Sfogliata con patate, crema di basilico e feta

Buon sabato a tutti miei cari amici,

è insolito che io vi scriva di sabato, ma ormai devo approfittarne quando c'è il tempo e diciamo anche la voglia.

Parto dicendovi che in questo momento ho una gran fame, a me il caldo non fa assolutamente perdere l'appetito. Ho appena sfogliato il numero di giugno di Sale & Pepe e ci sono esattamente tutte le cose che piacciono a me, cercavo qualcosa di sfizioso per la cena prima di andare a fare la spesa e ora sono combattuta tra un pollo arrosto, una piadina romagnola con salsiccia, squacquerone e cipolla oppure una focaccia con olive, pomodorini ecc...Normalmente preferisco il salato al dolce, ma ultimamente mi sono lasciata andare anche con i dolci, ho appena postato nell'altro blog gelato e ghiacciolo al melone, oggi ho sfornato una crostata con albicocche, ho seguito questa ricetta cambiando frutto, è un dolce tipico della mia zona. E' stata una delle prime ricette di questo blog, la mano si vede, ma vi garantisco che la ricetta è corretta perchè l'ho presa dal libro "Cucinare nelle Dolomiti", se volete vedere la versione più esatta potete guardare qui e immaginarvela con le albicocche.

Avendo queste albicocche in casa ero anche indecisa tra lo strudel di albicocche con pasta alla ricotta oppure quest'altro dolce tipico sempre con albicocche e ricotta.

Mi piace anche, in questo periodo, andare a rispolverare vecchie ricette, non si ha voglia sempre di sperimentare piatti nuovi, sento che mi sto rilassando andando a colpo sicuro.

Il tempo, come promesso dai meteorologi, sta cambiando, ora il cielo si è annuvolato e la temperatura dovrebbe scendere anche di 15°, io ne sono felice, soprattutto per Nina che soffre molto il caldo.

Il gran caldo mi piace quando sono al mare, quando posso stare tutto il giorno in acqua, immergermi con tutta la testa, sentire la sabbia che scotta sotto i piedi, appisolarmi sotto l'ombrellone con il rumore delle onde del mare ecc... Oddio quando ci penso quanto mi manca il mare!!!! Per le ferie di quest'anno ancora nessun programma, ora c'è Nina, è ancora piccolina e di strapazzarla troppo non mi va. Magari faremo qualche week end sull' Adriatico, giusto il tempo di un tuffo, una corsa sulla spiaggia all'alba e togliermi la voglia di frittura di pesce. Per me non esistono le vacanze senza il mio cane.

Chiaccherando con voi la fame piano piano è andata scemando e posso tranquillamente scrivervi la ricetta di oggi senza l'acquolina in bocca.

Anche questa è una ricetta di Sale & Pepe del numero di maggio, direi favolosa.  Per le foto, come potete notare, ho dedicato poco tempo, era troppo il desiderio di addentarne subito una fetta.

Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di pasta sfoglia
3 patate medie
2 manciate di foglie di basilico
2 fette di pane in cassetta
1 cucchiaino di aceto (io non l'ho messo)
120 g di feta
olio extravergine d'oliva
sale

Lessate le patate con la buccia, pelatele, fatele raffreddare, tagliatele a cubetti e conditele con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.

Nel mixer tritate il pane con il basilico, bagnatelo con un po' di acqua e aggiungete l'olio (nella ricetta anche l'aceto)  fino ad ottenere una crema omogenea.

Stendete la sfoglia, distribuiteci sopra la crema al basilico, le patate, la feta sbricciolata e infornate a 220° per 20 minuti. Prima di servire decorate con qualche foglia di basilico.

Ho accompagnato questa torta salata al chardonnay "Pozzo Sorgente Castel del Monte" di Giancarlo Ceci. che come definisce Doctor Wine è un vino senza difetti.

Buon week end a tutti!!
Sabina