Crema alla ricotta

Buongiorno amici, buon sabato a tutti,

oggi salutiamo agosto con l'ultima ricetta del mese. Per settembre ho in serbo grosse novità e al solo pensiero tremo per l'agitazione, ma prima di svelarvi di cosa si tratta dovete attendere ancora un po'.

Siete curiosi??? E' qualcosa che farò con Nina.

Oggi il tempo non promette bene e quindi progetti per il week end non ce ne sono. Questa sera saremo ad una grigliata organizzata dal centro amici a quattrozampe dove porto Nina, speriamo che non piova.

Ho preparato questi bicchierini dolci per un pic nic. Ho fatto dei muffin piuttosto piccoli aromatizzati all'arancia, la crema alla ricotta e completato con frutti di bosco.

Potete comunque preparare il vostro dessert con soltanto la crema alla ricotta e della frutta fresca.

Ingredienti per 4 persone:

100 g di ricotta di mucca
125 g di yogurt bianco
50 g di zucchero a velo
1 foglio e 1/2 di colla di pesce
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di scorza di limone grattugiata
10 ml di Grand Marnier
200 ml di panna montata

Vi dico subito che per preparare i miei vasetti ho omesso il succo e la scorza di limone nella crema perchè avevo già i muffin aromatizzati all'arancia.

Mettete i fogli di colla di pesce o gelatina in ammollo in acqua fredda.

Mescolate la ricotta con lo yogurt,  lo zucchero a velo e il limone.

Sciogliete la gelatina a bagnomaria nel Grand Marnier, versate nel composto di ricotta e fate raffreddare.

Nel frattempo montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema di ricotta.

Versate nei bicchieri e riponete in frigo, decorate con la frutta soltanto al momento di servirla.

Se volete fare i miei bicchierini preparate i muffin, fateli raffreddare perfettamente, adagiateli nei vasetti, versate la crema di ricotta appena fatta e riponete in frigo, mettete la frutta soltanto prima di gustarli.

Per la ricetta dei muffin all'arancia seguite questa senza mettere i semi di papavero.

Buon week end a tutti!!
Sabina

Confettura di prugne alla cannella

Buongiorno a tutti e soprattutto buon inizio settimana,

in molti sarete rientrati dalle ferie e oggi sarà durissima tornare al lavoro, ma mi raccomando non fatevi prendere dallo sconforto e fate tesoro di tutta l'energia positiva che avete accumulato in vacanza. Pensate a quelli che l'estate quest'anno non l'hanno nemmeno vista.

Anche oggi qui è nuvoloso, ma voglio andare lostesso a raccogliere quei mirtilli rossi che ho visto ieri in montagna, quindi sarò breve e sintetica con la ricetta di oggi.

Più che una ricetta è un consiglio. Provate a mettere nella vostra marmellata di prugne un cucchiaino raso di cannella, non esagerate però, la marmellata non deve sapere di cannella, si deve sentire il sapore delle prugne appena appena aromatizzate alla cannella.

Questa marmellata, confettura o come la chiamate voi è fantastica per farcire le crostate. Tenetene da parte un vasetto perchè prossimamente vi posterò una ricetta davvero deliziosa e molto semplice.

L'anno scorso ho preparato la marmellata di prugne con zenzero e potete seguire qui la ricetta sostituendo lo zenzero con un cucchiaino raso di cannella in polvere.

Come vi ho già detto molte volte, non amo conservare per lungo tempo vasetti quindi ne preparo pochi alla volta da consumare subito. Se volete preparare marmellate da conservare per lungo tempo in cantina dovete seguire altre ricette oppure aggiungere più zucchero.

Buona giornata a tutti!!!
Sabina

Torta con frutta al profumo di cocco

Buon venerdì a tutti cari amici,

oggi mi sento euforica e anche molto felice. Ieri pensavo a questa estate un po' anomala, siamo quasi arrivati alla fine e facevo un bilancio, è vero il tempo non è stato dalla nostra parte, ma comunque per me rimarrà il ricordo di un'estate speciale. Nina ci regala ogni giorno tanta gioia e voglia di vivere, vederla crescere così bene è emozionante e poi con lei e grazie a lei stiamo conoscendo tante persone meravigliose, tutte legate da una forte passione e amore per gli animali e i nostri compagni di vita amici a quattrozampe. Sto incontrando tante persone anche grazie a questo blog, persone con le quali giorno dopo giorno ne è nata una bella amicizia. Ecco, pensare a tutte queste persone mi rende felice.

Ho iniziato a scrivere e soprattutto a raccontarmi qui in questo blog ormai quasi tre anni fa, in fondo in fondo perchè mi sentivo sola, con le amiche di sempre non condividevo più gli stessi interessi e piano piano mi sono allontanata. Dopo qualche delusione non credevo più nell'amicizia e poco a poco mi sono chiusa in me stessa, la mia unica valvola di sfogo è stato questo blog. Con l'arrivo di Nina la vita è tornata a sorridermi e automaticamente mi è tornata la voglia di incontrare persone nuove e a credere ancora nell'amicizia.

La ricetta di oggi è quella di una torta tanto per cambiare.

Questa torta è frutto della mia fantasia quindi se non dovesse riuscirvi bene siete autorizzati a prendervela con me. Io ne sono stata appagata al 100% altrimenti non ve l'avrei riportata.

Ingredienti per una tortiera del diametro di 20 cm:

200 g di farina di farro
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
2 uova
4-5 cucchiai di crema di cocco (potete utilizzare anche il latte di cocco, ma il sapore sarà meno intenso)
120 g di zucchero
90 g di burro
1 bustina di zucchero vanillinato o vanillina
pesche
more
lamponi
mandorle in scaglie

Nel robot da cucina amalgamate bene il burro con lo zucchero e lo zucchero vanillinato,  incorporate poi le uova, aggiungete la crema di cocco e infine un po' alla volta la farina mescolata con il lievito.
Quando avete ottenuto un composto liscio e soffice versatelo nella tortiera imburrata e infarinata, adagiate sopra la frutta come meglio credete, sopra la frutta le scaglie di mandorle e infine infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.
Fate raffreddare, sformate e spolverate con lo zucchero a velo.

Buon week end a tutti!!!
Sabina

Semifreddo ai lamponi

Buongiorno amici,
oggi vi scrivo velocemente la ricetta perchè c'è il sole e quindi non ce lo facciamo scappare.

Domenica scorsa, passeggiando in montagna, ho raccolto un po' di lamponi, erano giusti giusti per questo semifreddo. I lamponi di montagna hanno davvero un sapore unico e quindi era inevitabile che questo semifreddo fosse buono. Vi consiglio di non prepararlo con i lamponi del supermercato che non sanno di nulla, piuttosto cambiate frutto (fragole, mirtilli, more, albicocche, melone, pesche ecc..),  la qualità della frutta e la cosa più importante per la riuscita di questo semifreddo.

Ingredienti per uno stampo da plumcake da 600 g:

200 g di lamponi
80 g di zucchero a velo
una goccia di succo di limone
1 cucchiaio di rum o distillato di lamponi
300 ml di panna

Lavate bene i lamponi, metteteli in una ciotola con lo zucchero a velo, la goccia di limone e il rum e schiacciateli bene con una forchetta, mescolate finchè il tutto si è amalgamato bene.

Montate la panna e unite delicatamente mescolando dal basso verso l'alto la massa di lamponi.

Versate il tutto nello stampo foderato con pellicola trasparente e riponete nel congelatore per 3 ore.

Capovolgete il vostro semifreddo in un piatto e tagliate a fette.

Buona giornata a tutti!!!
Sabina

Insalata con spiedini di maiale e ananas

Buongiorno amici,

oggi giornata di sole finalmente. Come vi avevo già scritto in qualche post precedente mi sono presa a cuore la storia dell'orsa Daniza, ho partecipato ad una petizione con raccolta di firme su facebook e ho coinvolto i miei lettori. Ci tengo a coivolgere anche i miei followers qui e se siete anche voi con Daniza potete aiutarla così:

#‎IOSTOCONDANIZA‬ ! - Migliaia di persone si stanno mobilitando in tutta ‪#‎Italia‬ contro la decisione della provincia di ‪#‎Trento‬ di dare la caccia a Daniza, mamma orsa che avrebbe aggredito un cercatore di funghi mentre quest'ultimo era molto vicino ai due cuccioli accuditi dall'animale.
SCOPRI COME PARTECIPARE ALLA PROTESTA!
1) Protesta a partire dalle 17.30 di oggi a Trento
http://bit.ly/Protesta-Nostop-Trento
2) Protesta al Ministero dell'Ambiente a Roma
http://bit.ly/Protesta-Per-Daniza-Roma
3) Petizione con già più di 40.000 firmatari!
http://bit.ly/Petizione-Per-Daniza

E come dice un mio amico: "+orsi - idioti"

La ricetta di oggi è decisamente light, ma comunque molto sfiziosa.

Vi sembrerà strano, ma ho trovato questa ricetta sulla rivista Silhouette Donna, perfetta per chi come me vorrebbe perdere qualche chiletto di troppo senza rinunciare al gusto.

Gli spiedini li ho cotti sulla mia mitica griglia in ghisa Le Creuset.

Ingredienti:

300 g di lonza di maiale
300 g di anans fresco
insalatina verde mista 
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di senape
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

In una ciotola emulsionate bene un cucchiaio di olio con il miele, un cucchiaio di aceto balsamico, la senape, sale e pepe.

Tagliate la lonza e l'anans a cubetti, infilzateli negli spiedini di legno che avete tenuto prima nell'acqua per qualche minuto. 

Adagiate gli spiedini in un piatto, ricopriteli con la marinatura e fateli riposare in frigo per almeno un'ora.

Sgocciolateli bene prima di cuocerli sulla griglia o il barbecue.

Preparate nei piatti l'insalatina condita con aceto, olio, sale e pepe e adagiate sopra gli spiedini ben cotti.

Buona giornata a tutti!!!
Sabina

Crumble di albicocche

Buongiorno amici,

quest'anno in agosto i miei fornelli non sono andati in ferie, anzi, ho parecchie ricette che devo assolutamente postare in questi giorni perchè sono tutte con prodotti di stagione.

E mentre il maritino mi sta preparando la colazione e Nina è intenta a giocare con i suoi mille giochini cerco di scrivervi questa semplicissima ricetta alla velocità della luce.

Se avete tanta frutta da consumare questa è la ricetta per voi. E' un dolce squisito, facilissimo da preparare e potete mettere la frutta che preferite: prugne, mele, frutti di bosco ecc... Io ve lo consiglio ancora un po' caldo con una pallina di gelato alla vaniglia, è uno spettacolo.

Ingredienti:

800 g circa di albicocche

per il crumble:
100 g di farina
80 g di zucchero
80 g di burro
2 cucchiai colmi di mandorle in scaglie o in filetti

Lavate le albicocche, asciugatele bene, tagliatele a metà, togliete il nocciolo e dividetele in quarti.

Imburrate bene una pirofila, versate le albicocche e accendete il forno a 180°.

Preparate il crumble mescolando con le dita  la farina, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti finchè non otterrete un composto granuloso, aggiungete poi le scaglie di mandorle.

Con il crumble ricoprite le albicocche. 

Infornate per circa 25 minuti finchè la superficie forma una bella crosticina dorata.

Fate riposare 5 minuti e poi servitelo ancora caldo.

pirofila rotonda e tazze Le Creuset

Buona giornata a tutti!!!

Sabina

Gazpacho con feta

Buona sera a tutti miei cari amici,

vi prego non ridete, a dir la verità vien da ridere anche a me al pensiero di postarvi la ricetta del gazpacho, ma ormai l'ho preparato e magari mi segue con il blog anche qualcuno che vive al caldo e si sta godendo l'estate. Abbiamo passato la metà di agosto e la situazione non si sta mettendo affatto bene riguardo il tempo. Oggi tra l'altro sono un po' demoralizzata e delusa, una serie di cose che mi fanno veramente arrabbiare, mi sfogo su facebook, ma poi mi rendo conto che è inutile, non ne vale la pena.

Ieri era una bella giornata e tornando nel solito posto dove abitualmente faccio i pic nic ne ho viste di tutti i colori, parlo dei turisti che non hanno rispetto di nulla. Come può, nel 2014, l'essere umano a non aver imparato che l'ambiente in cui viviamo va salvaguardato, va protetto, va curato e amato.

Perchè lasciare lattine e plastica nel bosco? Perchè salire in montagna in macchina dove è vietato l'accesso???  Prodotti usa e getta no grazie.  La raccolta differenziata va fatta anche in vacanza e non soltanto a casa propria. Ce ne sarebbero tante da dire, ma quello che mi sta più a cuore è la povera orsa Daniza che rischia di venir catturata e allontanata dai suoi piccoli, soltanto perchè un cretino è andato a romperle le scatole. Io sono per il vivere e lasciar vivere, ma quando si tratta di ambiente, animali e maleducazione vado su tutte le furie.

So di essere antipatica quando affronto certi argomenti, ma non si può piacere a tutti. Chi mi conosce da un po' sa che sono una sognatrice, che cerco sempre di trovare il risvolto positivo in tutto, ma così come ho la testa fra le nuvole ho anche i piedi ben piantati a terra e riesco a vedere la realtà delle cose.

Ora con nonchalance torniamo al discorso cucina e al nostro coloratissimo gazpacho.

Ho pensato al gazpacho perchè avevo delle ottime verdure biologiche e perchè è un piatto light, ultimamente ho esagerato con i dolci e dovevo depurarmi un pochino. Nonostante le temperature un po' bassine posso dire di averlo mangiato volentieri.

Ingredienti per due persone:

1 peperone rosso piuttosto piccolo
3 pomodori ramati maturi
mezzo cetriolo
un quarto di cipolla rossa
1 peperoncino piccante
1 fetta di pane casereccio
1 cucchiaio abbondante di aceto di vino
olio extravergine d'oliva
sale
50 g di feta
qualche pomodorino ciliegia
foglie di basilico

Tagliate il pane a cubetti e bagnatelo con l'aceto.

Lavate tutte le verdure, io ho sbucciato soltanto il cetriolo, frullatele poi con il pane, incorporate a filo un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, regolate di sale. Versate nei vasetti e fate riposare in frigorifero.

Al momento di servire il gazpacho decorate con la feta tagliata a cubetti, i pomodorini divisi in quarti, qualche fettina di cetriolo e un paio di foglie di basilico.

A domani con il crumble di albicocche per addolcirci un po'.
Buona notte!!!
Sabina

Crostata di more con crema alla ricotta

Buona sera a tutti,

vi dico già che sto sbadigliando, fuori è buio, le finestre sono chiuse e io sto indossando una vestaglietta di lana perchè ho freddo. Domani è ferragosto e non abbiamo in mente nessun programma per la giornata, non dico nulla, voglio farmi sorprendere dal tempo. Non voglio credere che l'estate sia stata questa, voglio sperare ancora in un po' di caldo e sole.

Voglio anche lasciarvi la ricetta di un dolce per ferragosto e quindi vado subito al dunque.

Potete vedere altre foto di questo dolce e Nina naturalmente, nel blog "Margherite, farfalle e sogni"

Ingredienti:

per la frolla:
180 g di farina
20 g di farina di mandorle
30 g di zucchero
90 g di burro
acqua gelata quanto basta

per la crema alla ricotta:
200 g di ricotta
55 g di zucchero semolato
1 uovo
1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia

300 g di more circa

Nel robot da cucina lavorate la farina con la farina di mandorle, lo zucchero e il burro freddo a pezzetti fino ad ottenere un composto sbricciolato, con il robot in funzione aggiungete pochissima acqua alla volta finchè non otterrete una palla di pasta. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare 30 minuti in frigo.

Accendete il forno a 180°. Stendete la pasta dello spessore di mezzo cm su un piano infarinato, rivestite la tortiera, appoggiate sopra la carta forno e riempite con i legumi secchi. Cuocete in forno per 20 minuti, poi togliete la carta con i legumi e cuocete per altri 10 minuti. Fate raffreddare.

Preparate il ripieno frullando con lo sbattitore elettrico la ricotta con lo zucchero, l'uovo e la vaniglia finchè la crema è liscia. Versate la crema nel guscio di frolla e infornate, sempre a 180°, per 15 minuti finchè si rassoda. Fate raffreddare e ricoprite con le more lavate e asciugate.

Buon ferragosto a tutti!!!
Sabina

Crumble di pomodori

Buongiorno amici, buon inizio settimana a tutti,

oggi il cielo è coperto tanto per cambiare, ma poco importa perchè devo assolutamente pulire casa e stirare, eh si, tra una gita e l'altra bisogna fare anche quello ahimè. La settimana scorsa siamo stati al lago di Garda a trovare la sorellina di Nina Era, giornata fantastica, dopo vari bagni e giochi con le cucciole ci siamo rilassati con un aperitivo in spiaggia e per concludere la giornata in bellezza la pizza ci stava proprio bene. Domani torneremo al lago di Garda per incontrare un'altra amica conosciuta grazie al blog e a dirvela tutta sono parecchio emozionata perchè con lei si è instaurato un feeling incredibile.

La ricetta di oggi è a base di pomodori, i protagonisti dell'estate.

Un piatto molto versatile e semplice per accompagnare della carne alla griglia, del formaggio, oppure per l'aperitivo sostituendo i pomodori grandi con quelli piccoli.

Ho vivacizzato i miei pomodori mettendoci tutto il sapore della cucina mediterranea, olio, olive, acciughe, basilico ecc... Ormai non rinuncio più ai sapori della Puglia di Giancarlo Ceci.

E' il secondo anno che collaboro con Agrinatura, altre aziende mi hanno proposto collaborazioni, ma ho rifiutato perchè conosco e utilizzo i prodotti Agrinatura ancor prima che nascesse il mio blog e sono sempre molto soddisfatta. Ci tengo a dire che propongo ai miei lettori soltanto prodotti che mi piacciono veramente e che utilizzo, ci metto la faccia e non prendo in giro nessuno.

Per questa ricetta ho utilizzato inoltre la pirofila quadrata rossa, ciotoline da forno rosse e bianche, macinini sale e pepe neri Le Creuset

Ingredienti per 2-3 persone:

3 pomodori medi
1 spicchio d'aglio
1 mazzo di basilico
80 g circa di pangrattato
2-3 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di olive nere snocciolate
olio extravergine d'oliva
sale & pepe

Sporcate la teglia con un filo d'olio. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli dei semini con un cucchiaio. Salate leggermente l'interno e fateli spurgare capovolti su una griglia per una decina di minuti.

Nel frattempo preparate il crumble, tritate grossolanamente le olive. Nel robot da cucina mettete il pangrattato, le acciughe, l'aglio, un paio di cucchiai di olio, sale e pepe e tritate fino ad ottenere un composto di briciole (fate attenzione a non mettere troppo olio, vi consiglio di metterne poco alla volta). Aggiungete poi al composto le olive tritate e il baslico sminuzzato (io lo taglio con la forbice per non farlo ossidare). 

Accendete il forno a 180°, sistemate i pomodori nella pirofila, riempiteli con il crumble e infornate per 20 minuti circa finchè il crumble non prende un bel colore dorato.

Fate riposare 5 minuti prima di servire.

Buona giornata a tutti!!
Sabina

Cake con ribes e papavero

Buongiorno amici,

oggi la giornata è spettacolare e sicuramente non resteremo a casa. Dopo le gite al mare e al lago di Garda il desiderio di stare a contatto con l'acqua è sempre più forte, ho voglia di nuotare, di prendere il sole, di camminare a piedi nudi sulla sabbia, di aperitivi sul lungomare, di vestitini leggeri ecc....

Pur abitando in montagna per me l'estate significa mare. Più tardi nell'altro blog "Margherite, farfalle e sogni" troverte un video di Nina che nuota al mare.

Tornando alla cucina oggi vi ripropongo un altro dolce.

E' perfetto per la colazione e il connubio tra papavero e ribes è favoloso.

Ho rifatto questo dolce perchè la prima volta non mi è riuscito bene, praticamente non ha lievitato, e prima di scrivervi una ricetta voglio sempre essere sicura al 100% della riuscita.

Ci tengo inoltre a precisare che tutte le ricette di dolci nel mio blog non sono di mia invenzione, non sono una pasticcera, sono ricette che prendo qua e là da libri, riviste, internet ecc... Sono ricette che provo a casa e poi vi ripropongo nel blog. Vi dico questo perchè quando mi scrivete: "il dolce era un mattone o una ciofeca" io un pochino ci rimango male e non so proprio cosa dirvi.

Ho utilizzato lo stampo rettangolare Le Creuset perchè mi piaceva l'idea dei tranci quadrati, ma potete utilizzare anche uno stampo da plumcake.

Ingredienti:

220 g di burro
175 g di zucchero
una bustina di vanillina o zucchero vanigliato
4 uova
1 limone bio
2 cucchiai di semi di papavero
50 g di farina di mandorle
220 g di farina
1 cucchiaino abbondante da te di lievito per dolci (io ne ho messa mezza bustina perchè la prima volta non ha lievitato)
100 g di ribes rosso
zucchero a velo

Con le fruste elettriche o il robot da cucina montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina, quando avete una bella crema aggiungete le uova, amalgamate bene e poi aggiungete man mano la farina, il papavero, la farina di mandorle e il lievito che avete mescolato precedentemente.

Aggiungete al composto il succo e la buccia del limone, mescolate e infine il ribes lavato e asciugato.

Versate nella vostra teglia imburrata o foderata con carta. Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa (nello stampo da plumcake anche 50-60 minuti).

Spolverate con zucchero a velo e decorate con altri grappoli di ribes.

Buona giornata e buon week end a tutti!!!
Sabina

Crostata con frolla agli amaretti, crema frangipane e pesche noci

Buongiorno a tutti, 

oggi sul tempo non mi esprimo, ormai questa estate va così e non possiamo farci nulla.

Nell'ultimo periodo con la scusa della pioggia e la frutta di stagione ho sfornato dolci a go go ed ero un po' preoccupata per le analisi del sangue che ho dovuto fare, invece tutto perfetto. Anzi, il dottore si è complimentato con me dopo aver visto il mio colesterolo, dicendomi che cucino in modo sano.

Effettivamente cucino in modo sano, niente fritti, pochi grassi, un buon olio extravergine d'oliva sempre a crudo, poca carne, tanta frutta e verdura, vario molto ecc...., l'unica mia debolezza è il burro, mi piacciono i dolci che sanno di burro, le frolle con l'olio non fanno per me. Impazzisco per crostate, crumble, cheesecake, strudel con la pasta frolla ecc... Proprio ieri sera ho sfornato un crumble con le albicocche da mangiare ancora caldo con il gelato alla vaniglia e questa mattina è già finito, sparito in un battibaleno. Nei prossimi giorni vi addolcirò con una crostata alle more, un cake con papavero e ribes, una torta con cocco, pesche, more e lamponi e quest'ultimo crumble con albicocche e mandorle.

La crostata di oggi con frolla agli amaretti, crema frangipane e pesche noci è veramente deliziosa, ma forse un po' troppo dolce e ricca per i miei gusti.

Era da un po' di tempo che desideravo questo stampino rettangolare stretto e lungo e finalmente l'ho trovato. E' perfetto per noi due, così evito di fare i dolci troppo grandi.

Ingredienti:

per la frolla:
180 g di farina
30 g di amaretti
80 g di zucchero
90 g di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 uovo
un pizzico di sale

per la crema frangipane:
60 g di farina di mandorle (meglio mandorle con la buccia)
1 uovo
60 g di burro
60 g di zucchero
1 cucchiaio di rum

per la decorazione:
2-3 pesche noci
scaglie di mandorle
zucchero a velo

Preparate la frolla impastando con il robot da cucina il burro freddo tagliato a pezzetti, gli amaretti sbricciolati, la farina con il lievito e lo zucchero. Quando avete un composto briccioloso aggiungete l'uovo e il sale ottenendo così una palla di pasta. Avvolgete la pasta nella pellicola e fate riposare 30 minuti.

Stendete la pasta dello spessore di 1/2 cm o anche più (a me piace piuttosto spessa).

Foderate il vostro stampo precedentemente imburrato con la pasta, bucherellate il fondo,  coprite con carta forno e poi riempite di legumi per evitare che non si alzi. Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Nel frattempo preparate la crema frangipane. Con le fruste elettriche montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungete l'uovo e infine sempre montando la farina di mandorle e il rum amalgamando bene il tutto. Versate il composto in un pentolino e portate sul fuoco, la crema deve cuocere mescolando finchè si sarà rappresa, tipo la crema pasticcera.

Versate la crema nel guscio di frolla e fate cuocere sempre a 180° per altri 10-15 minuti.

Tagliate le pesche a fettine sottili, irroratele con qualche goccia di succo di limone, un paio di cucchiai di zucchero e fatele carammellare sul fuoco per pochi minuti.

Decorate la crostata con le pesche, le scaglie di mandorle e lo zucchero a velo.

Buona giornata!
Sabina