Pizza con fichi, gorgonzola e noci

Buongiorno amici,

sto facendo il conto alla rovescia dei giorni che mancano fino a domenica prossima, non vedo l'ora di vedere la puntata di "Cronache Animali", mi sto preparando psicologicamente all'idea di aver fatto una gran brutta figuraccia, spero sinceramente nei miracoli della TV. Le cose sono due per quel che riguarda l'aspetto, o sono una gran gnocca oppure sono uno scorfano. Dovete sapere che mi hanno truccata e pettinata intorno alle cinque del pomeriggio, abbiamo registrato a mezzanotte e nel frattempo quello strato di trucco si è seccato lasciandomi sul viso delle rughe pazzesche......AIUTOOO....non ci voglio pensare!!! Ah guardate che la TV ingrassa!!!! Non ricordo praticamente nulla della registrazione, ricordo soltanto che pochi secondi prima di registrare, con già tutte le luci puntate su di me, guardavo le telecamere, la folla di gente tra autori, regista, cameramen, veterinario, costumiste, ecc....e dicevo loro: "ho le labbra secche, ho le labbra secche!!!"

Scherzi a parte, quello che più mi interessa è di risultare simpatica. Di Nina non dico nulla perchè lei è sempre bellissima e simpaticissima, anche a mezzanotte dopo tante ore di viaggio.

Naturalmente non vedo l'ora di vedere anche la puntata di sabato, ho conosciuto tutti gli ospiti e quindi sarà divertente rivederli. Oggi è già giovedì, è passata una settimana, ma ancora mi batte forte il cuore al ricordo di quel giorno in RAI, mettetevi il cuore in pace, ne parlerò ancora molto.

Ora torniamo con i piedi per terra alla nostra cucina.

E' tempo di fichi e secondo me non c'è abbinamento migliore che con il formaggio. Ho preparato una pizza davvero fantastica, da provare assolutamente.

Non sono una gran esperta di impasto per pizza come alcune colleghe foodblogger che si cimentano con pasta madre ecc, il mio è quello classico da casalinga con 500 g di farina, una bustina di lievito di birra secco Paneangeli Mastrofornaio, una presa di sale, qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai di zucchero di canna e acqua tiepida quanto basta. Faccio lievitare l'impasto coperto nel forno a 30° finchè non raddoppia di volume e poi stendo, farcisco e inforno.

Ognuno ha i suoi gusti in fatto di pizza, a me piace sottile e croccante quindi con una pagnotta con 500 g di farina faccio ben tue teglie e le inforno a 250° nel forno statico.

Quasi sempre utilizzo la farina di farro perchè trovo sia più digeribile e leggera.

Questa pizza l'ho farcita con fichi, gorgonzola e noci.

Tagliate i fichi a spicchi oppure a fettine e adagiateli sull'impasto, aggiungete poi qualche pezzetto qua e là di gorgonzola, qualche gheriglio di noce, un paio di rametti di rosmarino, una presa di sale, un filo d'olio extravergine d'oliva e infornate. Ho aggiunto poi ancora un po' di gorgonzola dopo la cottura della pizza.

Questa pizza ho preferito infornarla a 220°.

......e mentre Nina ne ha combinate di tutti i colori sono riuscita a finire anche questo post.

Buona giornata a tutti!!!

Sabina