Piadina con salsiccia, stracchino e cipolle rosse

Buona domenica a tutti miei cari amici,

proprio oggi il mio blog compie tre anni e non posso assolutamente non festeggiare. Direi che non potevo ricevere regalo migliore dell'invito in Tv su Rai 2 a Cronache Animali. Ancora non sono tornata con i piedi per terra, mi sento gasatissima e sogno tutte le notti il momento della registrazione.

Dovete sapere che di quel momento praticamente non ricordo nulla, ero ipnotizata, sospesa per aria, non ricordo cosa ho detto e cosa ho fatto. Sicuramente avrò cambiato il tono della mia voce e avrò fatto le facce da scema, quelle che faccio quando mi chiedono di mettermi in posa per una foto.  Ricordo soltanto di aver visto scorrere nello schermo gigante qualche foto mia e di Nina prese dal  blog, è stato davvero emozionante.

Tornando ai tre anni di blog e ripensando all'inizio mai mi sarei aspettata tutto questo.

Stavo attraversando un periodo difficile, la mia vita era concentrata esclusivamente al desiderio di maternità, tante gravidanze mai portate a termine,  nient'altro aveva un senso per me. E' stato mio martito ad incoraggiarmi al blog e così per scherzo, assieme alla mia cara Elsa, sono partita per questa avventura, le due bionde in cucina, non poteva essere un'altro nome. Elsa che è stata accanto a me per quasi quindici anni, la mia migliore amica, la mia bambina. Un'avventura che mi ha guarita, che mi ha dato molte soddisfazioni, che mi ha fatto riscoprire le mie passioni e che mi ha fatto amare ancora  la vita. Un blog che è stato il mio psicologo, che mi ha capita e accettata per quello che ero.

Tre anni, un pezzetto di vita trascorsa con voi, una storia che spero continui ancora per un po', gioie e dolori. Ringrazio tutte le persone che sono riuscite a capire veramente la mia natura, quelle che mi hanno dato forza e coraggio, le collaborazioni che hanno creduto e credono tutt'ora in me, le mie fotografie apprezzate anche da molte riviste che mi hanno fatto sentire importante e tanto altro. Ho messo tutta me stessa in questo blog, tutta la mia passione e ne sono orgogliosa, lo abbandonerò soltanto quando non mi farà più provare emozioni.

Molte persone credono in me, mi dicono che andrò lontano, ma io sono già arrivata dove volevo arrivare. Arrivare per me significa riuscire a capire che quello di cui abbiamo bisogno per essere felici è già accanto a noi ogni giorno, riuscire ad amare ciò che ci circonda, non aver paura di essere se stessi.

E ora una bella piadina è quello che ci vuole perchè anche il cibo porta gioia, eccome se ne porta, spesso non c'è nulla di più gratificante che addentare qualcosa di buono.

Ingredienti per due persone:

2 piadine romagnole
1 salsiccia mantovana fresca
3-4 cucchiai abbondanti di stracchino
1 cipolla rossa
1 rametto di rosmarino
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Affettate la cipolla sottilmente e conditela con poco olio, sale e pepe.

Sbricciolate la salsiccia in una padella antiaderente dopo aver tolto la pelle, cuocete con sale e pepe finchè non è ben abbrustolita assieme al rosmarino. Aggiungete anche le cipolle e fate apassire.

Scaldate le piadine sulla piastra da ambo i lati per pochi secondi, farcitele a metà con lo stracchino, la salsiccia e le cipolle, richiudetele e fatele scaldare ancora sulla piastra per un minuto rigirandole.

Buona domenica a tutti!!!
Sabina