Asparagi al parmigiano

Cari amici,

ultimamente mi capita spesso di non avere la connessione, oggi sono rimasta senza più del solito e mi stavo innervosendo.

E del tempo??? Ne vogliamo parlare???? Dopo tanta pioggia è tornato il sole, ma è ancora molto timido, prima o poi dovrà uscire anche lui.

Per questa sera una ricettina veloce veloce, ma chicchissima e golosissima.

Adoro gli asparagi in tutte le salse e ogni volta che li vedo sul banco della verdura faccio fatica a non comperarli.

Ingredienti per 2 persone:

un mazzo di asparagi verdi
2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva (il mio è Agrinatura)
1 cucchiaio di aceto balsamico
parmigiano fresco
sale e pepe

Lavate gli asparagi, spellateli e cuoceteli nell'acqua cercando di tenere fuori le punte. La cottura non dovrebbe essere più di 10 minuti.

Scolateli bene, adagiateli nei piatti e conditeli con la vinaigrette che avete preparato precedentemente emulsionando l'olio extravergine d'oliva con l'aceto balsamico, sale e pepe.

Cospargete con scaglie di parmigiano a volontà e servite

Buona serata!
Sabina