Dolce d'autunno

Buonasera a tutti!

Oggi va decisamente meglio, grazie per il vostro interesse.

Ho appena guardato una puntata di Masterchef Magazine e ho visto la preparazione di una carbonara risottata che voglio assolutamente provare.

Questa sera non voglio assolutamente perdermi la puntata e speriamo non venga elimanto ancora uno dei miei personaggi preferiti.

Passiamo al mio dolce.

Purtroppo negli ultimi anni sono spesso a dieta e sperimento ricette non troppo caloriche, ma che comunque soddisfano il mio palato.

Ingredienti:
una zucca di circa 600 g
2 grosse mele
1 bacello di vaniglia
una manciata di uvetta
2-3 cucchiai di farina
zucchero di canna
nocciole
miele
sale
acqua

Sbucciare la zucca e le mele, tagliarle a pezzi e metterle a cuocere con 1-2 cucchiai di acqua, un bacello di vaniglia e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco basso con coperchio.

Togliere il bacello di vaniglia lasciando solo i semini interni e frullare tutto.

Aggiungere l'uvetta, 1-2 cucchiai di zucchero di canna (facoltativo), la farina e cuocere per 20 minuti circa mescolando di tanto in tanto.

Versare nelle coppette di vetro e lasciar raffreddare.

Macinare le nocciole grossolanamente e tostarle in padella con un cucchiaio di miele.

Guarnire le coppette con le nocciole caramellate.

Mi piacerebbe provare questa ricetta sostituendo la zucca e la mela con le castagne cotte in poco latte, facendo una granola di nocciole o mandorle con cioccolato fuso.

Questo dolce credo sia anche un'ottima merendina per i bambini.

Saluti a tutti

Sabina