mercoledì 18 settembre 2013

Tortini con fichi e gorgonzola

Buongiorno amici,
ora possiamo dire veramente di essere passati nel clima autunnale, mi piacciono queste giornate di settembre, mi piace pensare anche alle castagne, alle zucche, ai funghi, al tè caldo pomeridiano, alle pantofole di lana, ma se penso a quanto sarà lungo l'inverno dalle mie parti mi sale la malinconia.
Trascorrere l'inverno in vostra compagnia sarà sicuramente molto più piacevole e lo faremo passare preparando i biscotti per Natale, qualche arrosto accompagnato da un buon bicchiere di vino, le immancabili e confortanti torte di mele, tante buone cioccolate calde, ma soprattutto con tante chiacchere in allegria.
La ricetta di oggi è tipicamente autunnale, e l'abbinare i fichi con il gorgonzola mi è piaciuto moltissimo, non lo avevo ancora mai provato prima.








































Ingredienti per 8 tortini:

2 confezioni di pasta brisèe
80 g circa di gorgonzola
3 fichi neri
2 cucchiai abbondanti di crème fraìche o panna acida
1 uovo
sale e pepe

Tagliate ogni sfoglia di pasta in 4 parti, imburrate leggermente gli stampini (diametro di 9-10 cm) e foderateli. Ritagliate la pasta in eccesso e fate dei buchetti con la forchetta sul fondo.
Accendete il forno a 180°.
Distribuite nei gusci di pasta il gorgonzola a piccoli ciuffi e i fichi tagliati a fette non troppo sottili.
In una scodella mescolate bene l'uovo con la crème fraìche, condite con sale e pepe senza esagerare perchè c'è già il gorgonzola che da sapore.
Versate questa crema nei tortini attorno ai fichi senza riempire troppo.
Infornate per 25 minuti o finchè i tortini sono gonfi e sodi. Fate raffreddare e servite.








































Ho preso ispirazione da Donna Hay, dal libro "Stagioni", sono sempre affascinata dai suoi piatti. Lei li prepara con il formaggio di capra, mette la panna liquida, più uova e parmigiano grattugiato.
Io non ho provato la sua ricetta, ma la mia vi garantisco che era ottima.








































Buona giornata!
Sabina

32 commenti:

  1. Con le tue parole mi hai fatto venire voglia di mettermi subito le pantofolone e mettermi ai fornelli per sfornare biscotti natalizi da condividere con voi, per ora vado piano, inizio con funghi zucca e compagnia bella ma l'inverno e l'autunno mi piacciono proprio tanto! Come questi tortini perfetti e super appetitosi :)

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    1. prima delle pantofolone e dei biscotti natalizi godiamoci queste ultime giornate all'aperto dai
      bacioni

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  2. Ciao Sabi, questi tortini sembrano super fragranti e ci credo che i fichi e gorgonzola stanno benissimo anche se non li ho mai provati...per ora! :)

    Io non sono per niente entusiasta per l'autunno in arrivo, ma vedremo cosa porterò...confido in qualche novità :)

    Marco di Una cucina per Chiama

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    1. e io sono qui ad attendere le tue novità
      bacioni

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  3. sicuramente interessante questo abbinamento fichi-gorgonzola non l'ho mai provato neanche io!
    PS io sono combattuta, mi piace l'idea delle pantofole del camino acceso e della tazzona di tisana ma..........voglio mettere ancora i sandali;-)

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  4. Sai rendere speciali e belle anche le cose che fanno timore o tristezza. Sei speciale, tesoro, come questi deliziosi tortini dal profumo d'autunno <3 <3 Ti voglio un bene immenso, amica mia. <3 <3

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    1. eh bisogna pur scacciarla via la malinconia e la tristezza in qualche modo
      bacioni

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  5. Ciao Sabina, belli questo tortini!

    p.s.= mi sono divorata le tue foto del Vietnam, spettacolo!

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    1. sono felice ti siano piaciute le foto

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  6. Ciao, buonisimi tortini e mi piace la mescola dei fichi, perfetto per l' autunno. Saludos desde Spagna. >_<

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  7. Davvero troppo troppo carine queste tortine salate. I fichi sono straordinari, si abbinano alla perfezione sia a ricette dolci che salate.
    Mi fa piacere leggere che stai per affrontare i prossimi mesi in allegria.
    Ti abbraccio forte tesoro.

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    1. io ancora alle ricette dolci non li ho abbinati, sono talmente buoni che quando li ho in casa spariscono da soli
      bacioni

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  8. L'abbinamento fichi e gorgonzola e'un must! queste tortinre sono invitanti per il loro sapore e per la loro semplicita'! ottime per scacciare via la malinconia...
    a presto bea

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    1. è un must, ma per me è stata la prima volta ed effettivamente hanno scacciato la malinconia
      baci

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  9. E io mi divertirò da matti a passare l'inverno con te...a chiacchierare con te, e a godere delle tue belle ricettine :) Io non mangio il gorgonzola...ma questi tortini, mi mettono voglia ! Bacini bionda :**

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    1. ne vedremo delle belle anche in questa stagione
      baci

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  10. Bellissime foto!! Mi sembra proprio di entrarci dentro...!
    Fichi e gorgonzola? Niente male, mi piace! :D
    Bravissima li adoro !!! *----*
    Un grandissimissimo abbraccio!
    Incoronata. <33333

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  11. Ciao Sabina, sarà un piacere passare l'autunno e l'inverno in tua compagnia, gustare le tue ricette e a sognare con le tue bellissime foto!!!
    I tuoi tortini sono deliziosi, mi piace moltissimo il gusto dolce dei fichi con il gorgonzola!!! Bravissima!!!
    bacioni...

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    1. si dai, in compagnia è tutto più bello
      bacioni

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  12. Questo periodo è davvero ricco di sapori che adoro, e questi tortini sono un'idea proprio stuzzicante...insomma, che ti devo dire, sarò strana ma a me l'autunno piace..se solo dalle mie parti ci fosse meno nebbia :-(

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    1. anche a me poi alla fine piace sia l'autunno che l'inverno, ma il sapere che sia così lungo qui da noi mi fa desiderare ancora un po' di estate
      bacioni

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  13. Ciao Sabi sei unica un abbraccio Beatrice

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  14. La ricetta è interessante ma,nel tuo blog,sono di più attratta dalle tue stupende foto....te l'avrò detto parecchie volte ma voglio ripetermi: sei bravissima!!!!!!

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    1. grazie mille, sei davvero carina
      bacioni

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  15. Ciao carissima eccomi (mi son presa una piccola parentesi dai lavoretti per la festa di Marco!!) volevamo ringraziarti per il bellissimo pacchetto (arrivato oggi) bellissimo Marco ti ringrazia moltissimo....
    grazie grazie....un abbraccio a prestissimo
    claudette

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    1. bene, sono contenta sia arrivato e sopratutto che sia piaciuto a Marco
      baci

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  16. Finalmente ho trovato un po di tempo hp seguito sempre ma ho ripreso a lavorare e il tempp e veramemte poco le tue ricette sono sempre super bacioni

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