Vi presento Hugo: il cocktail aperitivo

Buon pomeriggio cari amici!

Siete felici sia arrivata finalmente l'estate???? Io si, non mi lamento per il caldo perchè so già che qui da noi durerà molto poco. 

Domenica scorsa siamo stati in montagna a più di 1600 m di altitudine ed era molto caldo anche lì.

Partiremo per la Svezia la seconda settimana di luglio, prima non sarà possibile perchè ho ancora tante cose da sbrigare. Stiamo cercando un hotel o un mini appartamento per una settimana a Stoccolma che vada bene sopratutto per Elsa. Viaggiare con Elsa non sarà così facile perchè non è in splendida forma e non vorremmo strapazzarla troppo. 

Il sogno di visitare la Scandinavia, i fiordi e arrivare a Capo Nord credo proprio sarà rimandato.

Questa volta mi accontento di vedere bene Stoccolma e magari fermarmi in qualche paesino sul mare per un'altra settimana.

Torniamo al mio aperitivo.

Lo conoscete Hugo????  E' un cocktail molto fresco, leggero e profumato, piacevole alla vista: un drink prefetto per l'estate.

Dalle mie parti se chiedete di Hugo lo conoscono tutti, diciamo che è un tipo molto "trendy".

Mi piace l'estate e la bella stagione anche per godermi un bell'aperitivo accompagnato da tanti stuzzichini.

Ingredienti per un bicchiere:
5-6 cubetti di ghiaccio
4 cl di sciroppo di sambuco
10-12 cl di prosecco
5-6 foglioline di menta
una spruzzata di acqua minerale gasata (secondo i vostri gusti)

Innanzi tutto gli ingredienti devono essere freddi dal frigo, non risparmiate con il ghiaccio più ce n'è meglio è. Le quantità variano in base ai vostri gusti. Ho messo parecchio sciroppo di sambuco perchè è quello mio fatto in casa che trovate qui, se utilizzate quello comprato ne basta di meno.

Prendete dei bei bicchieroni da cocktail o da vino rosso, mettete il ghiaccio, versate lo sciroppo, poi il prosecco, l'acqua minerale e infine le foglioline di menta. Una cannuccia, una mescolata veloce e servite con gli stuzzichini.

Con gli stuzzichini potete veramente sbizzarrirvi.

Io ho preparato una focaccia e l'ho farcita con del prosciutto crudo, poi degli spiedini con pomodorini e mozzarelline, delle olive, peperoncini lombardi, pistacchi e il gioco è fatto. Tutto pronto per stuzzicare il vostro appetito.

Avete già finito di lavorare???? Prima di andare a casa passate da me, facciamo un bel brindisi per festeggiare l'arrivo dell'estate e le tanto attese vacanze. Salute!!!!!

Un abbraccio

Sabina

Il pane Ikea

Buon pomeriggio amici!

oggi niente ricetta, solo un po' di pubblicità gratuita all'Ikea. 

Come vi dicevo nel post di ieri, ieri mattina ho preparato questo pane ed è stato semplicissimo, ho aggiunto solo l'acqua, fatto lievitare 45 minuti e cotto in forno a 200° per 60 minuti.

Un pane perfetto per la colazione assolutamente da ricomperare.

Sulla scatola ci sono scritte tutte le istruzioni, io l'ho fatto lievitare direttamente nello stampo da plum cake foderato prima con carta forno.

Anche la marmellata di mirtilli rossi Ikea non è male e sta benissimo su questo pane con un po' di burro.

Il pane è buono anche il giorno dopo e noi lo finiremo oggi a cena con del salmone al forno accompagnato con la salsina Ikea agrodolce con senape e aneto.

Carina la confezione vero???? Sembra quella del latte.
Buona serata.
Sabina

Torta alle pesche

Buona domenica cari amici!!!

Pensavate mi fossi dimenticata di voi?????

Effettivamente non sono stata molto presente ultimamente, i motivi sono più di uno: troppe cose da sbrigare, stanchezza, pigrizia, poca voglia di scrivere, di cucinare ecc....

Da domani mio marito è in ferie e quindi presto partiremo,  il tempo di sbrigare le ultime faccende, organizzarsi un attimo, scrivere i miei ultimi post con le ricette che ho già preparato.

Non vi lascerò del tutto, o almeno questa è la mia intenzione, vi terrò aggiornati nell'altro mio blog "margherite, farfalle e sogni".

Anche oggi sono abbastanza di fretta, tra poco andremo a fare una bella camminata in montagna, ma non potevo non augurarvi una buona domenica.

Questa mattina, come al solito, Elsa mi ha svegliata alle 5.30 e non riuscendo più a dormire ho preparato il pane fatto in casa per la colazione. Lunedì scorso all'Ikea ho comperato quella confezione in tetrapack contenente tutti gli ingredienti per il pane ai cereali. E' stato semplicissimo, ho aggiunto l'acqua, mescolato, versato nella forma da plum cake, fatto lievitare 45 minuti e cotto in forno per 60 minuti. Assolutamente da rifare.

Ora vado alla mia torta che invece è stata la colazione di domenica scorsa.

Anche questa è una semplicissima ricetta di Donna Hay. I suoi dolci sono sempre molto burrosi come piacciono a me. Peccato non siano proprio l'ideale per la linea.

Ingredienti:
175 g di burro morbido tagliato a pezzetti
165 g di zucchero semolato (io ho messo lo zucchero di canna)
2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
3 uova
150 g di farina (io ho messo la farina di farro semintegrale)
1 cucchiaino di lievito
70 g di yogurt bianco
3 pesche affettate (io ho lasciato la buccia)
zucchero a velo per spolverare

Con il robot da cucina lavorate il burro, lo zucchero, la scorza di limone, poi aggiungete le uova, unite la farina, il lievito, lo yogurt e amalgamate bene il tutto.

Versate in uno stampo tondo di 25 cm foderato con carta forno. Sistemate sopra il composto le fette di pesca premendole leggermente.

Infornate per 1 ora nel forno preriscaldato a 160°. Verificate la cottura con uno stecchino.

Fate raffreddare la torta nello stampo per almeno 10 minuti poi sformatela e spolverate di zucchero a velo.

Per un dessert speciale servite le fette di torta con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.

E' già tardi, la montagna mi aspetta.
Buona domenica!!!!
Sabina

Latte alle fragole con yogurt gelato - Donna Hay

Buona sera cari amici,

prima di tutto vorrei dare il benvenuto ai miei nuovi lettori, mi fanno sempre tanto piacere.

Oggi qualcosa di fresco con le ultime fragole della stagione. Frullati ne ho provati veramente tanti, ma questo di Donna Hay è veramente speciale, come tutte le sue ricette.

Come al solito alla sera ho sempre un gran sonno e quindi sarò di poche parole.

Solo a riguardare le foto mi viene voglia di rifarlo.

Ingredienti per 6 persone:
560 g di yogurt alla vaniglia
500 g di fragole
110 g di zucchero semolato
2 cucchiai di succo di limone
latte

Mettete lo yogurt nelle vaschette per il ghiaccio in freezer per 3-4 ore o finchè è congelato.

Mettete le fragole lavate e tagliate in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone. Fatele cuocere a fuoco basso finchè lo zucchero non si è sciolto. Portate a ebollizione e fate cuocere le fragole per 2 minuti. Togliete dal fuoco e frullate fino ad ottenere un composto liscio e fate raffreddare.

Servite mettendo nei bicchieri prima i cubetti di yogurt, poi la salsa alle fragole e infine il latte freddo.

Buona notte!!!!
Sabina
p.s.: dimenticavo.......questa salsina alle fragole è deliziosa anche sopra il gelato.

Insalata greca a modo mio

Buongiorno cari amici!!!!!

Qui continua a piovere e non se ne può più. La primavera non c'è stata e ora anche l'estate non vuole arrivare. Se penso che siamo già a metà giugno e qui a metà agosto fa già fresco mi vien voglia di trasferirmi ai tropici.

Ieri ho voluto staccare un po' la spina e mi sono presa una giornata tutta per me: sono andata da sola all'Ikea di Brescia.

Premetto che ho una gran paura dell'autostrada, specialmente se devo guidare io, ma mi sono fatta coraggio e sono partita. Sono partita alle nove del mattino e sono arrivata alle 10 di sera, praticamente ho fatto pranzo e cena all'Ikea. Penserete che sono pazza, ma per me l'Ikea è come il paese dei balocchi.

Quando abitavo a Londra ci andavo spesso perchè era a solo due fermate di metropolitana da casa mia, comperavo di tutto per la mia casetta inglese. Quando sono tornata in Italia ho dovuto regalare tutto.

Ora abitando a Merano, l'Ikea più vicina è a Innsbruck oppure a Brescia e quindi è un lusso per me andarci. Ma quando vado, quelle due volte l'anno, porto a casa di tutto.

Ieri per la prima volta, non avendo marito con muso lungo, ho fatto un giretto anche nel negozio di alimentari e pensando al mio viaggio in Svezia, mi sono fatta prendere la mano e sono uscita con una borsa grande piena di viveri.

Ho fatto una bella scorta di "knackebrod", quel pane croccante perfetto per la colzione e per gli aperitivi. Ho comperato un altro pane ai cereali solo perchè mi piaceva la confezione, sembra il cartone del latte. Ho comperato anche la senape solo perchè mi piaceva la bottiglia di plastica tipo quelle americane per il ketchup.

Ho portato a casa ancora un vasetto di senape aromatizzata con l'aneto, un vasetto di aringhe, marmellata di mirtilli, salsicce di alce affumicate, patatine alla panna acida e cipolle, dolcetti al cioccolato con cocco e cioccolato con marzapane (hanno entrambi lo stesso gusto), aceto di mele aromatizzato al lampone, una birra con l'etichetta dell'ikea e le istruzioni sul tappo, un pacchetto di pasta integrale a forma di alce, una crema alla vaniglia da scaldare e versare sopra la torta di mele e infine un succo di mirtillo nero.

Per aver comperato tutti questi prodotti mi hanno regalato un libro di ricette svedesi.

E' stato divertente ieri sera con mio marito assaggiare un po' di tutto.

Diciamo la verità: ho mangiato di meglio. Ma almeno una volta nella vita bisogna assaggiare anche il cibo Ikea, io poi sono sempre molto curiosa. Comunque mi immagino di mangiare un pochino meglio in Svezia.

Ho comperato anche dei libri da sfogliare, ci sono delle belle foto di case svedesi.

La mia ricetta di oggi non ha niente a che fare con i sapori svedesi.

Ingredienti:
pane casereccio
aglio
rosmarino
olio extravergine d'oliva
1 cipolla rossa di Tropea
formaggio feta
fagioli bianchi cannellini
pomodorini
aceto balsamico bianco
sale e pepe

In una scodella mettete la cipolla affettata sottilmente, la feta tagliata a cubetti, i pomodorini tagliati in quarti, i fagioli cotti e condite con aceto, olio, sale e pepe.

In una padella scaldate qualche cucchiaio di olio, aggiungete uno spicchio d'aglio tritato o schiacciato, un rametto di rosmarino e il pane tagliato a cubetti. Fate dorare il pane e mescolatelo all'insalata.

Se vi piace un po' piccantino aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere.

Ora vi lascio perchè devo fare spazio in casa per i miei nuovi acquisti, montare, smontare ecc...

Vi auguro una buona giornata.

Un bacio

Sabina

Crumble di pesche alla lavanda

Buongiorno cari amici!!!!

Qui il tempo non vuole proprio stabilirsi, un giorno piove e il giorno dopo c'è il sole, oggi sembrerebbe bello.

Ieri sera ho preparato una torta per la colazione e questa mattina mi sono sbizzarrita con le foto, la luce era perfetta. Naturalmente vedrete tutto prossimamente.

Non sono ancora uscita con Elsa e quindi cercherò di affrettarmi con questa ricetta molto particolare.

Aspettavo che fiorisse la mia lavanda proprio per provarla in cucina e se devo essere sincera non mi ha convinta del tutto. Essendo però molto testarda la proverò ancora con altre ricette e poi darò il mio giudizio definitivo.

Ingredienti:
sei pesche
un cucchiaino di lavanda macinata
il succo di un limone
4 cucchiai di miele
2 cucchiai di nocciole tritate
2 cucchiai di fiocchi d'avena
2 cucchiai di farina
80 g di burro o olio di semi
un pizzico di sale

Pulite e tagliate a pezzi le pesche. Mettetele a marinare con 2 cucchiai di miele, la lavanda e il succo di limone. Preparate il crumble, mescolando il miele restante con gli altri ingredienti, fino ad ottenere delle grosse briciole.

Mettete le pesche in una teglia o in cocottine individuali, coprite con il crumble e mettete in forno a 180° finchè la superficie non diventi dorata e croccante.

Servite freddo o tiepido con del gelato alla vaniglia.

Premetto che è stata la mia prima ricetta con la lavanda. Mi piaceva talmente tanto questo contrasto di colori che forse ho esagerato con i fiori. Forse dovevo prima essicarli e poi macinarli, mentre io ho messo direttamente i fiorellini nella marinatura.

Mio marito ha detto: "buono questo crumble, peccato mi sembri di avere anche del deodorante in bocca!!!"

Sicuramente questo dolce è molto buono anche senza lavanda. Magari mettete solo qualche fiorellino sopra il gelato per un effetto scenografico.

Io comunque non mi arrendo e proverò ancora qualche ricetta con la lavanda.

Buon fine settimana a tutti!!!!

Un bacione

Sabina

Pesto alla menta

Buon pomeriggio a tutti!

Voi non ci crederete, ma ho appena visto i bambini della casa accanto sul balcone con la macchina fotografica, appena mi hanno vista hanno fatto un sorriso a quaranta denti. Che simpatici!!!!

Ecco mi hanno fatto dimenticare completamente quello che sarebbe stato il mio argomento di oggi.

Pazienza, evidentemente non era così importante.

Come vi ho già detto, sto organizzando le mie prossime vacanze in Svezia, se tutto va bene partiremo i primi di luglio e non sappiamo ancora quando torneremo. Io conto di stare via due mesi, ma è tutto da vedere. Dipenderà da tante cose, da quanti soldi avremo a disposizione, dai prezzi della Svezia, dal tempo, dalla possibilità di dormire in campeggio, da come starà Elsa ecc...

Mi sto informando sull'affitto di quelle piccole casette rosse con finestre e porte bianche, normalmente situate ai bordi di un boschetto di betulle vicino a qualche laghetto. Avete presente quali??? Guardate questa che carina. Naturalmente sto fantasticando perchè i prezzi sono veramente troppo alti, bisogna poi tener conto della benzina, il mangiare ecc... Lasciatemi sognare ancora un po'.....non svegliatemi!!!!

La mia ricetta di oggi.

Ingredienti:
100 g di pecorino stagionato
200 g di rametti di menta
2-3 spicchi d'aglio (io ne ho messo solo una puntina)
2-3 cucchiai di mandorle sgusciate
150 ml di olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Lavate la menta e staccate le foglioline. Sbucciate l'aglio e frullate tutti gli ingredienti con un robot da cucina, non sminuzzateli troppo. Aggiungete olio quanto basta per ottenere una pastella morbida e leggermente granulosa, condite con sale e pepe.

Questa salsina è ottima con il filetto di manzo alla piastra, con tutta la carne, il pesce e le verdure alla griglia. E' anche sfiziosa spalmata su fette di pane caldo o patate arroste.

Buona serata a tutti!!!!
Sabina