Sciroppo di sambuco

Buongiorno cari amici miei!!!!

Il mio nuovo blog "margherite, farfalle e sogni"  è stato un sucessone e non mi aspettavo già da subito così tante visite e commenti, grazie ancora.

Oggi ho proprio voglia di chiaccherare e di raccontarvi tante belle cose.

Inizio subito col dirvi che ho provato due ricette:

La cecina di Ilaria e Tommy del blog "Non solo piccante".

La pasta con tonno, limone e timo limone di Ileana del blog "Ribes e Cannella"

Vi consiglio di provarle perchè sono entrambe deliziose, originali e veloci da preparare.

La farina di ceci l'avevo già in casa e una sera non sapendo cosa preparare mi è venuta in mente quella cecina che tanto mi aveva colpita.

La pasta di Ileana, mi è venuta in mente al supermercato mentre pensavo: "e adesso cosa compro??? cosa preparo per pranzo???"

Ieri era una giornata un po' così, triste per tutti. Quando sono triste mi piace passeggiare da sola, anche sotto la pioggia, e pensare. Mi piace passeggiare nei campi o nel bosco con la pioggia da quando ho Elsa. Con la pioggia si sentono tutti gli odori della terra.

Avevo già fatto lo sciroppo di sambuco, solo un paio di litri perchè si conserva in frigo, ma ieri trovandomi avvolta in una nuvola di profumo, vicino ad una pianta in piena fioritura non potevo non raccoglierne i fiori. Mi sono arrampicata sulla pianta, perchè i fiori più belli sono sempre in cima e non vi dico come sono tornata a casa, bagnata fradigia, tutta graffiata e cosparsa di piccoli fiorellini (somigliano alla pastina dei bimbi a forma di stellina), sembravo una sposa, ero anche profumatissima. Questo profumo così intenso di fiori di sambuco mi ha accompagnata per tutta la notte ed è stato più piacevole del solito addormentarsi.

Sto preparando altri cinque litri di sciroppo che regalerò alla nonna di mio marito e a mia sorella.

Dopo questa mia avventura nel verde, sotto casa, ho incontrato un ragazzo senegalese che avevo conosciuto quando avevo il bar. Lasciato il bar che gestivo non lo avevo più visto e mi dispiaceva.

A quei tempi quel ragazzo vendeva  collane, accendini ecc. per poter raccimolare dei soldi da mandare alla sua famiglia in Senegal. Ricordo ancora di aver litigato con mio marito per aver regalato al senegalese il suo chiodo vecchio di pelle nera. Nel mio piccolo ho sempre cercato di aiutare questo ragazzo e ieri è stato lui a riconoscermi e mi ha fatto tanto piacere.

Sono stata in Senegal parecchi anni fa, ho visto con i miei occhi la realtà in cui vivono e quando vedo questi senegalesi nel nostro paese non riesco a ignorarli e non sopporto chi li tratta male, sono persone come noi, spesso anche meglio di noi. E' un popolo straordinario e io li amo con tutta me stessa, così come amo quella terra. Spero di poterci tornare un giorno.

Vorrei stare qui tutta la mattina a scrivere, ma il tempo corre e ho altri impegni quindi vado velocemente alla ricetta.

Ingredienti per 3 litri di sciroppo:
1 litro e 1/2 di acqua
1 kg e 1/2 di zucchero
40 g di acido citrico
15 fiori di sambuco

Fate bollire l'acqua insieme allo zucchero, togliere dal fuoco e aggiungere l'acido citrico con i fiori di sambuco.

Far riposare lo sciroppo per almeno 24 ore, passarlo al setaccio e versarlo nelle bottiglie.

Conservare in frigo oppure in una cantina fresca.

Se volete fare questo sciroppo siete ancora in tempo per raccogliere i fiori, ma ancora per pochi giorni. Non crescono le piante di sambuco sopra i 1400 m di altitudine.

Buona giornata!

Sabina 

 p.s.: ho ritrovato le foto che avevo perso