Spiedini di gamberi con citronella e peperoncino

Buongiorno amici,

oggi torniamo in Asia con una ricetta un po' particolare, ma molto molto buona, facile e leggera.

In Vietnam ho mangiato parecchie volte pesce, pollo o tofu con "chilli e lemongrass" e devo dire che ho trovato questa combinazione fantastica. Ho pensato perfino di portarmi a casa della citronella e congelarla perchè qui a Merano non l'ho mai trovata. Qualche settimana fa invece, facendo un giretto nel mio vivaio preferito, ho visto in lontananza una piantina che somigliava proprio al lemongrass,

era lei che mi stava aspettando sola soletta. L'ho trapiantata subito in un vaso più grande e ora sta crescendo splendidamente sul mio balcone. Tra l'altro, le foglie lunghissime e sottili, sistemate in bottigliette di vetro, sono un magnifico centro tavola.

Avevo in casa dei gamberi surgelati, normalmente hanno poco sapore, ma preparati così erano ottimi, mio marito si è leccato i baffi.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di gamberi
1 peperoncino rosso
la parte bianca di un bastoncino di citronella (lemongrass)
2 spicchi d'aglio
un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva (Agrinatura)
sale
spicchi di lime per servire

Mettete in una scodella i gamberi sgusciati (se utilizzate quelli surgelati devono essere completamente scongelati), il peperoncino affettato sottilmente, la citronella tritata, gli spicchi d'aglio schiacciati, sale, olio d'oliva. Mescolate bene, coprite con la pellicola e fate marinare almeno un'ora in frigorifero.

Mettete in ammollo nell'acqua gli spiedini di bamboo per evitare che si brucino durante la cottura, infilzate tutti i gamberi. Scaldate la piastra della padella che utilizzate per grigliare e cuocete gli spiedini 1-2 minuti per lato.

Servite in tavola con spicchi di lime

Buona giornata!
Sabina