Crostata di mele con crema pasticcera

Buon venerdì sera a tutti,

pensavate che vi avrei lasciato senza il dolce??? In casa mia c'è sempre un buon motivo per preparare una torta, pensavo di avere qualcosa di buono per la colazione di domani, invece ahimè è sparita quasi tutta.

So che della torta ve ne frega ben poco, siete passati di qua per avere notizie dei cuccioli nati martedì mattina. Stanno bene, stanno tutti bene e dalle foto è evidente la crescita giorno dopo giorno.

Incominciano già a distinguersi con delle piccole caratteristiche, la mamma è dolcissima, sempre molto attenta e premurosa. Ormai avrete capito che sono follemente innamorata di loro, ho perso completamente il lume della ragione, sono felice, felice di farmi travolgere da queste emozioni.

L'amore è amore e non c'è nulla di più bello al mondo.

Passo le giornate a fantasticare pensando al corredino, al nostro primo incontro, alla prima notte che passeremo assieme e a questa vita che quando meno te lo aspetti ti sorprende.

Foto della cucciola da pubblicare ancora non ne ho, ma colgo l'occasione per informarvi dell'iniziativa promossa da Purina Plo Plan, "il mese del cucciolo". Per saperne di più dovete andare a trovare Anna e qui troverete tutte le informazioni.

Ora torniamo alla nostra crostata di mele. Qualche giorno fa vi avevo raccontato di aver ricevuto in omaggio dei prodotti della linea pasticceria S.Martino, oggi ho voluto provare la crema pasticcera.

E' proprio quella che vedete nella mia crostata, l'ho preparata in men che non si dica, senza cottura, è bastato versare il latte a temperatura ambiente in una terrina, aggiungere a piccole dosi il preparato nella busta e sbattere con lo sbattitore elettrico per un minuto, fino a far diventare la crema vellutata e soffice.

Chi mi conosce bene sa che io non amo utilizzare in cucina prodotti di questo tipo, preferisco sempre gli alimenti genuini e freschi, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare. 

Volevo portare qualcosa di buono alla nonna di mio marito tornata a casa dall'ospedale, il tempo era poco e ho preparato questa crostata in un attimo. La nonna ne ha mangiate due fette.

Dimenticavo la cosa più importante: questa crema è buona, delicata e soffice, non troppo dolce, inoltre non contiene glutine.

Ingredienti per uno stampo da crostata del diametro di 26 cm:

per la frolla:
200 g di farina
100 g di burro
50 g di zucchero a velo
2 tuorli 
un pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanillinato o vanillina

per la crema pasticcera:
seguite qui le indicazioni oppure utilizzate il preparato di due buste S.Martino con 400 ml di latte anzichè 500 (la crema pasticcera deve essere molto densa)

per la decorazione:
3 mele
zucchero a velo
1 cucchiaio di marmellata di albicocche

Preparate la pasta frolla azionando velocemente nel mixer la farina, lo zucchero a velo e lo zucchero vanillinato con il burro freddo tagliato a pezzetti fino a ottenere un composto bricioloso, aggiungete un pizzico di sale e i tuorli e impastate bene fino ad ottenere una pasta liscia. Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Preparate la crema pasticcera, se preparate quella fatta in casa preparatela prima della frolla, in modo che abbia tutto il tempo per raffreddarsi.

Stendete la pasta e ricoprite lo stampo leggermente imburrato, ritagliate bene i bordi. Versate la crema pasticcera e stendetela bene. Tagliate le mele a fettine e decorate, sovraponete bene le mele perchè durante la cottura tendono a restringersi, non tagliatele troppo sottili. Spolverate con zucchero a velo e infornate a 180° per 40 minuti circa nel forno preriscaldato, non temete se i bordi diventano molto dorati.

Terminata la cottura, estraete dal forno. In un pentolino fate sciogliere la marmellata di albicocche e ancora calda spennellatela delicatamente sulle mele, questa operazione serve per farle diventare lucide.

Buon fine settimana a tutti!!!
Sabina