"Schweinerippchen" costolette di maialino

Buongiorno,

oggi a Merano piove anche se ultimamente nelle mie foto vedete il sole. Bene, ora sappiamo che possiamo conservare un po' di sole in fotografia e farlo uscire quando manca.

Non fateci caso, sono ancora addormentata e quindi straparlo.

Oggi vi racconto della mia gita a Firenze al Memories de Noel con Claudette.

Oltre ai blog di cucina seguo anche blog di arredamento, fotografia, lavoretti manuali ecc..., circa più di un mese fa una blogger mi ha invitata ad andare con lei, per il week end, a questo mercatino del Valdirose, io ho accettato subito perchè avevo voglia di evadere un pochino dalla routine di tutti i giorni, purtroppo non siamo riuscite ad organizzarci bene e quindi il week end è saltato.

Nel frattempo ho conosciuto Claudia che ci avrebbe raggiunto a Firenze domenica in giornata.

Cosa è successo???? Sapendo che Claudia aveva ormai il biglietto del treno ho pensato di andarci anche io in giornata.

Domenica mattina mi sono svegliata prestissimo, a dir la verità non ho dormito la notte dall'agitazione. Mio marito mi ha accompagnata a Bolzano, lì ho preso alle 7 un treno diretto per Firenze. Sono arrivata alle 10.30 e c'era già Claudia che mi aspettava, insieme abbiamo preso un altro treno per Signa e dopo esserci perse, perchè troppo intente nel chiaccherare come le ragazzine, finalmente siamo arrivate al Valdirose. Il Valdirose è il B&B gestito da Irene e famiglia.

Seguo il suo blog da parecchio tempo ed essermi ritrovata lì è stato davvero emozionante, lei e il marito sono una coppia splendida che sanno subito mettere a proprio agio le persone.

Nel giardino del Valdirose c'era il mercatino, tantissime bancarelle dove delle vere artiste, molte di loro blogger, vendevano le loro creazioni. Creazioni magnifiche e non lo direi se non fosse vero.

Conoscevo già il blog di Grazia "I gioielli di Graziellina" e Chiara "Il castello di zucchero", incontrarle di persona però è qualcosa di indescrivibile. Mi sono portata a casa una collana di Grazia e uno stampino di Chiara, ricordi troppo carini.

Una bancarella che mi ha molto colpita è stata anche quella del blog "Le bianche margherite", purtroppo non ricordo il nome delle ragazze, ma ho ben stampato nella mente i loro meravigliosi sorrisi.

Dopo aver visitato il mercatino e conosciute le blogger io e Claudia siamo tornate a Firenze, ci siamo coccolate in un bel ristorantino, due passi ed era già ora di prendere il treno per il ritorno a casa.

Ho fatto qualche fotografia, devo ancora scaricarle, spero di mostrarvi qualcosa prossimamente.

Ora andiamo alla mia ricetta che non ha nulla di toscano, ma bensì di altoatesino o tirolese, come preferite: le costine di maiale.

Ingredienti per 4 persone:

8 costolette di maialino del peso di 100 g l'una
sale alle erbe (fatto da me, nella ricetta vi indico come)
1 noce di burro
1 filo d'olio d'oliva
1 cipolla grande
2 carote
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
vino bianco secco
brodo di carne

Preparate il sale aromatizzato tritando con il robot da cucina qualche cucchiaio di sale grosso con un rametto di rosmarino, una foglia di alloro, qualche foglia di salvia e tre o quattro bacche di ginepro.

Massaggiate bene le costine con il sale alle erbe.

In una padella molto grande scaldate il burro con l'olio e rosolate bene da entrambi i lati tutte le costine, bagnate con del vino bianco e fate evaporare solo finchè scompare l'odore di alcool.

Mettete le costine in una teglia da forno con i bordi alti, aggiungete ai lati la cipolla tagliata in quarti, le carote, il sedano e gli odori.

Infornate a 160° e fate cuocere per un'ora circa, di tanto in tanto girate le costine e bagnatele con poco brodo.

Servitele calde con delle patate arroste oppure con della polenta insieme ai crauti.

Buona giornata a tutti!

Sabina