Semifreddo ai lamponi

Buongiorno amici,
oggi vi scrivo velocemente la ricetta perchè c'è il sole e quindi non ce lo facciamo scappare.

Domenica scorsa, passeggiando in montagna, ho raccolto un po' di lamponi, erano giusti giusti per questo semifreddo. I lamponi di montagna hanno davvero un sapore unico e quindi era inevitabile che questo semifreddo fosse buono. Vi consiglio di non prepararlo con i lamponi del supermercato che non sanno di nulla, piuttosto cambiate frutto (fragole, mirtilli, more, albicocche, melone, pesche ecc..),  la qualità della frutta e la cosa più importante per la riuscita di questo semifreddo.

Ingredienti per uno stampo da plumcake da 600 g:

200 g di lamponi
80 g di zucchero a velo
una goccia di succo di limone
1 cucchiaio di rum o distillato di lamponi
300 ml di panna

Lavate bene i lamponi, metteteli in una ciotola con lo zucchero a velo, la goccia di limone e il rum e schiacciateli bene con una forchetta, mescolate finchè il tutto si è amalgamato bene.

Montate la panna e unite delicatamente mescolando dal basso verso l'alto la massa di lamponi.

Versate il tutto nello stampo foderato con pellicola trasparente e riponete nel congelatore per 3 ore.

Capovolgete il vostro semifreddo in un piatto e tagliate a fette.

Buona giornata a tutti!!!
Sabina