Biscotti di grano saraceno

Buongiorno amici,

oggi qui butta male, mi sono già beccata l'influenza e ora tornerei a letto con un bel te caldo, anzi credo proprio che farò così.

Ecco perchè lo spezzatino di ieri sera mi ha disgustata, e io che davo la colpa alla carne.

Quando prendo della carne non buona un po' mi dispiace, ma dall'altra parte sono contenta così sono sempre meno invogliata a comperarne ancora. Ammiro chi è vegetariano, io non ci riesco, la carne mi piace, ma cerco comunque di mangiarne veramente poca.

Ora mi prendo del carbone vegetale così forse mi sistema lo stomaco, per il mal di testa e il mal di gola cercherò qualche altro rimedio, medicine non ne prendo quasi mai per l'influenza.

Uffi....avevo così tante cose da fare........non sono proprio in grado di uscire in queste condizioni.

Per fortuna Elsa è già uscita così possiamo ributtarci a letto. 

Ora non voglio lagnarmi troppo e quindi passo subito ai miei biscottini.

Quelli al grano saraceno sono tra i biscotti che preferisco e ho trovato la ricetta in uno dei tanti libri di Sigrid Verbert. Io ho aggiunto qualche cucchiaio di latte altrimenti non avrei saputo proprio come farli, probabilmente nel libro si sono dimenticati di aggiungerlo.

Mi è capitato spesso di preparare dei biscotti, buonissimi il giorno della cottura, ma che perdono friabilità il giorno dopo. Li conservo in latte di alluminio o in barattoli di vetro eppure il giorno dopo sembrano già vecchi. Qualcuno ha qualche consiglio???? Chiedo a voi amiche blogger espertissime di biscotti.

Questi biscotti al grano saraceno invece si conservano molto bene e rimangono friabili per giorni e giorni.

Ingredienti per circa 30 biscotti:
180 g di farina di grano saraceno
100 g di farina
125 g di burro
120 g di zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
una presa di sale
3-4 cucchiai di latte
20 g di zucchero di canna extra

Impastate bene con una frusta o con il robot da cucina il burro con lo zucchero, aggiungete la farina, il lievito, l'uovo, la presa di sale e qualche cucchiaio di latte (mettetene poco alla volta) fino ad ottenere un impasto elastico e liscio.

Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per un'oretta.

Prendete l'impasto e stendetelo con il mattarello a 5 mm circa di spessore. Io lo stendo tra due fogli di carta forno per evitare che si appiccichi e così faccio meno fatica.

Ritagliate i biscotti, metteteli sulla teglia del forno foderata con carta, spolverateli di zucchero di canna e infornate nel forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Ora vado a letto perchè non mi reggo più in piedi.
Un bacione a tutti
Sabina