Strudel di papavero

Buongiorno amici!!!!!!

Come avrete notato ci sono grandi cambiamenti in vista per quanto riguarda il mio blog.

A quasi tutti voi piacevano i quadretti laterali, ma io avevo voglia di cambiare. Per non cambiare troppo drasticamente ho messo queste foto, molto rustiche, che ho fatto al mercatino di Natale di Merano.

Non so se capita anche a voi, ma ci sono periodi della mia vita in cui ho voglia di colore, altri in cui il colore e la confusione mi disturbano.

E' così anche casa mia, a volte molto colorata con cuscini, quadri, fiori ecc.....altre volte completamente bianca e vuota.

Mi rendo conto di aver tolto personalità al mio blog e cercherò di recuperare almeno con le ricette.

Per questo strudel ho preparato una pasta al lievito.

Per circa 500 g di pasta:

ingredienti per il preimpasto:
20 g di lievito
1 cucchiaio di zucchero
100 ml di latte

ingredienti per la pasta:
300 g di farina
20 g di burro fuso
30 g di zucchero
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di scorza di limone grattuggiata
10 ml di rum
1 pizzico di sale

Preparare il preimpasto, la cosidetta "biga", sbriciolando il lievito, unendo un cucchiaio di zucchero e il latte. Tutti gli ingredienti devono essere tiepidi.

Far riposare il composto per 15-20 minuti al coperto a temperatura ambiente.

Impastare tutti gli altri ingredienti a questo composto e far nuovamente riposare per altri 20 minuti coperta.

Ripieno per uno strudel:

100 g di papavero macinato
100 g di pane grattuggiato
1 presa di scorza di limone grattuggiata
100 g di zucchero
180 ml di latte bollente
3 cucchiai di rum
30 g di uvetta
1 uovo per spennellare

 

Mescolare il papavero con il pane e la scorza di limone, aggiungere il latte e lo zucchero e mescolare.

Unire il rum e l'uvetta.

Stendere la pasta, spalmare il ripieno e arrotolarla.

Spennellare lo strudel con l'uovo sbattuto, inciderlo diagonalmente e farlo un po' riposare.

Cuocere in forno a 170° per 35 minuti.

La pasta al lievito non va cotta in forno a presa d'aria.

 

Buon fine settimana!!!!!

Sabina & Elsa