Ciambelline con pere, cioccolato e zenzero

Buongiorno cari amici,

ormai non riesco più a rinunciare a questo mio appuntamento quotidiano, mi piace svegliarmi la mattina, portare fuori Elsa, fare colazione e poi sedermi alla scrivania per fare due chiacchere con voi. Negli ultimi giorni ho portato in cantina tutto il mio materiale fotografico, tavole in legno, tavolini ecc...perchè non ho nessuna intenzione di ammalarmi fotografando sul balcone, fa troppo freddo.

Per fortuna ho ricette e foto già pronte, così tante da poter arrivare a Natale scrivendovi ogni giorno.

Sicuramente fino a Natale non starò con le mani in mano e continuerò a cucinare. Mi piacerebbe imparare a fare i tortellini, a tirare la pasta ecc....naturalmente vi terrò informati e sono curiosa anche io di vedere cosa combinerò. Durante quest'anno di blog ho imparato a fare tante cose che prima non avevo mai fatto, i dolci ad esempio oppure il pane.

Le ciambelline di oggi le ho fatte ormai tanto tempo fa, spero di non tralasciare nella ricetta qualche particolare che ora mi sfugge.

Ingredienti per 12 ciambelline:
200 g di farina
1 bustina di lievito
2 uova
150 g di zucchero
100 g di burro
2 cucchiai di cacao
50 g di cioccolato fondente
2 pere piccole grattugiate (100 g circa)
1 cucchiaino da te raso di zenzero in polvere

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sbucciate e grattugiate le pere (non devono essere troppo morbide), tenetele da parte.

Impastate il burro ammorbidito con i tuorli e 50 g di zucchero. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il cacao, lo zenzero, le pere e il cioccolato fuso. 

Montate a neve le chiare d'uovo con un pizzico di sale e 100 g di zucchero. Incorporate gli albumi alla massa di farina e pere delicatamente dal basso verso l'alto. 

Imburrate gli stampini e suddividete il composto. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. 

Fate raffreddare negli stampini e poi sformate.

Se non ricordo male credo che siano venute più di 12 ciambelline, dipende dalla grandezza degli stampini.

Ho utilizzato stampini in silicone. Spero di non aver dimenticato nulla, altrimenti chiedete.

Vi posso solo dire che erano buonissime e morbidissime.

Buon week end a tutti!!!
Sabina

p.s.: mi scuso con le amiche blogger per non essere riuscita a passare da loro negli ultimi giorni.