mercoledì 12 giugno 2013

Insalata con mango e gamberi

Buongiorno amici,
oggi è una splendida giornata e non posso far altro che lasciarvi velocemente la ricetta per un'insalata dai sapori esotici.









































In quest'ultimo periodo stiamo organizzando le vacanze estive e vi farò sapere al più presto dove andremo. Sarà un viaggio "zaino in spalla".








































La ricetta per quest'insalata è semplicissima.

Gli ingredienti sono:
gamberi sgusciati
1 mango
1 mazzetto di rucola
1 carota
1 limone
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Lavate e asciugate la rucola, disponetela sui piatti. Affettate sottilmente la carota per lungo con il pelapatate. Sbucciate e tagliate a julienne il mango.
Fate saltare in padella i gamberi un minuto, finchè prendono colore, con un pizzico di sale e un goccio di vino bianco che dovrà evaporare subito.
Preparate a parte una vinagrette al limone emulsionando bene il succo di mezzo limone con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Condite l'insalata e portate in tavola.

Qui potete trovare un'altra insalata con mango, ma con pollo e avocado.








































Buona giornata!
Sabina

15 commenti:

  1. Ciao Sabina, buona giornata!!! Come al solito una presentazione fantastica e una ricetta golosa, questa insalata è colorata, fresca e molto invitante!!!
    Bacioni, a presto...

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  2. Devo cominciare anch'io a pensare alle vacanze (oramai manca davvero poco). Per il momento tante idee, ma nessuna meta precisa. Come sempre finiremo per farci un last minute. Vedremo...
    Anche se il caldo comincia a farsi sentire solo adesso (e se guardo il calendario mi sembra impossibile visto che siamo a metà giugno!! Se me lo avessero raccontato non ci avrei creduto...) alle insalate io non so rinunciare. Mi piacciono sempre i tuoi mix, io con le insalate sono sempre in difficoltà con gli abbinamenti.
    Un bacio.

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  3. Ciao Sabina, come stai? Anche noi stiamo tentando di organizzare le vacanze ma siamo in alto mare, magari le soluzioni dell'ultimo saranno le migliori!
    Buona quest insalata, fresca ed esotica!

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  4. Eh, sì, ora siamo curiosi di sapere dove andrai in vacanza!!!! L'insalata è una golosità!
    baci

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  5. Ciao carissima
    Come ben sai....... tra un po' andrò dalla dietologa..... e questa volta lascio a casa la rivista ....
    E mi farò tutte queste buone insalate... estive, fresche....
    Non so ancora come farò con la mia voglia di dolce, ma vado avanti.
    Tutto bene???
    Un abbraccio.
    Thais

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  6. Ciao Sabina scusa se latito ma in questo periodo ho un sacco di cose da fare...
    che bello organizzare le vacanze così ci si svaga un po':9
    anche qui oggi e' una giornata stupenda e la tua insalatina sarebbe un piatto perfetto per mezogiorno!!!
    un bacione

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  7. adoro follemente l'abbinamento gamberi-mango! un pranzo perfetto!

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  8. le tue proposte sono sempre allettanti, anche per chi i gusti orientali ci è abituata.
    ti abbraccio forte Sabi..

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  9. Che piatto interessante!!! assolutamente da provare! Ho adorato guardare le foto delle vacanze a Stoccolma perché l'ho visitata anche io e mi è piaciuta enormemente tanto. Sono curiosa di sapere la meta di quest'anno, magari per avere qualche idea...
    Buona giornata,
    Sissa

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  10. Bella e fresca!!!! mangio poco il mango.. a dire la verità non lot rovo spesso! baciotti

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  11. Mi piace l'idea della vacanza zaino in spalla..già ti vedo..e adoro i colori di questa insalata..
    Ti abbraccio :) Bacio e buona giornata !

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  12. quest'insalata colorata ed esotica mi ha messo di buonumore!
    un bacio

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  13. Wow... tutti i miei ingredienti preferiti! complimenti ;)

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  14. Sono curiosaaaa! Intanto mi godo questa splendida insalata! :*

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