Hummus con peperoni grigliati

Buongiorno!!!!!!
Ringrazio tutti per gli auguri, mi hanno fatto molto piacere e vi abbraccio uno per uno.
L'intervento è andato bene, ora dovrò stare a riposo per una settimana. Sono felice di far parte del mondo dei blogger perchè ora più che mai, per me è una vera terapia.
Questa settimana posterò ricette che ho già preparato, domenica sono riuscita a fare biscotti e brasato.
Per fortuna mio marito è a casa per qualche giorno così mi farò viziare e coccolare.
Come ho già detto, lui è negato ai fornelli quindi nei prossimi giorni mi aspetteranno sughi già pronti, surgelati, formaggio e affettati. Comunque non mi lamento perchè cerca di preparare tutto con amore e io ammiro il suo impegno.
Sono molto fortunata ad aver trovato un uomo fantastico (meglio non dirglielo troppo altrimenti si monta la testa).
Oggi è la festa di Tutti i Santi. Secondo un'antica credenza celtica, i morti in questi giorni dovrebbero tornare sul posto dove hanno vissuto........mi piacerebbe credere che sia proprio così.
Tornando al mio hummus......

Oltre che mangiare a me piace moltissimo stuzzicare, intingere nelle salse le verdure tagliate a bastoncino ( carote, sedano, finocchio, cetriolo ecc...).

Queste salsine servite anche con tortilla chips al naturale o pita (pane libanese) leggermente riscaldato sono l'ideale da servire all'aperitivo e ciascuno si servirà a proprio piacimento.

L'hummus è una specialità mediorientale diffusa in Egitto, Libano, Turchia e Grecia.
L'ho conosciuto durante il mio soggiorno a Londra. Lo comperavo al supermercato, già pronto con le carotine tagliate a bastoncino, e lo mangiavo al parco con le amiche. In quel periodo ero studente, i soldi scarseggiavano e quindi lo spuntino si faceva al parco, seduti per terra, e non al bar.
Comunque era divertente così.

Ingredienti per 6-8 persone:
1 scatola di ceci
il succo di un limone
1 peperone rosso grigliato e pelato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Mettere nel frullatore i ceci scolati e sciaquati, il succo di limone, il peperone, l'olio, sale, pepe e ridurre tutto in purea molto fine.

Questa versione di hummus è quella che preferisco perchè è molto fresca e leggera.

Con l'hummus si possono fare delle deliziose variazioni.

Si può sostituire il peperone grigliato con 2 cucchiai di burro di arachidi (quello crunchy con arachidi spezzettate) aggiungendo più succo di limone oppure un po' d'acqua per evitare che risulti troppo pastoso.

Un'altra idea è sostituire sempre il peperone con 3 cucchiai di tahina (purè di sesamo) o yogurt greco e uno spicchio d'aglio. Questa, se non sbaglio dovrebbe essere la versione più autentica che a me piace di meno.

A domani.
Sabina