Buongiorno a tutti,
volete sapere la verità??? Non vedo l'ora di finire di postare tutte le ricette che ho in archivio per concedermi un po' di riposo e per un po' di tempo non pensare più al blog. Che sia ben chiaro, non che mi obblighi nessuno a condividere ricette, è semplicemente una cosa che mi sono messa in testa io. Ho voglia di concludere, di lasciare tutto in ordine e di staccare la spina per un po'. Voglio andare in vacanza, raccogliere tante idee per tornare con qualcosa di nuovo. Sento il desiderio di dare una svolta a questo blog con un po' di innovazione, al momento mi sento poco creativa e l'entusiasmo sta via via scemando.
La ricetta di oggi è quella di un magnifico pane, perfetto per la colazione, per preparare un gustoso panino o per accompagnare le insalatone che non mancano mai sulla nostra tavola in questa stagione.
Per questo pane ho utilizzato la mia pentola in ghisa Le Creuset, i tempi di lievitazione si sono abbreviati e la cottura è risultata perfetta.
Ingredienti:
200 g di farina di grano tipo 0
200 g di farina di grano semintegrale tipo 1
100 g di farina di grano integrale
10 g di lievito di birra disidratato
100 g di semini vari (girasole, zucca, lino, papavero, sesamo)
1 cucchiaio abbondante di fiocchi d'avena
8 g di sale
1 cucchiaio di zucchero di canna o miele
acqua quanto basta
Fate bollire mezzo litro di acqua nella pentola in ghisa con il coperchio, spegnete il fuoco, eliminate l'acqua e richiudete immediatamente la pentola con il coperchio.
In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti, aggiungete l'acqua un po' alla volta e lavorate l'impasto per dieci minuti fino a quando diventa elastico e si stacca dalle mani.
Infarinate bene l'impasto ottenuto e mettetelo nella pentola in ghisa ancora calda sempre con il coperchio.
Lasciate riposare l'impasto per un'ora e poi toglietelo.
Fate bollire ancora mezzo litro di acqua nella cocotte, spegnete il fuoco, eliminate l'acqua e coprite.
Impastate ancora l'impasto per un minuto delicatamente, formate una pagnotta, infarinatela bene e mettetela nella cocotte calda, chiudete con il coperchio e fate lievitare 30 minuti.
Cospargete la superficie della pagnotta con un po' di semini misti, rimettete il coperchio e infornate nel forno non preriscaldato a 220°. Fate cuocere con il coperchio 30 minuti, togliete il coperchio e continuate la cottura per altri 10-15 minuti.
Terminata la cottura togliete il pane dalla pentola e fate raffreddare su una grata.
Buona serata a tutti!!!
Sabina
Ma che bella idea....sembra cotto in forno, buonissimo!
RispondiEliminaSai una cosa? Un po' di vacanza ogni tanto ci vuole per poi ripartire con nuova spinta.
RispondiEliminaBuona giornata Sabina,
V.
scusa la domanda stupida .... non avendo questa pentola posso farlo al forno ?! o devo avere accorgimenti particolari??? grazie! baci *__* mariaida
RispondiEliminaMariaida certamente che puoi farlo al forno semplicemente sulla teglia
Eliminabacioni
grazie!! così adesso ho un'altra ricetta da provare *__*
EliminaImpresionante! Delicioso!
RispondiEliminaTesoro prenditi il tuo tempo♥Io e tanti altri ti aspettiamo qui♥♥♥♥bacioni stella Francy e Daisy♥♥
RispondiEliminabellissimo questo pane cotto in pentola con tutti quei semi goloso,grazie
RispondiEliminaCiao SAbine, di che misura è la tua cocotte per quella quantità di impasto ? Grazie
RispondiEliminaStupendo questo pane Sabina!! E' davvero così facile? Devo provarlo assolutamente!! Baci, Mary
RispondiEliminaqueste cocotte sono straordinarie e tu sei bravissima ad usarle al meglio !
RispondiEliminaAria di rinnovo sento, brava, ogni tanto ci vuole, anche da me si respira quest'aria, ma sto sempre adrenalinica nel proporvi nuove ricette, e meno male altrimenti con la dieta in corso potrei finire molto male.
RispondiEliminaQuesta pagnotta ha un modo tutto nuovo di lievitare che mi incuriosisce parecchio....da provare.
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RispondiEliminaBuon pomeriggio
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