"Vichyssoise" vellutata di patate

Buona sera amici,

piano piano cercherò di cambiare le mie abitudini, vediamo se riesco a scrivervi la sera.

Durante la giornata, al momento, ho poco tempo e la sera normalmente sono troppo stanca per scrivere, mi manca la concentrazione. Probabilmente ogni tanto scriverò la sera e ogni tanto la mattina, non riesco a programmare i post.

La giornata oggi è passata velocemente, ci aspettavamo la neve invece nulla.

Ho cucinato e fotografato tutto il giorno, colpa anche di uno yogurt. Ho fatto la bavarese al caffe, è venuta buonissima, ma fino all'ultimo momento ero indecisa se servirla nei bicchieri oppure nelle formine da capovolgere. Ho pensato di metterla nei vasetti di vetro dello yogurt (che poi non ho utilizzato), ne avevo conservati soltanto cinque e mi serviva il sesto, che era ancora da consumare nel frigo. Di mangiare uno yogurt al naturale non avevo nessunissima voglia, e così ho pensato di utilizzarlo per preparare un lievito acido. Questo lievito acido mi sarebbe servito per preparare del pane tirolese. Qualcosa credo non abbia funzionato perchè il mio pane non sta lievitando come dovrebbe, vi farò sapere. Ho ancora poca esperienza con i lievitati, ma sbagliando si impara.

Dopo aver fatto la bavarese, dovevo fotografarla giusto???? Guardando tante belle foto su pinterest, ne volevo una con me all'opera, una di quelle dove si vedono le mani e la persona sfocata, avete presente come???? Ho chiesto a mio marito di fotografarmi e dopo avergli spiegato esattamente come le volevo, mi sono accorta che le mie mani erano orribili, troppo gonfie e rosse,  mani da macellaio.

Ancora non ho visto cosa sia venuto fuori, con questo genere di foto è tutto un voler nascondere, la pancia prima di tutto. Dopo tutto questo caos in casa, da vero set fotografico: "sposta il tavolo, no sul balcone c'è il sole, cambia la camicetta, provane un'altra, metti quella collana, smalto si o smalto no, attento alla Elsa che lecca la panna, corri in cantina a prendere i cucchiaini vintage.......", dopo tutto questo, mi son presa ancora della rompipalle. E poi sempre quando sono lì sul più bello per scattare le foto squilla  il telefono...grrrr...

Ora sapete come ho passato la domenica.

La ricetta di oggi è una comunissima zuppa di patate, semplicissima e buonissima, anche dalle mie parti si fa così. Ho voluto darle un nome francese che è molto più chic di "Kartoffelsuppe".

Qualche piccola differenza c'è: la crema francese con brodo di pollo viene aromatizzata con prezzemolo e aneto, mentre quella tedesca, con brodo di manzo, con erba cipollina e maggiorana.

In Francia poi questa zuppa non si mangia mai troppo calda, in base alla stagione viene servita tiepida o fredda.

Ingredienti per 4 persone:

4-5 patate
2 porri
1 cipolla
1/4  l  di brodo di pollo
30 g di burro
1/2 bicchiere di panna liquida fresca
prezzemolo
aneto
sale e pepe

Sbucciate, lavate e tagliate le patate a dadini. Pulite i porri, tagliateli a metà, lavateli bene sotto il getto d'acqua e tagliateli in pezzi più piccoli. Tritate la cipolla.

In una pentola sciogliete il burro, fate rosolare la cipolla, i porri e infine aggiungete le patate.

Versate il brodo, condite con sale e pepe e fate cuocere la minestra a fuoco basso con coperchio semiaperto per 30 minuti. 

Frullate con il minipimer, raffinate con la panna e aromatizzate con aneto e prezzemolo.

Da servire rigorosamente con crostini di pane abbrustoliti nel forno oppure fatti dorare in padella con del burro (i miei sono dorati con il burro).

Devo ammetere che l'aneto da proprio quel tocco in più alla vellutata e con i crostini era meravigliosa.

Buon inizio settimana a tutti!!!
Un bacio
Sabina