Ciambelline con pere, cioccolato e zenzero

Buongiorno cari amici,

ormai non riesco più a rinunciare a questo mio appuntamento quotidiano, mi piace svegliarmi la mattina, portare fuori Elsa, fare colazione e poi sedermi alla scrivania per fare due chiacchere con voi. Negli ultimi giorni ho portato in cantina tutto il mio materiale fotografico, tavole in legno, tavolini ecc...perchè non ho nessuna intenzione di ammalarmi fotografando sul balcone, fa troppo freddo.

Per fortuna ho ricette e foto già pronte, così tante da poter arrivare a Natale scrivendovi ogni giorno.

Sicuramente fino a Natale non starò con le mani in mano e continuerò a cucinare. Mi piacerebbe imparare a fare i tortellini, a tirare la pasta ecc....naturalmente vi terrò informati e sono curiosa anche io di vedere cosa combinerò. Durante quest'anno di blog ho imparato a fare tante cose che prima non avevo mai fatto, i dolci ad esempio oppure il pane.

Le ciambelline di oggi le ho fatte ormai tanto tempo fa, spero di non tralasciare nella ricetta qualche particolare che ora mi sfugge.

Ingredienti per 12 ciambelline:
200 g di farina
1 bustina di lievito
2 uova
150 g di zucchero
100 g di burro
2 cucchiai di cacao
50 g di cioccolato fondente
2 pere piccole grattugiate (100 g circa)
1 cucchiaino da te raso di zenzero in polvere

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Sbucciate e grattugiate le pere (non devono essere troppo morbide), tenetele da parte.

Impastate il burro ammorbidito con i tuorli e 50 g di zucchero. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il cacao, lo zenzero, le pere e il cioccolato fuso. 

Montate a neve le chiare d'uovo con un pizzico di sale e 100 g di zucchero. Incorporate gli albumi alla massa di farina e pere delicatamente dal basso verso l'alto. 

Imburrate gli stampini e suddividete il composto. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. 

Fate raffreddare negli stampini e poi sformate.

Se non ricordo male credo che siano venute più di 12 ciambelline, dipende dalla grandezza degli stampini.

Ho utilizzato stampini in silicone. Spero di non aver dimenticato nulla, altrimenti chiedete.

Vi posso solo dire che erano buonissime e morbidissime.

Buon week end a tutti!!!
Sabina

p.s.: mi scuso con le amiche blogger per non essere riuscita a passare da loro negli ultimi giorni.

Sfogliatine con pere e cioccolato

Buon venerdì a tutti,

oggi vorrei scrivere velocemente questo post per avere anche il tempo di far visita alle amiche blogger che ultimamente ho un po' trascurato.

Vi dico solo che casa mia è un totale caos, praticamente è invivibile e tra un po' non sappiamo più dove sederci. Ieri tornando dalla discarica mi sono fermata in un negozio di bricolage perchè era di strada, era da un po' di tempo che avevo in mente un piano di lavoro nero per le mie foto del blog.

L'ho visto in alcuni blog molto belli e lo volevo anche io a tutti i costi.

Ho comperato un piano in abete e l'ho dipinto con una vernice opaca ad acqua, è venuto abbastanza bene perchè si vedono ancora le venature del legno. Ora sono curiosa di vedere come verranno le foto, lo scuro toglie senza dubbio luminosità. Comunque finchè mi sarà possibile continuerò a far le foto sul balcone. Qualcuna di voi mi ha chiesto qualche dritta per le foto: una buona macchina fotografica, fantasia e luce naturale possibilmente all'aperto. Per ora questi sono i miei trucchi, anche se mi piacerebbe tantissimo fare un bel corso.

Poi per finire vernice e consumare il pennello ho dipinto delle vecchie scatolette in legno e ho fatto qualche decorazione sulla tela. 

Ecco come sono fatta io, ho in mente una cosa e poi finisco per farne un'altra che non c'entra per niente. Ho fatto mia anche questa frase: " Do more of what makes you happy".

Ora velocemente vi scrivo questa ricetta che non ha nulla di complicato.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 o 3 pere mature
gocce di cioccolato a piacere
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di farina di mandorle o pangrattato
1 noce di burro

Sbucciate le pere, tagliatele a fettine sottili e mettetele in padella con la noce di burro. Cuocetele per 5 minuti anche a fuoco abbastanza alto per far evaporare la loro acqua, mescolatele spesso e fate attenzione a non bruciarle. Fatele raffreddare.

Srotolate la pasta sfoglia sulla teglia del forno lasciando sotto la carta e tagliate dei rettangoli.

Mescolate le pere con lo zucchero, la farina di mandorle e le gocce di cioccolato.

Con un cucchiaio disponete il composto al centro della metà dei rettangoli, inumidite leggermente i bordi e chiudete con i rettangoli rimasti vuoti. Fate dei tagli nella parte superiore, spennellate con pochissima acqua e infornate a 200° finchè le sfogliatine non saranno dorate.

Oggi mi sento tanto Parodi con questa ricetta, ma spesso per una visita inaspettata avere in frigo della pasta sfoglia già pronta non è da sottovalutare.

Ho fatto queste sfogliatine per una cena improvvisata con mia nipote e purtroppo non ho nemmeno avuto il tempo di fare delle foto carine.

Queste sfogliatine sono davvero di una bontà incredibile.

Buon venerdì a tutti!!!

Sabina

Torta light al farro con pere

Buongiorno cari amici,

Oggi sono in fibrillazione, infatti mi sono svegliata alle 4.30, per fortuna sono riuscita a riaddormentarmi facendomi cullare dal rumore della pioggia, ma ahimè poco dopo è suonata la sveglia.  Ho mille pensieri per la testa e sono in fase di cambiamenti. Nessun cambiamento drastico, soltanto piccole cose che mi danno lo sprint giusto per affrontare la nuova stagione.

Sto rivoluzionando la casa, ma sopratutto sto facendo ordine dentro di me. Ho la macchina carica di sacchi da portare alla Caritas, sono felice perchè sono riuscita a liberermi di tanti oggetti che mi tenevano legata al passato che non mi davano pace. 

Vi avevo raccontato tempo fa dei mobili di mia mamma, se ne andranno anche quelli la prossima settimana, ho trovato un'ottima sistemazione. Ma non parlo solo di oggetti riguardanti mia mamma.

E' bella questa sensazione di pulizia, di spazio, mi sento come se stessi riprendendo il volo.

Molte di voi non mi capiranno perchè forse mi hanno appena conosciuta. Sto dando un taglio al passato che mi ha fatto tanto soffrire, ci sono voluti anni per arrivare a questo risultato, duro lavoro psicologico, ma ora sono fiera di me e posso gridarlo al mondo intero.

Ho passato un anno riempendo la casa, colpa anche del blog, accumulando tante cose era come se stessi riempendo quel vuoto che sentivo. In un certo senso è stato proprio così, ho riempito quel vuoto con degli oggetti e mi è servito tanto. Ora sono ritornata alle mie origini, sono molto essenziale in tutto, non amo il superfluo, minimale nell'arredamento, nel vestire, nel mio stile di vita, non amo nessun tipo di collezione (solo libri).

Chi mi segue da tanto tempo avrà notato questa mia trasformazione anche nel blog, ora è pulito ed essenziale.

Nella mia testa c'è spazio a sufficenza per ricordare ogni singola cosa, non mi servono gli oggetti a farmi rivivere certe emozioni.

Ora la giornata è appena iniziata e ho tantissime cose da sbrigare, un caffe, due chiacchere con voi e poi la ricetta del giorno.

E' una torta veramente light, perfetta per la colazione o la merenda.

Se volete vedere qualche foto extra di questa merenda all'aperto cliccate qui.

Ingredienti:
170 g di farina di farro
2 uova
80 g di zucchero di canna
1/2 bicchiere di olio di riso (60 ml circa)
2 pere mature e succose
3-4 cucchiai di latte
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella

Mettete nel mixer da cucina tutti gli ingredienti tranne la cannella e le pere e fate andare fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza cremoso, regolatevi voi con l'aggiunta del latte.

Imburrate la tortiera per bene e spolverizzate con la farina, versate l'impasto, aggiungete le pere sbucciate e tagliate a spicchi e cospargete con un mix di cannella e zucchero.

Infornate nel forno preriscaldato a 170° per 45 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

Io e la mia Elsa auguriamo una buona giornata a tutti voi.
Un bacione
Sabina

Pere glassate

Uffa........ :((((....uffa e ancora uffffffiiii......

mi si è appena cancellato tutto quello che vi avevo scritto, tutti i miei bei discorsi sull'amicizia sono andati persi.

Scusate amici, buon pomeriggio innanzi tutto......bene si ricomincia....!!!!

Avevo iniziato il post raccontandovi della mia serata di ieri, di quanto fossi stata bene, delle poche amiche che mi sono rimaste negli ultimi anni, dell'amicizia vera e sincera, quella tanto difficile da trovare ecc....

Sapete anche quanto io sia istintiva nello scrivere, purtroppo non riesco a ripetermi e il tempo stringe, passo alla mia ricetta.

La pera è sempre stato un frutto che ho amato fin da bambina, il mio succo di frutta preferito è sempre stato quello alla pera. Mi piacciono tutte le varianti, nei dolci, con il formaggio ecc...

Mi ricordavo di aver visto una ricetta di pere glassate nel libro di Donna Hay ed è stato proprio da lì che ho preso spunto per la mia ricetta.

Ingredienti per 2-3 persone:
3 pere williams piccoline non troppo mature
30 g circa di burro
3-4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di grappa Williams
la scorza di un limone tagliata a striscioline

Sbucciate le pere e tagliatele a metà.

In una padella abbastanza larga fate sciogliere il burro con lo zucchero e la grappa, aggiungete la scorza del limone e poi le pere. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti.

Sono buone sia calde che fredde.

Buona serata a tutti!
Sabina