Salsa messicana al formaggio per nachos

Cari amici,

vi lascio questa sera la ricetta per il week end, questa volta non è un dolce, ma bensì qualcosa di veramente stuzzicante per un insolito aperitivo.

Ho preparato poco tempo fa questi croccanti triangolini di mais con il guacamole, qui trovate la ricetta. Devo dire che la prima volta non sono venuti così bene, certe ricette richiedono un po' di pratica. Potete provare anche il guacamole con la feta che trovate qui.

Non riuscivo a togliermi dalla mente quella favolosa salsa al formaggio che mangiavo sempre al ristorante messicano e oggi l'ho preparata. E' venuta esattamente come la desideravo e avrei voluto non finisse mai.

Ingredienti:
30 g circa di burro
1 cucchiaio colmo di farina
1 bicchiere e 1/2 di latte
1 tazza abbondante (200 g circa) di formaggio edamer, leerdammer o cheddar
1 peperoncino japaleno piccante tritato finemente
mezzo peperone verde tagliato a pezzetti piccoli oppure 2 friggitelli
sale q.b.

In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete i peperoni tagliati finemente, dopodichè aggiungete il latte con la farina, sciogliete bene tutti i grumi con la frusta e lasciate addensare sul fuoco mescolando di tanto in tanto facendo attenzione a non bruciare la crema.

Quando la crema ha raggiunto la consistenza desiderata aggiungete il formaggio a cubetti piccoli e fatelo sciogliere. Regolate di sale e servite la salsa tiepida con i nachos da intingere.

La preparazione di questa salsa è un po' come per la nostra besciamella, se rimane troppo liquida si aggiunge farina, viceversa se è densa un po' di latte.

ceramiche by Tine K Home

Amo troppo gli aperitivi, non c'è niente di più bello che scambiare due chiacchere in compagnia, sorseggiando e stuzzicando qualcosa di buono.

Buon week end a tutti!!!
Un bacio
Sabina