Biscotti al farro con cacao e nocciole

Buon lunedì a tutti cari amici,

iniziamo bene la stagione, sabato e domenica pioggia e freddo mentre il lunedì un sole che spacca le pietre.

Tutto sommato il week end non è stato poi così male, ieri ho invitato a pranzo la zia e la nonna di mio marito ed è stato uno spasso vedere una novantanovenne mangiare e bere ancora di gusto.

Non ha gradito molto le mie zucchine grigliate con una salsina allo yogurt, la nonna è più per i sapori forti e decisi.

Qualche giorno fa, sempre causa maltempo, ho preparato questi biscottini al cacao e devo assolutamente rifarli perchè erano deliziosi.

Ingredienti:

200 g di farina di farro
100 g di zucchero di canna
80 g di burro
40 g di cacao in polvere amaro
1 uovo
40 g di nocciole
1 cucchiaio di latte

Tostate e tritate le nocciole non troppo finemente.

Mettete nel mixer la farina, lo zucchero, il cacao, il burro e azionate velocemente in modo da formare un composto bricioloso. Aggiungete l'uovo, le nocciole tritate e il latte se necessario, otterrete così una palla di pasta liscia e soda.

Coprite la pasta con la pellicola e fatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Dopodichè stendete la pasta tra due fogli di carta forno, ritagliate i biscotti, adagiateli sulla teglia  ricoperta con carta e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti (dipende dalla grandezza del biscotto). Io faccio sempre prima una prova di cottura con qualche biscotto.

Buona giornata e buon inizio settimana a tutti!
Sabina