Crumble di verdure al curry

Buon pomeriggio amiche mie e amici!!!!!

......bbrrrrr che freddo......ho il naso ghiacciato!!!!!

Anche se siamo ormai a fine aprile i piatti caldi si mangiano ancora molto volentieri e con le verdure novelle di stagione questo crumble è perfetto.

Ho comperato tempo fa un libricino molto simpatico di Martine Lizambard, editore Guido Tommasi, contiene solo ricette di crumbles. Sembra un piccolo libricino di favole per bambini, è scritto in corsivo e le foto sono molto belle. Me ne sono subito innamorata.

Per chi non conoscesse i crumbles, sono tipo dei gratin che si mettono quasi sempre nel forno in modo che la superficie diventi croccante.

Anche qui c'entrano gli inglesi e "crumble" deriva dal "to do crumble" che significa sbriciolare.

Il primo crumble in assoluto è stato quello di mele, gli inglesi hanno coperto la frutta con una pasta sablèe sbriciolata.

Oggi i crumbles si possono fare in mille modi, con tutta la frutta, la verdura, carne e pesce e possono diventare piatto unico.

Il crumble è un piatto molto economico, facile da realizzare e io ho deciso che ne posterò parecchi........con il cocco, la lavanda, i fiocchi d'avena ecc......c'è veramente da sbizzarrirci qui.

In monoporzioni possiamo realizzare anche dei fantastici antipastini, dessert e merende.

Quello di oggi per me e mio marito è stato un piatto unico che abbiamo mangiato molto volentieri.

Ingredienti per 4 persone:
1 piccolo cavolfiore diviso in piccole cimette
2 zucchine
3 carote
200 ml di panna liquida
1 cucchiaino di curry
sale e pepe

per il crumble:
60 g di farina
80 g di pangrattato
50 g di burro
1 cucchiaino di curry
sale

Lavate le verdure e tagliate sia carote che zucchine a rondelle. Dividete anche il cavolfiore in piccole cimette.

Imburrate la teglia da gratin o delle piccole cocotte,  disponeteci le verdure mescolandole.

Versare la panna in un pentolino, salate e pepate leggermente, aggiungete il curry e portate ad ebolizzione. Lasciate bollire qualche minuto in modo che la panna si addensi e versatela sulle verdure.

Preparate la pasta del crumble mescolando la farina, il pangrattato, il curry, un pizzico di sale e incorporando il burro a pezzetti. Impastate con il mixer o con la punta delle dita in modo da ottenere una consistenza granulosa.

Distribuite le briciole della pasta sulle verdure, infornate a 180° nel forno preriscaldato e cuocete per

20-25 minuti finchè la superficie è ben dorata.

Sfornate, lasciate riposare per 5 minuti e servite nel piatto di cottura.

La ricetta originale prevedeva oltre al cavolfiore e alle carote anche pisellini freschi, fagiolini o taccole, cipollotti, 300 ml di panna e 80 g di burro.

Il bello del crumble è che non si può sbagliare e la scelta degli ingredienti può essere facoltativa a seconda dei vostri gusti. Io personalmente cerco sempre di controllare la quantità di grassi.

L'assortimento delle verdure è a seconda di quello che trovate sui banchi del mercato e in base ai vostri gusti.

Potete sostituire il curry con erbe aromatiche fresche.

Buona serata a tutti!!!!

Un abbraccio

Sabina