Insalata bistrot

Buon venerdì amici,

le previsioni avevano ragione, il tempo è cambiato e io sono felice di aver passato ieri una bella giornata in montagna. Ho ancora tanta voglia di stare all'aria aperta, tempo per chiudersi in casa ne avremo anche troppo.

Lo sapete che proprio domani questo blog compirà due anni? Spesso scorro le prime pagine, le prime ricette, c'era Elsa quasi ovunque e vi lascio immaginare quello che provo. 

Questo blog è un pezzo della mia vita che ho condiviso con voi, è il mio diario aperto al mondo, ogni ricetta per me è un bel ricordo. Molto spesso metto dei post che non mi entusiasmano molto, penso tra me e me che la foto non mi piace oppure che la ricetta è banale, è soltanto riguardandolo a distanza di tempo che ne acquista valore ai miei occhi.

Questo blog è per me il ricordo degli ultimi due anni di vita di Elsa, il ricordo di noi due felici in cucina.

Da quando Elsa non c'è più credo di essere proprio io la visitatrice più accanita di questo blog, passo spesso le serate a guardare e riguardare ogni singolo post. La ricetta dei biscotti per cani è quella più guardata con ben 10.921 visite, quella che mi ha dato un po' di popolarità e che mi ha fatto conoscere persone meravigliose amanti degli animali.

Ora invece parliamo della ricetta di oggi, anch'essa presa dal libro "Stagioni" di Donna Hay.

Credo sia perfetta per queste giornate di fine estate, si ha ancora voglia di insalata, ma con qualcosa di appetitoso e confortante.

Ingredienti:

fettine di pancetta
1 uovo
insalata verde tipo lattuga, indivia riccia ecc...
aceto di vino bianco
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di senape di Digione o semipiccante
sale e pepe

Preparate il condimento mescolando l'aceto con l'olio, l'aglio schiacciato, sale, pepe e tenete da parte.

Lavate bene l'insalata, asciugatela e disponetela nel piatto.

Mettete la pancetta su una teglia e passatela sotto il grill per pochi minuti finchè non diventa croccante.

Cuocete l'uovo in acqua bollente per 6 minuti, non deve diventare sodo, si chiama uovo bazzotto.

Completate infine la vostra insalata con la pancetta, l'uovo, il condimento e gustate subito.

Buon fine settimana a tutti!
Sabina