Focaccia con cipolla e fichi

Buongiorno amici,

ho iniziato a scrivere questo post ieri sera, ma non sono riuscita a finirlo, ero troppo stanca.

Domenica abbiamo trascorso una bellissima giornata al lago di Garda con amici, quegli amici con i quali potresti anche andare in vacanza assieme perchè sai che non litigheresti mai, quegli amici con i quali riesci a passare ore serene in perfetta armonia e sintonia. Il tempo è volato tra un aperitivo, tante chiacchere e risate, il bagnetto di Nina con il suo papà, poi il pranzo, il caffe, una pennichella sul lettino in riva al lago, un altro aperitivo e così via fino a sera e al momento di salutarsi. La giornata era splendida, calda ma non troppo, una giornata di fine estate che lascia già presagire l'ingresso dell'autunno. Ho conosciuto Luana grazie al blog, mi aveva scritto dopo la morte di Elsa e da lì a poco siamo diventate amiche.

Conosco tante persone, ma non ho molte amiche, quelle che ho però sono sincere. Dopo tante delusioni ormai credo di aver capito con chi potrebbe nascere un'amicizia oppure no. Secondo me l'amicizia è come l'amore, si sente o non si sente e soprattutto non ha bisogno di continui chiarimenti, quando ci sono troppi nodi da sciogliere non può funzionare, ci si deve capire anche senza troppe parole, soltanto tenendosi la mano in silenzio.

Un altro bel legame lo abbiamo instaurato con i "genitori" di Era, la sorellina di Nina che siamo andati a trovare a fine serata. Non potevamo tornare a casa senza far incontrare le sorelline, loro si adorano.

E' di Luana la ricetta di oggi, provare per credere.

Ci sono ricette che mi incuriosiscono più di altre e questa è una di quelle, mi incuriosiva abbinare il fico alla cipolla e il contrasto tra dolce e salato. Potete utilizzare la cipolla rossa al posto della gialla anche per cambiare l'effetto ottico.

Vi consiglio di gustare questa magnifica focaccia con del prosciutto crudo, formaggio e un buon bicchiere di vino.

Ingredienti per una teglia della grandezza di 25x35 cm:

500 g di farina bianca
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
acqua tiepida quanto basta
olio extravergine di oliva
1 cipolla
3-4 fichi
zucchero di canna
pepe

Impastate la farina con il lievito, il cucchiaio di zucchero, sale, 3 cucchiai di olio, acqua tiepida quanto basta ottenendo così una palla.

Ungete la pirofila da forno con un cucchiaio di olio, stendete con le mani l'impasto in modo che ricopra bene tutta la teglia. Mescolate 3 cucchiai di olio con un cucchiaio di acqua e versate uniformemente il tutto sopra la pasta, coprite con un panno e fate lievitare finchè non raddoppia di volume nel forno riscaldato a 30° circa.

Quando l'impasto è ben lievitato affondate le dita delle mani e formate tanti buchi. Cospargete con la cipolla tagliata finemente, spolverate con uno o due cucchiai  di zucchero di canna e infine con i fichi tagliati a fettine.

Infornate nel forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti. 

Prima di servire spolverate con pepe nero macinato fresco.

Buona giornata a tutti!!!
Sabina