Crema piccante di melanzane

Buongiorno amici,

sabato mi sono divertita ad organizzare un piccolo aperitivo completamente vegetariano, tutto a base di verdure e prodotti bio. Normalmente agli aperitivi si trovano prodotti non proprio light e spesso bisogna stare attenti a quello che si mangia se si vuole restare in linea.

Se volete saperne di più potete guardare le foto nell'altro blog "Margherite, farfalle e sogni".

Ho preparato un pinzimonio di verdure con tre salsine diverse, dei muffin con porri ed emmental, dei crackers, una caraffa di Hugo, un'insalata di cous cous e infine una bella cheesecake alla frutta.

Diciamo che era un aperitivo lungo e abbiamo tranquillamente saltato il pranzo.

Oggi vi dico come ho preparato la crema di melanzane, per le altre salsine ho messo il link nell'altro blog.

Ingredienti:
una melanzana grande
mezzo spicchio d'aglio
1 cucchiaio abbondante di semi di sesamo
il succo di mezzo limone
un rametto di timo
un peperoncino fresco o in polvere
olio extravergine d'oliva
sale

Sbucciate la melanzana, tagliatela a cubetti e fatela stufare in una pentola con poco olio e un cucchiaio di acqua. Fate cuocere con coperchio a fuoco basso finchè la melanzana non diventa tenera.

Scolate la melanzana e fatela raffreddare.

Frullate la melanzana con i semi di sesamo e l'aglio, poi condite con il succo di limone filtrato, il peperoncino, le foglioline di timo, un goccio d'olio e sale.

Oltre che per il pinzimonio questa salsina è ottima anche sui crostini di pane.

Buona giornata a tutti!
Sabina