Guacamole con feta e pomodoro

Buon pomeriggio amici,

oggi niente montagna, la scorsa notte il temporale ha rinfrescato molto e il caldo è più sopportabile.

Quando Elsa non soffre anche io sono più tranquilla.

Ho una gran voglia di mettermi ai fornelli e preparare un dolce con le prugne, prima di tutto devo fare la marmellata con i mirtilli rossi che ho raccolto ieri nel bosco. Non credo riuscirò a fare più di due vasetti di marmellata. Userò questa marmellata per il "Kaiserschmarren".

Ho tantissime ricette estive da postare, le avevo preparate ancora prima delle vacanze, vorrei mostrarvele prima che arrivi l'autunno. Quella di oggi è una di queste.

Ingredienti per 4-6 persone:
1 avocado maturo
1 pomodoro
50 g di feta
succo di limone
peperoncino in polvere
panna fresca (facoltativo)
sale

Schiacciate l'avocado con una forchetta, bagnatelo con il succo di mezzo limone, aggiungete la feta tagliata a piccoli cubetti o spezzettata e il pomodoro tagliato a dadini.

Condite con poco peperoncino, sale e servite subito perchè l'avocado tende ad annerirsi.

La preparazione di questa salsa è molto soggettiva, potete variare con gli ingredienti a seconda dei vostri gusti.

A me piace sentire il gusto del limone e non metto la panna, mi piace anche sentire i pezzi della feta.

Se preferite un gusto più delicato, mettete pochissimo succo di limone (un cucchiaino) e mescolate con un cucchiaio di panna.

Ho fatto e rifatto questo guacamole perchè mi piace troppo, ogni volta viene diverso, dipende molto dagli ingredienti e dalla morbidezza dell'avocado.

Ho servito questa salsa nei pirottini dei muffin doppi.

E' un ottimo aperitivo servito con tortilla chips o pane croccante da intingere.

Buona serata, a domani!
Sabina