venerdì 8 marzo 2013

Cheesecake con lemon curd

Buon venerdì a tutti,
oggi è l'8 marzo, la festa delle donne alle quali mando un affettuoso augurio. Per me è un giorno come tanti perchè ogni giorno mi sento speciale.
Molte donne mi leggono ogni giorno e quindi mi sento di spendere due paroline: fatevi rispettare sempre, dai vostri mariti, compagni, parenti, datori di lavoro ecc...., insegnate ai vostri figli a rispettare e ad amare le donne, fate valere sempre i vostri diritti e sentitevi speciali ogni giorno.

Non poteva esserci giorno migliore per postare questa cheesecake che avevo preparato per il compleanno della nonna di mio marito. Favolosa!!!!!








































Prima di preparare la torta dovete preparare il lemon curd, qui trovate la ricetta. Potete prepararlo anche il giorno prima.








































Ingredienti per uno stampo da 20 cm:

200 g di biscotti Digestive
80 g di burro
250 g di ricotta
250 g di philadelphia
1 vasetto di yogurt bianco
150 ml di panna fresca da montare
12 g di colla di pesce
5 cucchiai di zucchero
1 vasetto di lemon curd

Ricoprite bene lo stampo ritagliando la carta da cucina, un cerchio per la base e due strisce per i bordi, la carta aderirà bene se prima imburrate leggermente lo stampo.
Tritate bene tutti i biscotti con il mixer, poi aggiungete il burro fuso e azionate ancora.
Versate i biscotti nella tortiera e con un cucchiaio pressate bene per ottenere la base e mettete in frigo.
Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in poca acqua fredda.
Preparate la crema emulsionando bene la ricotta, il philadelphia e lo yogurt con lo zucchero.
Strizzate bene la colla di pesce, scioglietela in poco latte caldo e versatela nella crema mescolando bene.
Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema di formaggio mescolando dal basso verso l'alto. Versate tutto sulla base di biscotti, livellate bene con una spatola e fate raffreddare in frigo per almeno un'ora.
Dopodichè spalmate sopra il lemon curd e fate riposare la cheesecake per 3-4 ore in frigo.








































Un augurio speciale a tutte le donne e buon fine settimana!
Sabina

41 commenti:

  1. Adorabilmente golosa! Auguri!!!!!!

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  2. La adoro!!! Augurissimi!!!

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  3. Auguri a te tesoro,le tue parole sono anche le mie!Spero di aver fatto un buon lavoro con mio figlio,per ora ricevo complimenti..Un bacione Sabina e grazie per questa visione,è un incanto la tua torta!

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  4. hai ragione, la festa delle donne è ogni giorno, questa cheesecake è una vera deliziosa, mai fatto il lemon curd, da provare assolutamente, buona festa anche a te

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  5. Sabina auguri anche a te e complimenti per il post e per la ricetta!

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  6. Auguri per oggi come per tutti gli altri 364 dell'anno!
    Gradisco volentieri una fettina, a presto!

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  7. Una meraviglia! E poi io aodoro troppo il lemon curd :-) Bacioni

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  8. Auguroni a te, dolce Sabi, con tutto il mio cuore. Buon 8 marzo tesoro! E che torta meravigliosa: adoro la lemon curd, così gialla e inimitabile! Mi pare 'marmellata di sole'!! Complimenti!! Ti voglio bene.. un bacino..

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  9. Ciao Carissima
    Tanti auguri anche a te!!!!!!!!!
    E' da tempo che sto pensando di preparare la lemon curd, ma sono in un periodo incasinato. Devo lavorare, la casa sta tutta per aria, stiamo cambiando la camera da letto.......... Smonta tutto, dobbiamo mettere il parquet, e montare i mobili nuovi che sono tutti nelle scatole in giro per casa, anche i vestiti sono avvolti nelle lenzuola in giro per casa.... Un casino....... ma tra un po' sarà tutto bello sistemato.....
    Se ho tempo oggi preparo la ricetta della lemon curd.....
    Un abbraccio e buon weekend
    Thais

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  10. deve essere buonissima. un saluto speciale in questo giorno a te e... Elsa ovviamente ;)))
    Ni

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  11. Ciao tesoro e tanti auguroni anche a te!!
    Adoro le cheesecake e mi spiace solo di averle scoperte/iniziate a preparare la scorsa estate!
    Sono deliziose, fresche, mi fanno venire in mente il caldo e l'estate ... ma tutto sommato non mi dispiacerebbe mangiarne una fetta anche ora!
    Stupenda poi con con quello strato golosissimo di lemon curd ... mmm divina!!!
    Un bacioneeeee

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  12. favolosa...auguri donna!

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  13. Ciao Sabina, devo proprio decidermi a preparare il lemon curd, questa cheesecake è golosissima, mi piace molto!!!
    Bacioni, buon 8 marzo anche a te :))

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  14. Ciao! che bella e fresca questa torta! il giallo mimosa c'è tutto e la leggerezza di formaggi freschi!
    un bacione

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  15. Sabi.. grazie per le tue parole!!!!! prendo una fetta.. e ti abbraccio forte.. Baci e buon w.e. .-)

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  16. Ciao...ho scoperto il tuo blog per caso e non posso che farti tanti complimenti per le ricette e le splendide fotografie che regali a noi tutte... Mi sono unita da poco a questo mondo per me ancora tutto nuovo , quello delle food blogger e mi fa piacere aggiungermi ai tuoi lettori :)
    Auguri anche a te, buon 8 marzo e grazie per la golosa ricetta e per le tue bellissime parole !

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  17. Sabi TI MANDO UN BACIONE GRANDE Isa

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  18. Sono una "giovane" blogger e ogni giorno passo a vedere cosa fai. Fai delle bellissime foto quasi fossero quadri e costruisci con vari oggetti delle ambientazioni che trasmettono naturalezza. Le ricette poi sono grandiose. Ciao Roby

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  19. Mia dolce donna
    Auguri di cuore anche a te
    e una fetta di questa meraviglia gialla e solare la prendo volentieri
    Un vero raggio di sole!!!!!!
    Buon fine settimana cara Sabina

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  20. l'ultima foto quella con la fetta ...buca lo schermo avrei veramente voglia di affondare la forchetta in questa meraviglia stragolosa!
    bacioni
    Alice

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  21. Tesoro..sono felicissima di poter onorare questa giornata e il suo senso con una fetta di questo dolce meraviglioso..un dolce che a pensarci bene, racchiude tante caratteristiche che appartengono a noi donne..
    Ti abbraccio bionda :**

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  22. Educare, si questa è la parola giusta!
    Un'ottima cheesecake con il lemon curd che mi piace tanto

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  23. sa di primavera!!! che bella e che buona dev'essere:-) non ho mai fatto il lemon curd, devo provare

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  24. Auguri Sabina!!! Festeggiamo tutte insieme con questa favolosa cheesecake!!:) un bacione!

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  25. Fantastica, la proverò sicuramente alla prima occasione :-P

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  26. Adorabile! Tu e la tua cheesecake! un bacino

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  27. Buona e bella...... Auguri cara Sabina.
    Buon fine settimana. Claudette

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  28. Cara Sabina, un forte abbraccio. Credo che le donne possano ora come ora avere un'unica soluzione: quella di fare gruppo, si sostenersi a vicenda, di incoraggiarsi e stimarsi, di non cadere nelle solite trappole di piccole invide. Le prime nemiche delle donne siamo proprio noi stesse.
    Auguri a quella nonna meravigliosa che si è meritata un dolce tanto bello.
    Baci grandi, Pat

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  29. Grazie mille Saby!! Auguroni anche a te!!
    Prendo un pezzo di cheesecake..
    Buona serata!!
    Inco

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  30. auguri a te Sabina, e complimenti per questa cheesecake favolosa

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  31. vero, ognuna di noi è speciale....
    Un abbraccio e un augurio di cuore, questo dolce è da svenimento!!!!!!

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  32. Sabi ma che meraviglie fai ogni volta? Guarda cosa non è questo cheesecake, e la decorazione? Geniale! Quel washitape ha numerose risorse :)
    Come ti ho detto di là: auguri a te che speciale lo sei ogni giorno.

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  33. Ci credo che è favolosa! Quello strato di lemon curd sembra stia dicendo:"mangiami!, mangiami!" e le foto parlano da sole.
    Quella fetta è molto molto invitante, arrivo con un cucchiaino?
    Un bacione grande grande

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  34. Anche per me oggi è stato uno giorno come tutti gli altri. Non ho mai festeggiato l'8 marzo e credo che mai lo farò. Ma condivido in pieno le tue parole e il tuo appello. Tanti auguri alla nonna che sarò stata felice di poter festeggiare con una torta così golosa :) Un bacione, buon fine settimana

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  35. Fatevi rispettare sempre è un mantra davvero molto importante e fati bene a ricordarlo..
    Che bella Sabi! Fa pensare al sole e alla gioia di vivere, oltre che a richiamare al giallo della mimosa!
    A presto!

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  36. ciao sabina come va? io sempre incasinata infatti non sono più riuscita a passare a trovarti!!!! questa torta è favolosa, ma quello che mi colpisce sempre in modo particolare è ciò che contorna i tupi piatti, la tua attenzione per i dettagli. un bacione

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  37. Come vedi arrivo molto tardi..ma arrivo amica!
    Hai preparato una torta meravigliosa, la devo fare questa lemon curd!!!
    ..e sulla cheesecake dev'essere davvero strepitosa!
    Felice domenica amica! ^_^ Roby

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  38. Mi ricorda una bella giornata di sole, con quel giallo! :-)

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  39. Il giallo di questa lemon crud mette voglia d'estate!!!

    Not Only Sugar

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  40. foto meravigliose, se questa è la tua vera passione continua su questa strada, la creatività in cucina prima o poi torna. ti abbraccio

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