Focaccia pugliese con pomodorini e olive

Buongiorno miei cari amici,

mancano tre giorni all'incontro con Nina Arwen e i suoi fratellini. Penso già a quanto sarà difficile lasciarla poi ancora un mese con la sua mamma senza mai vederla. Vedendo crescere i cuccioli sono felice di aver scelto Arwen appena nata, aver dovuto scegliere adesso sarebbe stato troppo difficile perchè sono veramente uno più bello dell'altro e mi sono affezzionata a tutti. La nostra scelta è stata dettata dal cuore, prima che la mamma partorisse pensavamo ad un'altra biondina e appena è nata lei il cuore mio e di mio marito è scoppiato di gioia, sapevamo che quella sarebbe stata la nostra cucciola. Naturalmente se non ci fosse stata quella femminuccia gialla avremmo sicuramente preso un altro fratellino o sorellina. Sono curiosa di scoprire il suo carattere e secondo le mie intuizioni credo proprio sia la monella del gruppetto. Per mio marito più vivace è meglio è, io invece avrei desiderato la più pacioccona e coccolona. Il carattere del cane rimane, nonostante l'uomo cerchi sempre di educarlo a propria immagine e somiglianza, come le persone. Abbiamo scelto Arwen con i suoi pregi e i suoi difetti proprio come quando nasce un figlio. Per sempre, in salute e in malattia come è stato per Elsa.

Ieri, dopo avervi scritto della mia mancata ispirazione del momento, ho voluto rifare la focaccia pugliese che avevo preparato per il compleanno della nonna di mio marito.

Naturalmente accetto critiche e consigli dalle amiche pugliesi che mi seguono.

 La focaccia di domenica scorsa era ricoperta di pasta, gli ingredienti sono gli stessi. Praticamente ho steso metà impasto nella teglia sporca di olio, ho versato sopra i pomodorini, le cipolle e le olive che avevo fatto salatare precedentemente in padella con l'origano e ricoperto con la pasta restante.

Adoro ricette e sapori della nostra cucina mediterranea e proprio per questo sono sempre molto felice di collaborare con Giancarlo Ceci, se guardate questo video capirete anche voi tutto il mio interesse e predilezione per i suoi prodotti.

In queste giornate così grigie e piovose sento ancor di più il desiderio di profumi, colori e sapori del sud.

 Ingredienti:

500 g di farina
1 patata grande lessa
1 bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
60 ml di olio extravergine d'oliva
acqua tiepida quanto basta
pomodorini
olive nere
mezza cipolla
origano

Impastate bene la farina con la patata schiacciata, il lievito, lo zucchero, il sale, l'olio e acqua quanto basta per formare un panetto morbido e liscio. 

Mettete l'impasto coperto da uno strofinaccio a lievitare (io lo metto nel forno a 35°), deve raddoppiare di volume.

Prendete la pasta, lavoratela ancora un po' e stendetela sulla teglia del forno foderata con carta, più o meno del diametro di 30 cm. Decorate con i pomodorini, le olive snocciolate, la cipolla affettata sottilmente, l'origano, sale e irrorate ancora con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Infornate a 200° per 35 minuti.

Con il post di oggi colgo anche l'occasione per ricordarvi del giveaway di Marco, uno dei pochi ometti foodblogger in questo mondo di donne merita tutto il nostro sostegno. Bravo Marco!!!

Buona giornata e buon week end!
Sabina