Latte alle fragole con yogurt gelato - Donna Hay

Buona sera cari amici,

prima di tutto vorrei dare il benvenuto ai miei nuovi lettori, mi fanno sempre tanto piacere.

Oggi qualcosa di fresco con le ultime fragole della stagione. Frullati ne ho provati veramente tanti, ma questo di Donna Hay è veramente speciale, come tutte le sue ricette.

Come al solito alla sera ho sempre un gran sonno e quindi sarò di poche parole.

Solo a riguardare le foto mi viene voglia di rifarlo.

Ingredienti per 6 persone:
560 g di yogurt alla vaniglia
500 g di fragole
110 g di zucchero semolato
2 cucchiai di succo di limone
latte

Mettete lo yogurt nelle vaschette per il ghiaccio in freezer per 3-4 ore o finchè è congelato.

Mettete le fragole lavate e tagliate in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone. Fatele cuocere a fuoco basso finchè lo zucchero non si è sciolto. Portate a ebollizione e fate cuocere le fragole per 2 minuti. Togliete dal fuoco e frullate fino ad ottenere un composto liscio e fate raffreddare.

Servite mettendo nei bicchieri prima i cubetti di yogurt, poi la salsa alle fragole e infine il latte freddo.

Buona notte!!!!
Sabina
p.s.: dimenticavo.......questa salsina alle fragole è deliziosa anche sopra il gelato.

Insalata greca a modo mio

Buongiorno cari amici!!!!!

Qui continua a piovere e non se ne può più. La primavera non c'è stata e ora anche l'estate non vuole arrivare. Se penso che siamo già a metà giugno e qui a metà agosto fa già fresco mi vien voglia di trasferirmi ai tropici.

Ieri ho voluto staccare un po' la spina e mi sono presa una giornata tutta per me: sono andata da sola all'Ikea di Brescia.

Premetto che ho una gran paura dell'autostrada, specialmente se devo guidare io, ma mi sono fatta coraggio e sono partita. Sono partita alle nove del mattino e sono arrivata alle 10 di sera, praticamente ho fatto pranzo e cena all'Ikea. Penserete che sono pazza, ma per me l'Ikea è come il paese dei balocchi.

Quando abitavo a Londra ci andavo spesso perchè era a solo due fermate di metropolitana da casa mia, comperavo di tutto per la mia casetta inglese. Quando sono tornata in Italia ho dovuto regalare tutto.

Ora abitando a Merano, l'Ikea più vicina è a Innsbruck oppure a Brescia e quindi è un lusso per me andarci. Ma quando vado, quelle due volte l'anno, porto a casa di tutto.

Ieri per la prima volta, non avendo marito con muso lungo, ho fatto un giretto anche nel negozio di alimentari e pensando al mio viaggio in Svezia, mi sono fatta prendere la mano e sono uscita con una borsa grande piena di viveri.

Ho fatto una bella scorta di "knackebrod", quel pane croccante perfetto per la colzione e per gli aperitivi. Ho comperato un altro pane ai cereali solo perchè mi piaceva la confezione, sembra il cartone del latte. Ho comperato anche la senape solo perchè mi piaceva la bottiglia di plastica tipo quelle americane per il ketchup.

Ho portato a casa ancora un vasetto di senape aromatizzata con l'aneto, un vasetto di aringhe, marmellata di mirtilli, salsicce di alce affumicate, patatine alla panna acida e cipolle, dolcetti al cioccolato con cocco e cioccolato con marzapane (hanno entrambi lo stesso gusto), aceto di mele aromatizzato al lampone, una birra con l'etichetta dell'ikea e le istruzioni sul tappo, un pacchetto di pasta integrale a forma di alce, una crema alla vaniglia da scaldare e versare sopra la torta di mele e infine un succo di mirtillo nero.

Per aver comperato tutti questi prodotti mi hanno regalato un libro di ricette svedesi.

E' stato divertente ieri sera con mio marito assaggiare un po' di tutto.

Diciamo la verità: ho mangiato di meglio. Ma almeno una volta nella vita bisogna assaggiare anche il cibo Ikea, io poi sono sempre molto curiosa. Comunque mi immagino di mangiare un pochino meglio in Svezia.

Ho comperato anche dei libri da sfogliare, ci sono delle belle foto di case svedesi.

La mia ricetta di oggi non ha niente a che fare con i sapori svedesi.

Ingredienti:
pane casereccio
aglio
rosmarino
olio extravergine d'oliva
1 cipolla rossa di Tropea
formaggio feta
fagioli bianchi cannellini
pomodorini
aceto balsamico bianco
sale e pepe

In una scodella mettete la cipolla affettata sottilmente, la feta tagliata a cubetti, i pomodorini tagliati in quarti, i fagioli cotti e condite con aceto, olio, sale e pepe.

In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio, aggiungete uno spicchio d'aglio tritato o schiacciato, un rametto di rosmarino e il pane tagliato a cubetti. Fate dorare il pane e mescolatelo all'insalata.

Se vi piace un po' piccantino aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere.

Ora vi lascio perchè devo fare spazio in casa per i miei nuovi acquisti, montare, smontare ecc...

Vi auguro una buona giornata.

Un bacio

Sabina

Crumble di pesche alla lavanda

Buongiorno cari amici!!!!

Qui il tempo non vuole proprio stabilirsi, un giorno piove e il giorno dopo c'è il sole, oggi sembrerebbe bello.

Ieri sera ho preparato una torta per la colazione e questa mattina mi sono sbizzarrita con le foto, la luce era perfetta. Naturalmente vedrete tutto prossimamente.

Non sono ancora uscita con Elsa e quindi cercherò di affrettarmi con questa ricetta molto particolare.

Aspettavo che fiorisse la mia lavanda proprio per provarla in cucina e se devo essere sincera non mi ha convinta del tutto. Essendo però molto testarda la proverò ancora con altre ricette e poi darò il mio giudizio definitivo.

Ingredienti:
sei pesche
un cucchiaino di lavanda macinata
il succo di un limone
4 cucchiai di miele
2 cucchiai di nocciole tritate
2 cucchiai di fiocchi d'avena
2 cucchiai di farina
80 g di burro o olio di semi
un pizzico di sale

Pulite e tagliate a pezzi le pesche. Mettetele a marinare con 2 cucchiai di miele, la lavanda e il succo di limone. Preparate il crumble, mescolando il miele restante con gli altri ingredienti, fino ad ottenere delle grosse briciole.

Mettete le pesche in una teglia o in cocottine individuali, coprite con il crumble e mettete in forno a 180° finchè la superficie non diventi dorata e croccante.

Servite freddo o tiepido con del gelato alla vaniglia.

Premetto che è stata la mia prima ricetta con la lavanda. Mi piaceva talmente tanto questo contrasto di colori che forse ho esagerato con i fiori. Forse dovevo prima essicarli e poi macinarli, mentre io ho messo direttamente i fiorellini nella marinatura.

Mio marito ha detto: "buono questo crumble, peccato mi sembri di avere anche del deodorante in bocca!!!"

Sicuramente questo dolce è molto buono anche senza lavanda. Magari mettete solo qualche fiorellino sopra il gelato per un effetto scenografico.

Io comunque non mi arrendo e proverò ancora qualche ricetta con la lavanda.

Buon fine settimana a tutti!!!!

Un bacione

Sabina

Pesto alla menta

Buon pomeriggio a tutti!

Voi non ci crederete, ma ho appena visto i bambini della casa accanto sul balcone con la macchina fotografica, appena mi hanno vista hanno fatto un sorriso a quaranta denti. Che simpatici!!!!

Ecco mi hanno fatto dimenticare completamente quello che sarebbe stato il mio argomento di oggi.

Pazienza, evidentemente non era così importante.

Come vi ho già detto, sto organizzando le mie prossime vacanze in Svezia, se tutto va bene partiremo i primi di luglio e non sappiamo ancora quando torneremo. Io conto di stare via due mesi, ma è tutto da vedere. Dipenderà da tante cose, da quanti soldi avremo a disposizione, dai prezzi della Svezia, dal tempo, dalla possibilità di dormire in campeggio, da come starà Elsa ecc...

Mi sto informando sull'affitto di quelle piccole casette rosse con finestre e porte bianche, normalmente situate ai bordi di un boschetto di betulle vicino a qualche laghetto. Avete presente quali??? Guardate questa che carina. Naturalmente sto fantasticando perchè i prezzi sono veramente troppo alti, bisogna poi tener conto della benzina, il mangiare ecc... Lasciatemi sognare ancora un po'.....non svegliatemi!!!!

La mia ricetta di oggi.

Ingredienti:
100 g di pecorino stagionato
200 g di rametti di menta
2-3 spicchi d'aglio (io ne ho messo solo una puntina)
2-3 cucchiai di mandorle sgusciate
150 ml di olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Lavate la menta e staccate le foglioline. Sbucciate l'aglio e frullate tutti gli ingredienti con un robot da cucina, non sminuzzateli troppo. Aggiungete olio quanto basta per ottenere una pastella morbida e leggermente granulosa, condite con sale e pepe.

Questa salsina è ottima con il filetto di manzo alla piastra, con tutta la carne, il pesce e le verdure alla griglia. E' anche sfiziosa spalmata su fette di pane caldo o patate arroste.

Buona serata a tutti!!!!
Sabina

Insalata con trota affumicata, patate e menta - Donna Hay

Buongiorno cari amici,

dopo la giornata di ieri, fredda, con pioggia e vento, oggi il cielo è sereno, neanche una nuvola, l'aria è fresca e frizzantina, come piace a me. In queste giornate mi sento bene, carica di energia positiva.

Ultimamente Elsa mi sveglia quasi sempre alle cinque del mattino e la cosa non mi dispiace affatto.

Abbiamo già fatto la nostra passeggiata, fatta andare la lavatrice, già steso i panni, curato le piante sul balcone e ora sono al mio secondo caffe. Le prime ore del mattino in estate sono quelle che preferisco, l'aria è pulita e limpida e sopratutto c'è silenzio, nessun rumore, solo il cinguettio degli uccelli.

Il rovescio della medaglia è che alla sera non reggo e alle nove, subito dopo cena mi addormento.

Questo è anche il motivo per il quale non riesco più a rispondere ai vostri commenti e nemmeno a commentare i vostri post. Vi leggo sempre con molto piacere e vi seguo, ma scrivere mi è difficile.

Dovrò organizzarmi diversamente e trovare un altro orario per potervi scrivere.

Oggi, essendo anche di buon umore, voglio informarvi del gioco di Tiziana, la quale ha chiesto la mia collaborazione. Andate a vedere qui nel suo blog "Bimbi a tavola", sarà molto divertente, io ne sono veramente entusiasta e anche lusingata. Brava Tiziana, hai avuto un'ottima idea!!!!!

Passo alla ricetta di oggi, e anche qui avrei qualcosa da dire: Donna Hay non sbaglia un colpo.

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patatine novelle
2 filetti di trota affumicata da 175 g, spezzettati
1 mazzetto di menta
1 mazzetto di aneto
120 g di panna acida (io ho utilizzato uno yogurt bianco naturale)
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco (io ho utilizzato aceto di mele)
1 spicchio d'aglio schiacciato (io ne ho messo solo una puntina)
sale e pepe nero appena macinato

Preparate il condimento: mescolate bene in una ciotola la panna acida, l'aceto, l'aglio, il sale e il pepe.

Mettete da parte, meglio in frigorifero.

Cuocete le patate per 15-20 minuti in acqua fredda e salata con la buccia portandole a ebollizione.

Quando sono tenere, scolatele e fatele raffreddare. 

Su 4 piatti tagliate le patate a fette (volendo potete lasciare anche la buccia), aggiungete la trota a pezzetti, la menta, l'aneto e poi versate sopra il condimento.

Non utilizzate l'aceto balsamico scuro perchè rovinerebbe i colori di questo piatto.

Sognando la mia vacanza in Svezia, immagino di mangiare piatti come questo. Sto già pregustando salmone, aringhe ecc....

Mio marito invece non è molto felice, a lui il pesce non piace e si immagina di mangiare polpette di carne con marmellata di mirtilli rossi come all'Ikea ;)

Buona giornata a tutti!!!!
Sabina

"Petit chèvre" agli aromi

Buon pomeriggio cari amici,

oggi il tempo è veramente pessimo e l'estate sembra proprio non voglia arrivare. La cosa però ben peggiore è che la terra continui a tremare e non si possa prevedere nulla.

Il mio primo pensiero del mattino va sempre ai terremotati, alle vittime e a tutte quelle persone che stanno vivendo con l'angoscia e la paura.

Ora però voglio parlarvi della mia ricetta per distrarci un pochino.

Durante la bella stagione mi piace preparare conserve da gustare in inverno, da regalare o per qualche occasione speciale. Questo formaggio però non amo conservarlo per troppo tempo, mi piace averlo pronto per un pic nic, un aperitivo o una cena all'ultimo minuto.

Ingredienti per un vasetto:
2 petit chèvre (formaggini di latte di capra)
2 foglie d'alloro
olio extravergine d'oliva
pepe misto in grani

Asciugate i formaggini dal loro siero con carta assorbente da cucina, tagliateli a cubetti e disponeteli nel vasetto aggiungendo le foglie di alloro e un cucchiaio di pepe in grani. Coprite tutto con l'olio e chiudete ermeticamente. Conservate in un luogo fresco o in frigorifero e consumate dopo 15 giorni.

Provate anche con la feta aromatizzata con aglio e peperoncino oppure con erbe aromatiche. E' perfetta sopra un bel piatto di verdure grigliate (melanzane, peperoni e zucchine) con del pane abbrustolito.

Potete conservare questi vasetti anche per più di 2 settimane, l'importante è che il formaggio sia completamente coperto dall'olio, che i vasetti siano chiusi ermeticamente (io mi fido solo dei vasetti "quattro stagioni Rocco Bormioli" con tappo nuovo).

Questi vasetti di formaggio per essere conservati non hanno bisogno di sterilizzazione, vanno però conservati in luogo fresco ed asciutto.

Buona serata a tutti!!!!
Baci
Sabina

Dolce super veloce alle fragole

Buongiorno miei cari amici,

oggi è una splendida giornata, il cielo è sereno e splende il sole. 

Ho innaffiato le mie piante sul balcone, il solito merletto prepotente, ma tanto smpatico, è venuto a farmi visita e ora sono pronta per godermi al massimo questo week end. Almeno oggi voglio tenere lontani i pensieri e dedicarmi a tutto ciò che c'è di bello.

Sicuramente staremo all'aria aperta, magari ai bordi di un bel laghetto su un bel prato fiorito.

Il dolce di oggi sembrerebbe "una parodata", come direbbee qualche amica foodblogger,  invece è un'idea che ho preso da Donna Hay.

Non è un dolce di alta pasticceria, ma non sempre si ha voglia o tempo di dedicarci troppo alla cucina.

Io l'ho preparato velocemente e non sono stata molto attenta all'estetica.

Ingredienti per 4 tortine:
una vaschetta di fragole
1 confezione di pasta brisèe rettangolare
3-4 cucchiai colmi di zucchero di canna
1 cucchiaio abbondante di maizena
1 uovo sbattuto
1 cucchiaio di zucchero semolato

Scaldare il forno a 200°. Mescolare in una ciotola le fragole lavate, asciugate e tagliate con lo zucchero e la maizena.

Stendete la pasta brisèe su una teglia con la carta, tagliatela in 4. Distribuite il composto di fragole nel centro dei 4 quadrati di pasta e chiudete unendo tutti gli angoli come una busta per lettere.

Chiudete bene tutte le fessure schiacciando la pasta con le dita, in modo che non si apra del tutto durante la cottura.

Spennellate la pasta con l'uovo e cospargete con lo zucchero.

Infornate per 15-20 minuti finchè è dorata.

Non abbiate paura se durante la cottura si aprono un po' gli angoli e fuoriesce del liquido, la maizena serve proprio per non rendere la frutta troppo acquosa.

Consiglio di mangiare questi dolcetti ancora tiepidi.

Nel libro di Donna Hay la ricetta è leggermente diversa, il suo ripieno è di rabarbaro e ribes nero e la forma è diversa. 

Buon week end a tutti.

Un abbraccio

Sabina