Tortino al cioccolato con crema al caffe

Buona Epifania a tutti!

Oggi abbiamo una splendida giornata di sole, il cielo è azzurro e le temperature sono primaverili.

Queste giornate mi mettono proprio il buonumore e tanta voglia di fare.

Vi ho detto parecchie volte che mi diverto ogni tanto a leggere le parole chiave che scrive la gente in google e che automaticamente portano al mio blog.

Siete pronti a farvi quattro risate???? Questa mattina ho trovato "foto di belle befane bionde".

Indovinate un po' chi ne è uscito al primo posto???? Ma le due bionde in cucina ovviamente. Ahh.... queste si che sono soddisfazioni......hahahaha!!!!!

E' sempre divertente farsi dare della befana!!!!

Nella mia famiglia non abbiamo mai festeggiato questa festa, dalle mie parti non è molto sentita l'Epifania. Ho soltanto qualche vago ricordo di quando ero bambina, a quando mio papà mi portava agli incontri del Milan Club. Veniva organizzata una festa, proprio il pomeriggio dell'Epifania, per i figli dei cuori rossoneri e mio papà che era un fan milanista mi ci portava ogni anno. Ricordo soltanto che tornavo a casa sempre con qualche regalino. A differenza sua, il calcio non mi ha mai appassionato.

Ieri vi ho preannunciato questo dolce strepitoso, strepitoso per quanto riguarda i miei gusti ovviamente.

Premetto subito che non sono dei muffin, hanno questa forma soltanto perchè li ho cotti in quegli stampini. Avrei dovuto cuocerli negli stampini in alluminio da 3 dl circa l'uno .

Questi tortini non sono neanche quelli con l'interno fondente, dovete provarli per capirne la bontà.

Difficile descriverli, l'esterno sembra una meringa mentre l'interno una mousse.

Ingredienti per 6 dessert:
200 g di cioccolato fondente
50 g di burro
100 g di panna fresca
2 uova
75 g di zucchero
un pizzico di sale

per la salsa:
200 g di mascarpone
una tazzina di caffe ristretto
1 cucchiaio di zucchero

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, fate raffreddare un pochino e incorporate la panna fresca mescolando bene.

Separate i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero e separatemente gli albumi a neve con il sale.

Incorporate al composto di cioccolato prima i tuorli e poi delicatamente gli albumi (sempre a fuoco spento).

Foderate 6 stampini in alluminio con carta forno e trasferiteci la mousse.

Infornateli a 180° per 25 minuti, dopodichè spegnete il forno, apritelo e lasciatevi i tortini per 20 

minuti.

Nel frattempo diluite il mascarpone con il caffe, aggiungete lo zucchero e mescolate bene.

(la composizione della salsa è personale, fatela secondo i vostri gusti con più o meno zucchero o caffe)

Sformate i tortini e serviteli con la crema al caffe. Potete preparare tranquillamente i tortini anche il giorno prima.

Buona domenica a tutti!!!
Sabina