Kaiserschmarren con marmellata di mirtilli rossi

Buon lunedì a tutti!

Qui a Merano continua a piovere e se devo essere sincera non mi dispiace poi così tanto. Finalmente mi sono resa conto che l'estate è finita e ho messo via sandali, infradito e vestiti estivi, figuratevi che ho voglia persino di comperarmi un paio di stivali. Mahssi...infondo non è male nemmeno questa stagione, poi noi sappiamo coccolarci con te caldi e profumati, cioccolate dense come budini, caldarroste, candele soffuse, un bel bicchiere di vino, coperte morbide dai colori autunnali ecc...

Ieri poi dopo aver passato il pomeriggio sotto il piumone a dormire e a guardare un film non sono riuscita a stare lontana dai fornelli. Ho preparato delle barrette energetiche, ora devo tagliarle e poi vi saprò dire come sono venute. E' la prima volta che le faccio.

La ricetta di oggi l'avevo già postata l'anno scorso con le pere e qui trovate anche la ricetta dei grandi chef che si trova nei libri di cucina altoatesina.

In realtà questa ricetta è più facile di quello che sembra, praticamente è il semplice impasto delle omelette. E' un piatto che trovate molto spesso nei masi di montagna ed è molto più buono rispetto a quello che preparate a casa perchè hanno prodotti freschissimi: le uova delle loro galline, il latte appena munto che sembra panna e la marmellata fatta in casa con i mirtilli raccolti nel bosco.

Credo che nessuna famiglia altoatesina lo prepari come viene riportato nei libri, io ho provato a prepararlo in entrambi i modi e non ci ho trovato nessuna differenza. Non voglio comunque criticare gli chefs, è normale che provino ad esaltare questa ricetta con dei tocchi personali.

Comunque questo non è un piatto che si mangia al ristorante e tanto meno come dessert, poi ognuno è libero di fare ciò che vuole. Noi altoatesini lo mangiamo come piatto unico per cena o a pranzo in un maso dopo una bella camminata.

Questo che ho preparato l'avevo gustato ormai tempo fa con la marmellata fatta da me, qui trovate la ricetta.

Ingredienti per 2 persone:
100 g di farina
100 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
100 g di marmellata di mirtilli rossi
burro per friggere
zucchero a velo

Mescolare bene la farina con il latte, poi aggiungere lo zucchero, sale e le uova fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.

Scaldare il burro in una padella, versare la pasta e formare una omelette spessa circa mezzo cm.

Cuocere da entrambi i lati e tagliarla a pezzi irregolari. 

Versare nel piatto, cospargere di zucchero a velo e servire calda con qualche cucchiaio di marmellata di mirtilli rossi.

Buon inizio settimana a tutti!
Un bacio
Sabina