venerdì 11 novembre 2016

Crema di patate con funghi e speck

Buongiorno a tutti,
oggi inizio la giornata scrivendo la ricetta sul blog, fuori fa freddo, molto freddo e pare che anche Nina non abbia voglia di uscire, sta ancora dormendo beatamente arrotolata come una ciambella per tenersi calda. Mi piace l'inverno, ma abituarsi ai primi freddi è sempre difficile. Negli ultimi giorni ho preparato una serie di zuppe, una dietro l'altra, ce n'è per tutti i gusti, al momento non desidero nient'altro.












































Avevo scattato le foto di questa crema in un pomeriggio piovoso, i colori erano orrendi, avevo postato la foto su instagram e poi l'ho eliminata perchè non riuscivo a farmela piacere. Per fortuna mio marito è riuscito a modificare i colori, mi sarebbe dispiaciuto non postare la ricetta.








































Ho utilizzato la mia nuova casseruola Le Creuset mist grey e devo dire che questa del diametro di 20 cm è perfetta per due persone, specialmente per le zuppe.








































Ingredienti per 2 persone:

1/2 cipolla tagliata finemente
2 patate medie pelate e tagliate a dadini
1 noce di burro
1/2 l di brodo vegetale o quanto basta
1 fetta di speck
1 manciata di funghi champignon
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
20-30 ml di panna
sale e pepe

Nella casseruola fate sciogliere il burro e fate dorare la cipolla, aggiungete le patate, bagnate con il brodo, salate e pepate e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio finchè le patate diventano morbide.
In una padella con un filo d'olio preparate i funghi trifolati con aglio e prezzemolo, a fine cottura toglieteli dalla padella e teneteli da parte al caldo eliminando lo spicchio d'aglio.
Sempre nella stessa padella con un filo d'olio fate soffriggere lo speck tagliato a fettine finchè non diventa croccante.
Quando le patate sono cotte frullate il tutto, aggiungete la panna e regolate di sale.
Versate la crema nei piatti e completate con i fughi trifolati e lo speck.
Un buon bicchiere di vino, anche bianco, e la cena è pronta.








































Buona giornata e buon fine settimana a tutti!!!
Sabina

5 commenti:

  1. Naaaaaaaaaaaaaaa.. ma lo sai che ho fatto una ricetta simile proprio ieri sera?? Anche io vado di zuppe a go go sto periodo.. Troppo buone.. calde.. baci e buon w.e. :-*

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  2. adoro le zuppe, in questo periodo sono il mio cibo preferito, qui soffia la bora !Buon we, un bacione

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  3. Che dirti....irresistibile!!!!! Da fare asssolutamente!!!

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  4. Sabina, a chi lo dici, anche a me piace l'inverno, però abituarsi al freddo è tutta un'altra questione! Per fortuna oggi c'era un bel sole, ma una zuppa di sera ci sta sempre bene.
    Buona domenica,
    V.

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