lunedì 7 maggio 2012

Frittelline di zucchine con salsina allo yogurt

Ciao,
ho un po' il magone in gola, ho visto la scelta di Francesco a "Uomini e Donne" e le storie d'amore mi commuovono sempre.
Cambiando discorso, da oggi si fa sul serio, nel senso che non farò dieta, ma starò più attenta a quello che mangio. 
Nelle mie prossime ricette ci saranno più frutta e verdura, meno grassi, più cibi integrali ecc.......questa volta faccio sul serio.
Mi impegnerò a cercare ricette golose, ma allo stesso tempo meno caloriche.
Oggi ho riempito il frigo di frutta e verdura e ho già un bel programmino per i prossimi giorni.
Poi per non pensare troppo al cibo nei miei post ci sarà un po' di tutto: fiori, passeggiate, gite nei vari masi di montagna, la mia casa, spero anche qualche viaggio e tutto ciò che amo e che mi fa sognare.
Vi piace questo programma????
Iniziamo già oggi con questa ricetta molto light, ma davvero gustosa e originale per dimostrarvi che mangiare sano non è noioso, ma un vero piacere.











































Questo è il periodo giusto per perdere quei chiletti di troppo che abbiamo accumulato durante l'inverno, con quei cibi ccoccolosi che ci hanno fatto passare meglio l'inverno.












































Per me le regole di un'alimentazione sana sono più semplici di quel che non si dica, l'importante è fare un piccolo passo alla volta e non cambiare stile alimentare da un giorno all'altro.












































Ingredienti x 4 persone:
1 kg di zucchine
1 o 2 cipolle
1 mazzetto di aneto
3 uova
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

per la salsa allo yogurt:
qualche foglia di menta
1/2 cetriolo
1/4 di spicchio d'aglio
200 g di yogurt bianco naturale
1 presa di zucchero
1 filo di olio extravergine d'oliva
sale e pepe










































Tagliare le zucchine e le cipolle a julienne molto sottili.
Tritare grossolanamente l'aneto e mescolare tutto alle uova. Salare e pepare.
Sporcare una padella con pochissimo olio d'oliva (un cucchiaio può bastare) e tenerla a temperatura media.
Con un cucchiaio formare delle piccole frittelline e schiacciarle leggermente. Dorare bene da entrambi i lati e tenerle al caldo.
Per la salsa: tritare grossolanamente la menta (dovreste averne mezzo cucchiaio), tritare grossolanamente anche il cetriolo e schiacciate l'aglio con l'attrezzo apposta.
Mescolate tutto allo yoghurt con sale, pepe,  un filo d'olio extravergine d'oliva e una presa di zucchero.
Servite le frittelle, calde o fredde con la salsina e del pane casereccio.












































Se volete perdere qualche chiletto fate attenzione ai condimenti, anche l'olio d'oliva va usato con moderazione, un cucchiaio sono 108 Kcal.
Io per non metterne troppo utilizzo un cucchiaino da caffe anche per condire l'insalata.











































Buona serata a tutti!!!
un bacione
Sabina

73 commenti:

  1. Sono ricche di elementi utili e povere di grassi...la salsa allo yogurt è gustosissima simile al Tzatziki, mi piace proprio!bacioni! P.S. io anche mi doso l'olio, ma uso lo spruzzino, fa molto figo ahahah!

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    1. io non sono ancora così trendy hahahaha!!!!

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  2. Mi piace molto il tuo programma, toccherà passare da te tutti i giorni!
    Intanto mi gusto queste frittelline.
    Buona settimana, a presto!

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    1. Dana, io ci provo poi si vedrà come andrà a finire :)))

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  3. ma sono bellissime! e anche altrettanto buone, secondo me non sarà mica male questa dieta....

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    1. penso anche io che con un po' di buona volontà si riesca a mangiar bene stando un po' attenti

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  4. Che bella ricetta light...Ma quante ne sai?Complimenti, cara, passo sempre volentieri da te, un bacio ad Elsa,buona serata...

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    1. grazie per avere sempre un pensierino anche per Elsa

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  5. Ciao SABINA che buone queste frittelle sei bravissima baci ISA

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  6. Brava Sabina!! Hai fatto benissimo a fare un po' la "nutrizionista" oggi :-) .. Ottimi i tuoi propositi, sarai di sicuro d'aiuto e stimolo a tutti noi! Buonissime queste frittelline light, nutrienti e gustose: brava! Baci

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    1. hai visto??? oggi ti ho un po' rubato il ruolo

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  7. Ma brava ragazza!!!!!!!!!! Eh si!!!!!!!!Il programma mi piace anzi mi piace moltissimo....è vero!!!!! è il periodo giusto per perdere peso ....anche se è anche il periodo dei gelati e delle granite con brioche...difficile resistere.... ma sarò brava e seguendoti inizierò magari a copiare e a fare.....in ogni caso mangiare sano non può che fare bene!!!!!!
    Come queste frittelle di zucchine ....che servite con la salsa allo yogurt sono una vera meraviglia!!!!! Un bacio grande!!!!!!!!!!!Buona serata!!!!!!!

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    1. Renata, tutto questo per autoconvincermi che ce la faccio, ma è dura vedendo cosa preparate nei vostri blog........sono fortunata perchè non impazzisco per gelati e granite, in estate mangio volentieri la frutta

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  8. Mangiare sana non è per niente noioso! Anzi a volte può essere piu divertende e goloso di quel che si pensa! Brava sabina, con questa ricetta hai azzeccato in pieno gusto light! ;)
    Mmmmmh!
    Buona serata!
    Nelly

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    1. hai ragione, certi piatti sani sono veramente golosi

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  9. Eccomi! Grazie per la visita al mio blog e per il commento. Anch'io scopro solo oggi il tuo bellissimo blog: foto incredibili e ricette invitanti, splendidamente realizzate e rpesentate. Complimenti!! Ti seguiro' con vero interesse. A presto.

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  10. Eccomi! grazie per la visita e il commento al mio blog. Anch'io ti scopro solo adesso. Bellissimo blog: foto incredibili e ricette invitanti, splendidamente realizzate e presentate. Ti seguiro' con molto interesse. A presto.

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  11. Eeee la mia bionda preferita non mi delude mai! Trovo il tuo Programma eccezionale ! La tua ricetta ??? Già te lo dico..finirà presto sulla mia tavola. La trovo squisita. Tralascio il commento sulle foto, tanto già sai ! A me piace mangiare con gusto e non disdegno la leggerezza, ma poi, il cibo non e' uno dei piaceri della vita ?? Un bacione e buona serata !

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    1. sei sempre troppo carina e sono felice di averti conosciuta, per ora ci provo, anche a me piace mangiare con gusto

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    2. Devi sapere un'altra cosa di me : dico sempre quello che penso, ad alcuni piace, ad altri meno ;)
      Anche io sono felice di averti conosciuta :)
      Baci

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    3. anche io dico sempre quello che penso nel bene e nel male e ormai mi sono fatta terra bruciata intorno a me. Proprio oggi è una di quelle giornatine in cui metteri il pollice in giù perchè non sopporto l'egoismo della gente e ci sbatto sempre il naso.

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    4. Credimi, non è per essere ripetitiva, ma anche io mi trovo nella tua stessa situazione. L'egoismo della gente fa paura..è di pochi giorni fa l'ultima delusione..andiamo avanti ! Un bacione

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  12. Perfetta questa ricetta! Visti i tuoi programmi di cucina sana, mandami qualche piatto per il Ricettario della rubrica!! Aspetto sempre ricette sane!!! Ciao

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    1. ho già visto il tuo ricettario, al più presto mi prelevo il banner e ti mando qualche ricetta. grazie

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  13. che buone queste frittelline!!!!

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  14. Hai perfettamente ragione: è ora di smaltire qualche chiletto ... peccato che io ho appena sfornato una torta al grano saraceno (prendendo spunto dalla tua ricetta) e l'ho farcita con due strati di cioccolato .... mi sento moooooooolto in colpa ...
    Queste fritelline sembrano davvero super deliziose ... e poi la salsina di yogurt .... mmmmm divina!!!
    Un bacione cara

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    1. stai tranquilla, hai visto i miei cookies al cioccolato????? purtroppo e per fortuna ci sono troppe cose buone sulle nostre tavole ed è anche un peccate rinunciarci sempre.
      Goditi la torta senza sentirti in colpa, puoi sempre recuperare il giorno dopo con qualcosa di leggero per compensare un pochino

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  15. riesci a rendere anche delle frittelline alle zucchine dei capolavori.. complimenti per tutto, la ricetta, la presentazione, le foto... pure io dovrei stare un po.. almeno attenta al cibo, qualche chiletto lo perderei volentieri!!! un baciooo

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    1. grazie Tiziana, sei troppo carina
      anche i piatti più banali se presentati bene possono far venire voglia di sedersi a tavola

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  16. Sono proprio sfiziose! Una tira l'altra!

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    1. la cosa più buona per me è la salsina e insieme stanno proprio bene

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  17. Eccome se mi piace questo programma! Ci stò e lo faccio con te! Per prima cosa copio queste frittatine e la salsina che mi pare proprio proprio buona! Baci

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    1. la salsina è proprio buona e fresca, ottima anche per condire una semplice insalata

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  18. Dieta....che lotta!!!! Io adoro mangiare.....
    Queste frittelle oltre essere sicuramente buonissime sono presentate benissimo...brava foto veramente BELLE.
    Un bacione da Claudette.... da me c'è un consiglio per i tuoi futuri viaggi

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    1. a chi lo dici.....anche io amo mangiare, ma non voglio ridurmi tutta ciccia e brufoli, ultimamente ci ho dato dentro con il burro
      quest'estate vorrei anche indossare qualche vestitino carino......
      ho visto il tuo viaggio bellissimo, ma non ho avuto il tempo di commentarti

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  19. Stesso proposito anche per me, mi sa che è proprio ora di rimettersi in forma, piano piano ma seriamente. E visto che io ho un blog di solo dolci mi dovrò ingegnare un bel pò per non cadere in tentazione...tanta frutta di stagione e vediamo cosa ne viene fuori :D Un abbraccio.

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    1. è dura con un blog solo di dolci, li ho visti e sei fantastica

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  20. Che sfiziose queste frittelle... me le segno perchè sono da provare!
    Da piccola mia madre ha tentato di tutto per farmi mettere su qualche chilo, ma niente... potevo mangiare quello che volevo e non ingrassavo... ora invece mangio un decimo e ingrasso!!! Non è giustooooo
    Un bacione
    Tiziana

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    1. anche io fino ai 30 anni potevo mangiare di tutto ed ero magrissima, poi facevo nuoto e pesavo 47 kg. Dopo i 30 invece ogni anno qualche chiletto in più, l'anno scorso ero arrivata quasi a rotolare, con tanto sacrificio ho perso 12 kg, ma ora piano piano li sto riprendendo

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  21. siiiiii....mi piace questo tuo bel programmino! anch'io da un po di tempo ho deciso di mangiare sano, senza dover fare diete! mi sono prefissata di mangiare carne massimo una volta la settimana! sto andando di pesce frutta e verdure anch'io!
    e queste frittelline? mi stai facendo ricordare tanto mia madre...quando le preparava andavano a ruba!
    ottime con la salsa allo yogurt!
    bacioni

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    1. si, basta stare un po' attente ogni giorno e fare delle belle camminate, poi ci si può concedere anche un dolcetto e la pizza a fine settimana, basterebbe non esagerare, ma non è sempre facile

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  22. Mi piace lo spirito con cui cominci questa settimana. Io devo ancora trovare le forze per impegnarmi nella dieta. Bisogna essere soprattutto pronti mentalmente, perchégli zuccheri soprattutto mi sono necessari quando sono un po' più nervosa.
    I tuoi programmi per le prossime settimane sono davvero invidiabili. Quasi quasi prendo un treno e ti raggiungo per qualche passeggiata assieme a Elsa.
    Se poi mi prepari anche qualche piattino light come questo mi sa che mi trasferisco direttamente a casa tua... :-)
    Un bacio.

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    1. se vieni sei la benvenuta e mi faresti tanta compagnia, anche a Elsa piace avere ospiti.
      Ilaria io ci provo, poi vedremo quanto dura, anche io quando sono nervosa ho bisogno di zuccheri e divorerei tutto quello che vedo

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  23. Ottima scelta Sabina! vedo che il cibo sano sta contagiando anche te!! e chi non ha qualche chilo da perdere?? è vero, l'olio apporta molte calorie, occorre dosarlo con attenzione. Anche io uso il metodo del cucchiaino da caffè..
    Queste frittelle di zucchine sono proprio un'ottima idea, light e gustosa! bravissima!! un bacione a te e Elsa!

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    1. sono stata contagiata dal cibo sano già da un po', a periodi però ci si lascia prendere da tutte quelle cose buone piene di calorie, in fin dei conti è anche giusto lasciarsi andare ai piaceri della tavola, ma aihmè con l'età che avanza bisogna stare attenti anche alla salute e al fisico.

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  24. mia cara queste frittelline sono semplicemente fantastiche!
    Buona giornata :)

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  25. Brava Sabina, mi sembra un'ottima iniziativa che approvo e appoggio, non solo per la linea ma anche e soprattutto per la salute. ultimamente non ho di questi problemi, dato che le mie vicende sentimentali mi fanno dimenticare di mangiare e mi sazio subito, ho perso 5 chili in 15 giorni...non è bello nemmeno essere troppo magri però. Ma lo sport è fondamentale, fa bene allo spirito e al corpo.
    Sono d'accordo, mangiare sano non è triste, anzi, come dimostrano le tue fantastiche frittelline, poi conta anche come presentiamo un piatto, i suoi colori, la proporzione tra la quantità di cibo e il contenitore in cui viene posto, gli occhi si saziano e anche lo stomaco.
    Buona giornata :)

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    1. io avevo l'esatto contrario, le pene d'amore mi facevano affogare nel cibo (cioccolata e patatine) mentre quando mi batteva il cuore per qualcuno non mangiavo niente

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  26. Bello bello, mi piace il tuo programma, anche per quanto riguarda l'organizzazione del blog, aspetto con curiosità (come sempre!) i tuoi prossimi posts.
    PEr quanto riguarda la dieta, credo che con l'arrivo della bella stagione sia più facile mangiare sano, la disponibilità di tanti tipi di verdura permette di sbizzarirci nella preparazione di piatti semplici, veloci , light e gustosi .
    Per la biscottiera, grazie ma non ti disturbare, quando vengo in luglio lascio i miei 3 uomini a foraggiare le mucche e io e te ci facciamo qualche ora sole solette a chiacchierare e ce ne andiamo a fare shopping, che dici? così vediamo anche per la biscottiera! ;-)
    Per la brocca Ikea di cui mi parlavi nel mio post: l'idea delle ammaccature hand made non è male: qualche botta qua e là e magari un esposizione al sole e pioggia per il tocco di ruggine che non guasta mai! ^__^
    Scusa mi sono persa in chiacchiere e mi dimenticavo di dirti che queste frittelle le farò sicuramente, ricetta semplice e veloce, MI PIACE!
    bacione
    Erica

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    1. non vedo l'ora di incontrarti e di chiaccherarcela un po'.
      Oggi questo tuo commento mi ha proprio risollevato il morale, giornatina no per me, ma tutto passa grazie anche a persone come te che mi sanno ascoltare. L'egoismo delle persone non ha limiti ed è la cosa che sopporto di meno
      un abbraccio

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    2. ohhhh Sabi, grazie! sono felice di averti risollevato il morale, ma che succede? spero niente di grave!
      NOn vedo l'ora anch'io d'incontrarti (e spero tu non resti delusa di me.......)
      Se hai bisogno, io ci sono, la mia mail la conosci ;-)
      bacione
      Erica

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    3. ma cosa dici, perchè dovrei restare delusa????? abbiamo feeling e tante cose in comune e questa è la cosa più importante, di sicuro non ci annoieremo

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  27. Che brava che sei, ti invidio benvolmente. Io ultimamente non riesco a darmi una regola e a rispettare un regime alimentare. Però il tuo programma mi piace molto e lo seguirò con estremo interesse. Magari mi convinco a venirti dietro per quanto riguarda la dieta. E attendo ansiosa racconti di viaggi, foto di fiori, immagini della tua bella casa. Ti abbraccio. Sabina

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    1. cara sabina, ho scritto questo post per autoconvincermi, ultimamente non avevo limiti e avendo perso l'anno scorso 12 kg con tanta fatica, non vorrei ritornare su quei passi

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  28. Ti stavo già proponendo la variante con la feta fatta da Chiara sul blog un po' di tempo fa, ma per al dieta, meglio evitare :D

    Le tue presentazioni sono sempre più belle!
    Un abbraccio,
    Marco di Una cucina per Chiama

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    1. mmmhhhh quanto mi piace la feta!!!!! si del formaggio ci starebbe proprio bene, ma per la dieta il formaggio sarebbe meglio evitarlo

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  29. No... ecco un punto in cui non ci troviamo daccordo... uomini e donne!!!
    Mai visto, come tutte le trasmissioni tv da qualche anno, a volte rivedo qualcosa ai nuovi mostri a striscia e sono contenta di non guardarle!
    La pochissima tv che vedo ormai è real time ^_^.

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    1. diciamo che quello è il momento in cui mi rilasso, accendo la tv su un canale a caso e mi metto al pc, però ogni tanto seguo e le scelte mi commuovono.....ormai mi commuovo anche con la pubblicità ;)

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  30. ma sono deliziose queste frittelline :-P
    che fame.
    brava!

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  31. Adoro queste frittelle......e voto alla grande l'inizio dei piatti leggeri per la bella stagione!!!!!

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  32. Il tuo programmino mi piace molto e gli argomenti sono gli stessi che piacciono a me, ti seguirò con piacere. E che dire di questa ricettina?
    Deliziosa veramente non vedo l'ora di provarla.

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  33. ma che meraviglia queste frittelline!!! sane e sicuramente ricche di sapore....hai ragione,mangiare bene non è una condanna o una costrizione,è un piacere se si fa con intelligenza!

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  34. hai ragione, bisogna cercare di apportare un pò meno calorie al nostro organismo, senza dover stravolgere le nostre abitudini, così otteniamo il risultato senza sacrifici troppo pesanti...tu sei partita alla grande...dovrei farlo anche io!

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  35. questa sì che è una ricetta light gustosa! A me il programmino piace... aspetto di leggerti prossimamente allora:)
    bacio:*

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  36. Bella ricetta Saby, come sempre
    Un mondo di baci

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