Crumble di pomodori

Buongiorno amici, buon inizio settimana a tutti,

oggi il cielo è coperto tanto per cambiare, ma poco importa perchè devo assolutamente pulire casa e stirare, eh si, tra una gita e l'altra bisogna fare anche quello ahimè. La settimana scorsa siamo stati al lago di Garda a trovare la sorellina di Nina Era, giornata fantastica, dopo vari bagni e giochi con le cucciole ci siamo rilassati con un aperitivo in spiaggia e per concludere la giornata in bellezza la pizza ci stava proprio bene. Domani torneremo al lago di Garda per incontrare un'altra amica conosciuta grazie al blog e a dirvela tutta sono parecchio emozionata perchè con lei si è instaurato un feeling incredibile.

La ricetta di oggi è a base di pomodori, i protagonisti dell'estate.

Un piatto molto versatile e semplice per accompagnare della carne alla griglia, del formaggio, oppure per l'aperitivo sostituendo i pomodori grandi con quelli piccoli.

Ho vivacizzato i miei pomodori mettendoci tutto il sapore della cucina mediterranea, olio, olive, acciughe, basilico ecc... Ormai non rinuncio più ai sapori della Puglia di Giancarlo Ceci.

E' il secondo anno che collaboro con Agrinatura, altre aziende mi hanno proposto collaborazioni, ma ho rifiutato perchè conosco e utilizzo i prodotti Agrinatura ancor prima che nascesse il mio blog e sono sempre molto soddisfatta. Ci tengo a dire che propongo ai miei lettori soltanto prodotti che mi piacciono veramente e che utilizzo, ci metto la faccia e non prendo in giro nessuno.

Per questa ricetta ho utilizzato inoltre la pirofila quadrata rossa, ciotoline da forno rosse e bianche, macinini sale e pepe neri Le Creuset

Ingredienti per 2-3 persone:

3 pomodori medi
1 spicchio d'aglio
1 mazzo di basilico
80 g circa di pangrattato
2-3 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di olive nere snocciolate
olio extravergine d'oliva
sale & pepe

Sporcate la teglia con un filo d'olio. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli dei semini con un cucchiaio. Salate leggermente l'interno e fateli spurgare capovolti su una griglia per una decina di minuti.

Nel frattempo preparate il crumble, tritate grossolanamente le olive. Nel robot da cucina mettete il pangrattato, le acciughe, l'aglio, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe e tritate fino ad ottenere un composto di briciole (fate attenzione a non mettere troppo olio, vi consiglio di metterne poco alla volta). Aggiungete poi al composto le olive tritate e il baslico sminuzzato (io lo taglio con la forbice per non farlo ossidare). 

Accendete il forno a 180°, sistemate i pomodori nella pirofila, riempiteli con il crumble e infornate per 20 minuti circa finchè il crumble non prende un bel colore dorato.

Fate riposare 5 minuti prima di servire.

Buona giornata a tutti!!
Sabina