Crostata di pere e ricotta

Ho preparato questo dolce domenica mattina e come al solito l'abbiamo già "spazzolato" tutto.

Si sa che quando è brutto tempo si mangia di più e sopratutto dolci.

Oggi per fortuna è ritornato il sole, il cielo è sereno, ma le punte delle mie montagne sono già coperte di neve.

Questo dolce è preparato con l'olio d'oliva anzichè il burro. E' sicuramente più sano e una porzione ha solo 485 calorie. In questo caso, trattandosi di pasta con olio d'oliva, sarà più malleabile e facile da stendere.

Ingredienti:
per la pasta:
220 g di farina 00
80 g di zucchero
1 uovo
4 cucchiai di latte
1 cucchiaio di liquore all'arancia (io ho messo la grappa Williams)
1 bustina di vaniglina
70 g di olio d'oliva (7-8 cucchiai)
1 cucchiaino di lievito per dolci
per la farcitura:
250 g di ricotta
100 g di zucchero
7 cucchiai di latte
1 uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di cacao amaro
2 pere mature e sopratutto dolci

Per la pasta, impastate tutti gli ingredienti. Io uso l'impastatrice. Formate una palla, avvolgetela nell'alluminio e lasciate riposare in frigo per 20 minuti.

Stendete la pasta con il mattarello su un foglio di carta da forno spolverizzandola con poca farina.

Trasferite il tutto in una teglia di 24 cm, punzecchiare il fondo con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti.

Nel frattempo, sbattere l'uovo in una ciotola con lo zucchero e amalgamare la farina, il cacao, la ricotta, il latte e la scorza di limone grattugiata.

Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e disponetele sul fondo della pasta cotta.

Coprite con il composto di ricotta, decorate con striscioline di pasta (ho recuperato quella tagliata dai bordi).

Cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti.

Ho fatto questo dolce per la prima volta, è molto buono ma non è dolcissimo. Consiglio di lasciare il bordo della crostata un pochino più alto e mettere più pere di quelle che ho messo io. Assicurarsi che le pere siano mature e sopratutto molto dolci. Le mie purtroppo non erano così dolci e la crostata ne ha risentito.

......qualcosa di noi....

.....come forse già sapete, al momento sono una casalinga. Ho deciso di prendermi una pausa dal lavoro per motivi che più avanti forse racconterò a chi avrà voglia di ascoltarmi.

Cerco di vivere al meglio questo periodo.....in fondo mi piace molto. Credo che una donna non si realizzi solo con un lavoro appagante.

Mi piace curare la casa, preparare una buona cena o un buon pranzo. Mi piace prendermi cura di mio marito e del mio cane. 

Purtroppo una donna che lavora non può godere di tutto questo perchè è sempre di corsa. Ho sempre lavorato, e anche molto, adesso apprezzo di più questo periodo.

Le mie amiche mi chiedono se non mi annoio. In realtà ho sempre tante cose da fare e a fine giornata sono più stanca di quando lavoravo.

Questa mattina ad esempio ho fatto una bellissima passeggiata con Elsa e volevo condividerla con voi.

Mi sono trovata in una stradina di campagna e ho trovato una vendita di uva un po' insolita.

Era una bancarella self-service. Ho pesato l'uva, ho messo i soldini nella cassettina e me ne sono andata. Quest'anno nelle vicinanze di Merano ho trovato parecchie bancarelle simili. Poco tempo fa ho comperato 2 vasetti di miele direttamente dall'apicoltore. Dai pastori si può comperare direttamente il formaggio. Si risparmia molto, si mangiano prodotti genuini a km 0 e si stà in mezzo alla natura.

Ci credete se vi dico che Elsa mangia l'uva?