Branzino al forno

Buongiorno amici,

oggi il cielo è tornato ad essere sereno, c'è il sole, ma l'aria è ancora molto frizzantina.

Passo subito alla ricetta perchè ho parecchie cose da sbrigare, una delle quali è ritirare i passaporti in questura, senza quelli non si parte.

Ho voluto postare la ricetta del branzino al forno perchè normalmente lo compro già squamato ed eviscerato, mentre quest'ultima volta non lo era e io mi sono trovata nel panico totale.

Ora vi indico un video fatto molto bene dove spiega passo dopo passo come pulire il pesce.

Cliccate qui.

Il branzino è un pesce sano, povero di calorie, ricco di proteine e vitamina B.

A me piace cotto nella maniera più semplice possibile.

Rivestite la teglia del forno con carta, adagiate il branzino pulito, farcite la cavità con  qualche fettina d'aglio, sale e pepe. Appoggiate sopra qualche fettina di limone, un rametto di rosmarino, salvia, un filo d'olio d'oliva e infornate a 200° per 20 minuti circa (dipende molto dalla grandezza del branzino).

Quando è cotto la carne diventa opaca e si riesce a tirar via facilmente una pinna (parola di Gordon Ramsay). Gordon consiglia inoltre di non comperare un branzino più grande di 1 kg.

Buona giornata a tutti!
Sabina