Verdure grigliate con feta aromatizzato

Buongiorno a tutti,

nonostante la primavera non abbia ancora intenzione di farsi vedere, mi sento bene, in questo periodo sono felice. Ho ricevuto grandi soddisfazioni e ho tanti bei proggetti per il futuro.

La mia cucina e soprattutto le mie foto stanno spopolando anche all'estero e prima o poi dovrò decidermi di scrivere le ricette anche in inglese. Fa sempre un bell'effetto trovare le mie foto anche qui.

Tutto questo mi invoglia ad andare avanti e migliorare ogni giorno.

Per oggi una ricettina semplice semplice e leggera che preparo spesso la sera sopratutto quando ho poca voglia di cucinare, perchè capita anche questo, eccome se capita.

Ingredienti:
una melanzana
una zucchina
un peperone rosso
feta
basilico
aglio
peperoncino
olio extravergine d'oliva (per me Agrinatura Giancarlo Ceci)
sale

Lavate bene le verdure, tagliatele a fettine e passatele sotto il grill del forno da entrambi i lati.

Nel frattempo tagliate la feta a cubetti, preparate un emulsione di olio, aglio, peperoncino, basilico e un pizzico di sale  e fate marinare la feta per qualche minuto.

Adagiate le verdure sul piatto, aggiungete sopra la feta con l'olio aromatizzato e servite con una baguette croccante o pane toscano tostato.

E' talmente semplice che quasi mi vergogno a postarla, ma come già sapete adoro le cose semplici.

Buona giornata!
Con affetto
Sabina