Panini alle noci

Buona sera a tutti,

avevo iniziato pomeriggio a scrivere questo post, volevo raccontarvi della mia avventura di oggi che è stata a dir poco traumatizzante, Nina voleva fare la "fuitina" con un giovane maschietto.

Ormai sono passate quasi due settimane da quando è diventata "signorina" e oggi durante la nostra solita passeggiata nei campi di mele ho avuto la brillante idea di lasciarla libera senza guinzaglio. Volevo lasciarla giocare e correre un po',  quando tutto d'un tratto, spuntato dal nulla, mi trovo davanti un cane, un simil pastore tedesco maschio, solo, senza padrone, neanche il tempo per rendermene conto che i due innamoratini, senza neanche una breve annusatina per conoscersi, sono corsi via da me. Non avete idea di quello che ho provato, ora ci scherzo sopra, ma in quel momento correvo e urlavo come una pazza dietro a Nina. Ero già rassegnata e pensavo: "non è possibile che in quindici anni con Elsa non sia mai successo niente e ora con Nina, al suo primo calore ci scappi già la cucciolata!" Poi per fortuna Nina mi ha obbedito, si è fermata, l'ho legata al guinzaglio e poco dopo abbiamo trovato il padrone del cane che era scappato da casa sentendo l'odore del richiamo della natura. Tutto è bene quel che finisce bene, io sono qui a raccontarvelo e Nina sta dormendo beatamente sui miei piedi.

Ora è tardi, voglio guardare un po' di tv e quindi passo subito ai miei panini con le noci.

Gli ingredienti e l'impasto sono quelli del pane integrale al farro che ho postato qualche giorno fa.

Ho sostituito il cumino e il coriandolo con una ventina circa di gherigli di noce che ho spezzato con le mani.

Anzichè un'unica pagnotta ho preparato 16 piccoli panini che ho cotto nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Il pane con le noci forse è il mio preferito, è ottimo sia per la colazione con burro e marmellata o burro e miele, sia da servire con un'insalata, una zuppa, del formaggio, ecc..

Buona serata a tutti!!!
Sabina