Piccoli muffin al farro

Buongiorno amici,

ringrazio tutti di cuore per l'affetto che mi dimostrate nei confronti di Elsa.

Elsa ha quasi quindici anni ed è raro che un labrador viva così a lungo, questo ne comporta tutti gli acciacchi possibili immaginabili. Ora abbiamo iniziato la cura antibiotica e questa notte è stata più tranquilla. Vi terrò informati.

Proprio negli ultimi giorni sono stata contattata dalla rivista Pet4you e nell'ultimo articolo, che troverete tra un paio di settimane gratis in tutti i migliori negozi per animali, nel capitolo che riguarda l'alimentazione ci saranno le mie ricette di biscotti per cani.

Ieri mi ha scritto Almo Nature chiedendomi di collaborare per una campagna che aiuta gli animali più sfortunati.

Tutto questo mi da grande soddisfazione, per l'occasione avevo in mente una nuova ricetta di biscotti per cani, ma mi riesce difficile prepararla perchè Elsa è da qualche giorno che non tocca cibo.

In compenso, io e mio marito per sopportare meglio stress, stanchezza, notti in bianco ecc...mangiamo più del solito. Soprattutto la mattina abbiamo bisogno di energie ed è per questo che ho preparato questi muffin ideali per la colazione.

Ingredienti per 12 muffin piccoli:

125 g di farina di farro
70 g di zucchero
30 g di burro
1 yogurt alla vaniglia
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
una presa di scorza di limone
un paio di cucchiai di latte per ammorbidire l'impasto

Con il robot da cucina impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, soffice e cremoso.

Foderate gli stampini da muffin con i pirottini di carta e versate in ognuno l'impasto.

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Buona giornata a tutti!
Sabina