Zuppa di piselli secchi

Buongiorno cari amici,

oggi voglio dedicare questo post a tutti i miei lettori, a tutti quelli che mi seguono ogni giorno pur non avendo un blog. Molto spesso ricevo delle mail private così carine che vorrei farle leggere al mondo intero.

Sono sempre stata una persona molto socievole, amavo stare in mezzo alla gente e fino a qualche anno fa ero circondata da parecchi "amici", o almeno così pensavo che fossero. E' troppo facile essere amico di qualcuno quando quel qualcuno non ha problemi, è sempre allegro e disponibile con tutti.

Purtroppo negli ultimi anni la vita mi ha messa a dura prova, io sono cambiata molto, sono diventata più sensibile, più consapevole e non sono più la persona accomodante che ero. Ho lottato tanto per accettare ciò che la vita mi ha riservato e sono riuscita a trovare la nota positiva che mi fa sorridere ancora. Purtroppo ho avuto parecchi momenti no e tutti gli "amici" che avevo sono scomparsi nel nulla. Sono diventata un lupo solitario, ma la mia indole è sempre stata quella di socializzare, condividere ecc...ed è per questo che principalmente è nato il mio blog. Con il tempo sono riuscita ad aprirmi proprio perchè sono stata capita da parecchie persone. A volte mi sembra ancora impossibile che delle persone a me sconosciute possano capirmi mentre quelle che sono cresciute con me non siano riuscite a farlo. Ogni giorno mi commuovono le mail che ricevo ed è una sensazione bellissima sentirsi capita e amata.

Oltre alle belle parole Sergio ha voluto regalarmi questa simpatica filastrocca che ho il piacere di condividere con voi:

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Il Resto…Pancia

Mangiamo e ci riempiamo a sazietà le pance

per poi pesarci i chili su fameliche bilance

di certo ci han sfamati i primi, i secondi, i dolci elaborati

ma diam la colpa a questi d’averci un po’ ingrassati.

Siam vittime golose di pietanze appetitose

apriam la porta al cibo con “maniglie adipose”

mangiamo per un anno specialità del mese

per poi pagare il conto soltanto a nostre spese.

Dai tempi di Lucullo fastosi erano pranzi

da non lasciar sul désco neppure un po’ d’avanzi

per giungere poi a noi tra hamburger e patatine

e mantener la linea con yogurt e insalatine.

Inizia a Capodanno sotto i migliori auspici

la giostra culinaria brindando con gli amici

il primo è Gennaio il tempo degli agrumi

di arance e mandarini aumentano i consumi

son buoni col gelato o serviti al naturale

un ottimo rimedio per la sindrome influenzale.

Graditi sono i piatti robusti e nutrienti

a soddisfar palati anche dei più esigenti

il manzo e spezzatini, l’agnello e gli stufati

sia broccoli che cavoli sono qui ben abbinati.

Nel mese di Febbraio Arlecchino e Pulcinella

ti invitano a gustare alla crema una frittella

a Marzo le giornate sono proprio pazzerelle

cominciano a vedersi verdure ancor novelle.

Aprile, che “sorpresa!”

di uova al cioccolato sui banchi della spesa

troviamo qui gli asparagi, un piatto prelibato,

serviti al pinzimonio è un gusto raffinato.

Ed ecco giunto Maggio coi nuovi suoi sapori

la frutta entra nel vivo col cambio di colori

ciliegie e fragoline son pronte da gustare

con panna ed il liquore si possono abbinare

Con Giugno ci addentriamo nei tepori di stagione

i cibi più leggeri e la preparazione

ricette con il pesce, insalate a sazietà,

con sgombri e cetrioli gradite novità.

E’ tempo di vacanza in Luglio è piena estate

le pesche, le albicocche si sono maturate

distesi sulla sdraio e sotto l’ombrellone

con il prosciutto crudo due fette di melone

e se non siamo sazi di verdure con gli odori

andiamo a preparare ripieno ai pomodori.

Agosto il caldo impazza con le giornate afose

abbandoniam fornelli e cotture calorose

di certo non si ha voglia di ricette elaborate

ma coppe di gelato con la frutta preparate.

Il caldo e le vacanze sono quasi a terminare

Settembre coi suoi frutti rimangon da assaggiare

un grappolo di uva la bianca e la rosata

va a chiudere l’estate con riso in insalata.

Ottobre i primi freddi cominciano arrivare

e da minestre calde vogliam farci scaldare

tra i piatti dell’autunno ricette col maiale

rognone con cipolla o sughi col guanciale

spinaci, cavolfiori, patate cotte al forno

son ottimi compagni di carni per contorno

la prima neve imbianca le cime alle montagne

Novembre si presenta con zucche e le castagne.

Per ultimo Dicembre con feste natalizie

un magico finale tra fantastiche delizie

lenticche e contechino, champagne con il caviale

per un Natale classico o renderlo speciale.

Un anno è già trascorso tra piatti rinomati e classiche ricette

lasciando qualche chilo su insaziabili pancette

chiamatela poesia oppure filastrocca

leggendo ci ha lasciati con l’acquolina in bocca.

Sergio Saracchini

Ora la mia ricetta del giorno: zuppa di piselli secchi

Ingredienti per 4 persone:

2 tazze di piselli secchi

1 cipolla

1 carota

1-2  cucchiai di salsa di soia 

un ciuffo di prezzemolo

3 foglie di salvia

olio extravergine d'oliva o di sesamo

Mettete a bagno i piselli per qualche ora. Fate saltare nell'olio la cipolla e la carota tritate, aggiungete i piselli e acqua quanto basta.

Fate cuocere per più di un'ora, con coperchio a fuoco basso, aggiungendo anche la salvia, finchè i piselli diventano teneri.

Condite con la salsa di soia (non serve il sale), fate cuocere ancora qualche minuto e infine spolverizzate con prezzemolo tritato e un filo d'olio crudo.

Non consiglio la pentola a pressione perchè con i legumi ho avuto una brutta esperienza, se la utilizzate fate molta attenzione mi raccomando.

Buona giornata!

Con affetto

Sabina