Tranci al cioccolato vegani

Buona sera a tutti!!!

Vi dico subito che la ricetta di oggi è stato un esperimento, modestamente un esperimento ben riuscito, se non fosse stato così ovviamente non ve ne avrei parlato.

Ho mescolato gli ingredienti di due ricette, ovvero di una torta al cioccolato e un banana bread vegano.

Questa ricetta è nata in una di quelle giornate in cui ero in crisi d'astinenza da cioccolato. Capita anche a voi? Non avevo nulla di dolce in casa e così ho messo assieme quello che avevo in dispensa.

A dir la verità, normalmente la mia dispensa è sempre vuota, ma quel giorno ero fortunata.

Tra l'altro a me piace moltissimo pane tostato con burro d'arachidi leggermente salato, banana e miele.

Ingredienti per una teglia rettangolare 20x30 cm:

2 tazze + 1/4 di farina di mandorle
3 banane mature
1/2 tazza di burro di arachidi
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
1/2 tazza di zucchero di canna integrale
100 g di cioccolato fondente
2 tazzine da caffè circa di latte di soia o di mandorle

Frullate le banane, versatele in una ciotola e aggiungete man mano il burro di arachidi, lo zucchero e infine la farina di mandorle mescolata al lievito.

Amalgamate bene il tutto e poi versate il composto in una teglia rivestita con carta forno.

Fate cuocere 45 minuti nel forno preriscaldato a 180°.

Fate raffreddare bene la torta e poi preparate la ganache al cioccolato.

Scaldate in un pentolino il latte. Tagliate il cioccolato con un coltello, versatelo in una ciotola e aggiungete un po' alla volta il latte caldo. Mescolate bene finchè il cioccolato si è sciolto completamente. La ganache non deve essere nè troppo liquida e nè troppo densa, deve essere della consistenza giusta affinchè si stenda bene sulla torta.

Fate raffreddare la torta in frigo per un paio d'ore finchè la ganache si indurisca bene e poi tagliate in tranci.

teglia rettangolare Le Creuset

Buona serata a tutti!!!

Sabina