Cupcakes al cioccolato con frosting al burro di arachidi e caramello

Buongiorno amici buon sabato a tutti,

oggi purtroppo non ho il tempo per fare due chiacchere con voi, ho un appuntamento alle dieci e quindi vi scriverò velocemente la ricetta.

E' un dolce molto particolare, più che altro molto ricco, il classico dolce che si vuole preparare quando vogliamo farci del male, quando vogliamo esagerare.

Ho trovato questa fantastica ricetta nel blog " Butiksofie", il mio blog preferito per quel che riguarda il lifestyle.

Ingredienti per 12 cupcakes:

200 g di cioccolato fondente
250 g di burro
3 uova
100 g di zucchero
80 g di farina
1 bustina di zucchero vanillinato
1 presa di sale
1 presa di cannella

per il frosting:
250 g di mascarpone
1 cucchiaio di caramello
7 cucchiai di burro di arachidi

per la decorazione finale:
granella di arachidi tostate e salate

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

In una scodella capiente sbattete le uova con lo zucchero e lo zucchero vanillinato, aggiungete la crema al cioccolato raffreddata, poi la farina, il sale e la cannella.

Versate il composto negli stampini da muffin foderati con gli appositi pirottini e fate cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 20 minuti.

Preparate il frosting mescolando il mascarpone con il caramello e il burro di arachidi, versatelo nel sac a poche e tenetelo il frigo per venti minuti circa.

Quando i muffin si sono raffreddati decorateli con il frosting e la granella di arachidi.

Buon week end a tutti!!!
Sabina