martedì 6 maggio 2014

Insalata tiepida di orzo con zucchine e formaggio di capra

Buongiorno a tutti,
oggi non c'è una nuvola in cielo e vorrei fare tante cose, quelle solite di ogni giorno, dalle pulizie di casa alla passeggiatina con Nina. Quando c'è il sole però si fa tutto con più entusiasmo ed energia positiva.
Le mie ultime ricette sono molto "sprint", il tempo da dedicare alla cucina è sempre poco, ma spesso è soltanto una questione di organizzazione.









































L'insalata di oggi è molto semplice, ma gustosa. Per chi ha poco tempo consiglio di utilizzare l'orzo perlato anzichè quello decorticato perchè cuoce prima.








































Potete inoltre variare a vostro piacere, utilizzare il farro al posto dell'orzo, le zucchine trifolate con aglio e prezzemolo sostituendo quelle grigliate e infine mettere la feta al posto del formaggio di capra.








































Per gli ingredienti ho fatto "ad occhio", una tazzina di orzo a persona.








































Ingredienti:

zucchine grigliate
formaggio di capra tagliato a cubetti
orzo perlato
olive nere
abbondante basilico
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Fate cuocere l'orzo in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo in una ciotola capiente mescolate le zucchine grigliate tagliate a pezzetti, il basilico sminuzzato, le olive private del nocciolo, il formaggio tagliato a cubetti e condite con olio extravergine d'oliva, sale e pepe. A cottura terminata scolate bene l'orzo e aggiungetelo alle zucchine. Mescolate bene, fate insaporire qualche minuto e servite in tavola.








































Buona giornata a tutti!!
Sabina & Nina

12 commenti:

  1. Buongiorno tesoro!!! Anche da noi sole finalmente per poter fare tante cosine anche in giardino! E hai ragione col bel tempo si ha più energia,più entusiasmo. Ricetta molto sfiziosa e foto stupende come sempre. Un bacione grande a te e Nina,con tanto affetto-Francy e Daisy :-*

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    1. Buongiorno a te e a Daisy
      con tanto affetto anche da parte nostra
      sabina e nina

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    2. Grazie care!!! Bacioni.

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  2. Hai ragione con questo splendido sole è un peccato stare in casa, ma oggi è martedì (ancora!) e a me personalmente aspettano le pulizie di casa (ancora non inizio ^_^) però ad ora di pranzo, quando il paese è muto perché sono tutti a pranzo ed i negozi sono chiusi, porto Cookie a fare una passeggiatina, così assaporiamo i primi scorci di questa primavera che si è fatta tanto attendere.
    Inoltre se al mio rientro in casa trovassi questa insalata di orzo il quadretto sarebbe completo!
    Un abbraccio,
    Vale

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  3. Mipiace tantissimol'abbinamento di zucchie con quel formaggio di capra!! credo ci stia una favola anche il cous cous!!! Anche qui a Roma è una bellissima giornata di sole!!! baci a te.. una carezza a Nina e buona giornata :-)

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  4. deve essere davvero deliziosa e anche leggera ;)
    baci
    Nicole

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  5. bella, mi piace un sacco e so che anche qua a casa mia piacerebbe una cifra! La proverò!
    bacioni

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  6. Anche da me oggi c'è una bella giornata di sole! Ottima la tua insalata, metto subito da parte!

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  7. Buono, anche questa ricetta proverò di sicuro. Scapo nel altro tuo blog. Sono proprio Nina addicted. Baci

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  8. Ieri non ho fatto in tempo a passare, che bella questa ricetta, ho proprio voglia di piatti così e ti dirò che l'orzo, che solitamente non mi entusiasma, fatto così mi piacerà, grazie,
    Daniela

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  9. Fresche insalatine di cereali! Fanno sempre piacere!
    Devo rimettermi in cucina...ultimamente sono spentissima e si vede dal mio blog che non va avanti!
    Un bacione a te e cucciolotta!

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