Spiedini con seppioline e broccoletti

Buon lunedì a tutti cari amici,

in questo periodo sono tutta pimpante perchè inizio a sentire l'arrivo della primavera. Vivo sempre questo periodo dell'anno come un nuovo inizio, ho voglia di dare una rinfrescata alla casa, di rifarmi un pochino il look, di rimettermi in forma ecc....E' come se stessi uscendo da un lungo letargo.

Mi riempirei la casa di fiori e ho voglia di tanto colore, nel cibo, nelle foto, nel vestire ecc....

Mi basta un raggio di sole e il cielo blu per sentirmi già in primavera, anche se purtroppo qui fa ancora molto freddo e ancora non voglio abbandonare il mio piumone. Ieri passeggiando con Elsa osservavo i meli e ancora non c'è ombra di gemme o giovani germogli, per vederli in fiore ci sarà ancora un bel po' da aspettare.

Negli ultimi giorni ho cercato di stare molto attenta all'alimentazione, ma non ho rinunciato al gusto.

Da oggi ci saranno una lunga serie di ricette light ricche di frutta e verdura colorata. Cercherò di seguire questo ritmo fino a Pasqua, ma sicuramente non mancherà qualche dolcetto e qualcosa di sfizioso.

Vi dico subito che io utilizzo principalmente pesce surgelato perchè dalle mie parti il rischio di non trovarlo fresco è molto alto. Ho comperato una confezione di seppioline surgelate, credo ce ne siano una ventina nella confezione, già pulite e già tagliate sulla pancia. Non chiedetemi come fare con le seppioline fresche perchè proprio non ne ho idea.

Ingredienti per 2 persone:
20 seppioline circa pulite e aperte sulla pancia (quelle surgelate sono già pronte e basta farle scongelare)
un broccoletto
2 fette di pancarrè
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
un pizzico di peperoncino in polvere
olio extravergine d'oliva
sale

Mettete in ammollo in acqua fredda i bastoncini di legno per evitare che brucino durante la cottura.

Lessate per 3 minuti le cimette di broccoletti in acqua bollente salata, scolatele e conditele con un filo d'olio.

Tritate nel mixer il pancarrè con l'aglio, il prezzemolo, sale, peperoncino e un cucchiaio abbondante di olio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lavate le seppioline e farcite le sacche con un cucchiaino del composto di pane che avete preparato.

Infilzate le seppioline con gli spiedini in modo da fermare l'apertura e alternatele con le cimette di broccoletto.

Disponete gli spiedini sulla teglia del forno foderata con carta, irrorateli con un filo d'olio e fateli cuocere a 200° per 30 minuti circa.

Questo secondo me è un piattino che potrebbe andar bene a chi vuole mangiare in modo corretto tenendo a bada la linea. Non bisogna abbondare con olio e pane. Non sono una dietista, ma qualche regola base la conosco anche io.

Chiedo un parere alla mia cara amica dietista Luisa del blog "Ghiotto di salute".
Da lei trovate sempre ottimi consigli per una dieta sana ed equilibrata. 

Buona giornata a tutti!!!
Sabina