Trancetti alla marmellata di lamponi

Buon venerdì cari amici,

oggi qui il cielo è così grigio che più grigio non si può, ma non facciamoci prendere dallo sconforto, è questione di giorni, sono sicura che in pochissimo tempo scoppierà la primavera.

Prima di tutto vi informo che nell'altro mio blog "Margherite, farfalle e sogni" c'è un giveaway tutto per voi. L'ho organizzato in collaborazione con Ilka del blog "Party Princess". Vi consiglio di andarla a trovare perchè è davvero fonte di ispirazione per feste, compleanni, party ecc...

Tutto quello che vedrete oggi nelle mie foto l'ho comperato nel suo shop online che fornisce davvero una scelta vastissima di tutti questi acessori. Potete guardare anche la sua pagina su facebook.

Invece la ricetta di oggi l'ho presa dal libro di Sigrid Verbert "Regali golosi" e mi è piaciuta tantissimo.

Qui potete vedere altre foto del mio primo pic nic dell'anno che ormai è soltanto un lontano ricordo.

Spero di farne presto tanti altri.

Ingredienti per circa 24 trancetti:
250 g di farina
250 g di zucchero
240 g di burro
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanillinato
300 g di marmellata di lamponi
un pizzico di sale

Mescolate la farina con il lievito e il sale. In una ciotola o nel mixer lavorate il burro con lo zucchero, avrete così ottenuto una crema, aggiungete quindi i tuorli, la farina, lo zucchero vanillinato.

Impastate bene tutto velocemente, dividete l'impasto, avvolgete ogni porzione nella pellicola e fate riposare per un'ora in frigo.

Passata l'ora trasferite una pozione di impasto nel congelatore e l'altra metà la stendete su un foglio di carta forno che trasferirete poi in una teglia da forno della grandezza di 20x30 cm. Lo strato deve essere grande quanto la teglia.

Spalmate la marmellata sull'impasto e poi grattugiate sopra l'altra pasta che avete messo nel congelatore.

Utilizzate una grattugia dai buchi larghi e cercate di coprire bene tutta la superfice. Lasciatela come cade, non sistematela con le mani, si regolarizzrà poi tutto in forno durante la cottura.

Infornate nel forno preriscaldato a 170° per 30 minuti circa finchè la superfice non sarà dorata.

Accertatevi che la base sia ben cotta. Fate raffreddare e ritagliate in 24 trancetti della grandezza di 5 cm per lato ognuno.

Buon week end a tutti!
Un bacio
Sabina