lunedì 12 settembre 2011

Pollo al latte di cocco con carote

Cosa dire di questo piatto? E' un piatto che ho rivisitato più di una volta e stranamente piace a tutti.
Ormai parecchi anni fa sono stata a Bali ed è nata proprio lì la mia passione per i piatti orientali e per i sapori e profumi esotici.
Mi piace tantissimo assaggiare piatti nuovi e riproporli a casa. La mia grande fortuna è saper riconoscere sempre gli ingredienti di ogni piatto.






Ingredienti per 2-3 persone:
1 petto di pollo
1 lattina di latte di cocco
1 pezzetto di zenzero fresco
1 cucchiaio di curry
1 cipolla
2 o 3 carote
olio extravergine d'oliva
sale
2-3 tazzine di riso basmati (a me piace quello semintegrale profumato al gelsomino)























In una padella abbastanza capiente soffriggere la cipolla tagliata più o meno a julienne. Sbucciare lo zenzero e grattuggiarlo direttamente nella padella.
Tagliare il petto di pollo in pezzetti non troppo piccoli e farlo saltare in padella, salare e aggiungere il curry.








Tagliare le carote a julienne e quando il pollo avrà preso un bel colore aggiungerle in padella.























Saltare il tutto e versare il latte di cocco. Far cuocere a fuoco lento finchè il latte si riduca.























Prima di servire aggiungere sale solo se necessario.
Durante la preparazione del pollo cuocere il riso a vapore o semplicemente bollirlo.

























Un consiglio per una cena un po' speciale:
completare questo piatto con un antipasto che potrebbe essere un pinzimonio di verdure con salsine particolari oppure dei quadrati alle verdure che presentero' prossimamente.
Io concluderei questo pasto con ananas e banane alle spezie.

.........e naturalmente per finire un buon caffe.

3 commenti:

  1. Ricetta interessante...
    la proverò prima possibile

    RispondiElimina
  2. ciao Maria,
    mi fa piacere tu abbia trovato la ricetta interessante. Fammi sapere se ti è piaciuta quando la proverai.
    Saluti Sabina

    RispondiElimina
  3. la tua cagnona è meravigliosa ^___^
    ovviamente anche le tue ricette ;)

    RispondiElimina