Treccine dolci di pasta lievitata

Buona domenica sera a tutti,

come avete passato la giornata? Noi in assoluto relax, soltanto questa mattina abbiamo fatto una piccola passeggiata con Nina, ma il vento fortissimo ci ha subito invogliato a tornare a casa. Con il pensiero sono a Parigi, sono stata incollata quasi tutto il pomeriggio alla televisione. Questa sera però mi voglio distrarre con una puntata di "Il Segreto", care amiche questa telenovela mi prende molto e so di non essere l'unica. Abbiamo cenato presto, un piatto light con tofu glassato con zenzero, carotine a vapore e riso basmati che però mi piace moltissimo e che mi ha fatto tornare la voglia di preparare qualcosa di asiatico. Ho sfogliato i miei libri di cucina vietnamita e tailandese e domani sulla mia tavola ci sarà questa zuppa tipica di Hanoi, tra l'altro questo genere di cucina è perfetta per rimettersi in forma.

Il vento è talmente forte che mi fa perdere la concentrazione, mi fa saltellare da un pensiero  all'altro, mi ha fatto ricordare che oggi sarebbe stato il compleanno di mia mamma, sono passati ormai diversi anni da quando è venuta a mancare, quando ci penso mi rendo conto che mi manca terribilmente.

Alla sera faccio molta più fatica a scrivere i post, oggi ad esempio ho parlato di tutto e niente, meglio che vi scriva la ricetta delle treccine prima che inizi a sbadigliare.

Queste treccine sono deliziose, ottime per la colazione, appena sfornate poi sono morbidissime.

Provate a prepararle la sera e cuocerle la mattina, magari durante il week end, sono irresistibili.

Ingredienti per 7 treccine:

per il preimpasto:
25 g di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
80 ml di latte tiepido

per la pasta:
300 g di farina
40 g di burro fuso
30 g di zucchero
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato o vanillina
1 presa di scorza di limone grattugiata
2-3 cucchiai di rum
1 pizzico di sale

1 uovo per spennellare
sciroppo di zucchero per spennellare
granella di zucchero per la decorazione finale

Preparate il preimpasto mescolando il lievito sbriciolato con lo zucchero e il latte, tutti gli ingredienti devono essere tiepidi, coprite e fate fermentare 20 minuti in forno a 35°.

Unite poi tutti gli altri ingredienti che devono essere a temperatura ambiente, iniziate con il rum, le uova, il burro poi lo zucchero, la scorza di limone, zucchero vanigliato, sale e infine la farina.

Impastate bene tutti gli ingredienti aggiungendo altra farina quanto basta fino ad ottenere una palla morbida ed elastica. Impastate fino a quando non si formeranno delle bolle, quindi coprite con un panno e fate riposare sempre nel forno a 35° per altri 20 minuti.

Dividete l'impasto in sette porzioni uguali, con il palmo delle mani ricavate da ogni porzione 3 salsicciotti grandi e lunghi uguali, unite i 3 pezzi ad una estremità e formate una treccia, in totale 7 piccole treccine.

Sistemate le trecce sulla placca del forno foderata con carta e fate riposare coperte per altri 20 minuti sempre al caldo.

Spennellate le treccine con un uovo sbattuto e infornate a 180° per 20 minuti.

Preparate lo sciroppo di zucchero con 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di acqua da far sciogliere sul fuoco.

Spennellate le treccine ancora calde con lo sciroppo di zucchero e cospargete con la granella.

Buona domenica sera a tutti!!!
Sabina