Cookies con nocciole e cioccolato fondente

Buon pomeriggio amici!!!!!

Non sono partita, non ho avuto il coraggio di proporlo a mio marito, era troppo stanco. Lui normalmente mi accontenta in tutto e a me non va di appofittarne sempre. Era stato qualche giorno fuori casa per lavoro e quindi ho capito il suo desiderio di godersi la casa in questi giorni di festa.

Nulla ci vieta comunque di fare una gita in giornata, al lago di Garda ci arriviamo in poco più di un'ora di macchina e anche lì è un po' come essere al mare.

Ieri sera mi sono portata il portatile a letto, volevo rispondere ai vostri commenti e leggere i vostri post, ma sono crollata come una patata lessa. Oggi, domani e lunedì farò una piccola pausa dal blog, ma da martedì sarò a pieno ritmo con voi.

Oggi, come ormai di consuetudine, vi lascio il mio dolcetto di fine settimana. Questo mese mi sono fissata con i cookies.

Ingredienti per 15 cookies circa:
100 g di farina
30 g di burro
100 g di nocciole
100 g di cioccolato fondente
70 g di zucchero di canna
1 uovo grande
1 cucchiaino di lievito per dolci

Schiacciate le nocciole delicatamente dentro uno strofinaccio con il mattarello della carne, cercate di rompere le nocciole solo a metà.

Tagliate la cioccolata fondente con un coltello lasciando dei pezzi abbastanza grossi.

Lasciate ammorbidire il burro e mescolate tutti gli ingredienti, se l'impasto è troppo secco aggiungete un cucchiaio di latte.

Con un cucchiaio formate i vostri cookies e adagiateli sulla teglia del forno foderata con la carta.

Non abbiate paura della forma dei biscotti, si modificheranno durante la cottura, l'importante è sempre lasciare dello spazio sufficente tra loro.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Oggi miei cari lettori vi chiedo un aiutino per Elena.

Elena è una ragazza che segue il mio blog e avrebbe bisogno di 200 voti per partecipare al concorso della Lonely Planet. Vi lascio il link se aveste voglia di votarla o semplicemente informarvi su questo concorso.
https://tuelonelyplanet.it/photocontest/elenadevid/

La Lonely Planet è la mia guida preferita e quando viaggio mi affido spesso a lei, non mi ha abbondonata quasi mai e appena ne compro una, mi sembra di essere già in viaggio.

Buon sabato sera e buona domenica a tutti!
Sabina

Cookies al burro di arachidi

Buona sera amici!!!!

Eccomi qua con il dolcetto per il fine settimana, credetemi, dovete provare questi biscotti. Ci credete se vi dico che danno dipendenza????

Oggi sono di poche parole perchè sono molto stanca e quindi passo subito alla ricetta e alle foto.

Ingredienti per 20 cookies:
160 g di farina
100 g di burro morbido
100 g di zucchero di canna
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di sale
3-4 cucchiai abbondanti di burro di arachidi o crema di arachidi (150 g circa)
1 bustina di zucchero vanigliato
50 g di zucchero semolato per decorare

Con il robot da cucina, mescolate bene tutti gli ingredienti, partendo dal burro e lo zucchero e poi il resto.

Formate con un cucchiaio delle palline e schiacciatele leggermente nello zuccheo semolato che avete messo precedentemente in un piatto piano.

In una teglia da forno, foderata con carta, posizionate i biscotti con lo zucchero rivolto verso l'alto, lasciate spazio tra loro a sufficenza perchè durante la cottura si allargheranno. Se vi piace potete fare anche voi le righette con la forchetta.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti

Buona notte e buon week end a tutti!!!
Sabina

Cookies al cioccolato di Nigella Lawson

Eccomi cari amici, ormai mi sono messa in testa che non posso lasciarvi il fine settimana senza un dolcetto.

Nell'ultimo periodo mi sono un po' fissata con i biscotti, ne ho fatti anche altri. Sono fissata perchè ho comperato un bellissimo vaso per biscotti (quello che vedete in foto). L'ho comperato nel mio negozio di fiori preferito, lì hanno anche tantissime cosine per la casa molto carine e a buon prezzo.

Alle scatole, contenitori, vasi, vasetti e barattoli non riesco a resistere, continuerei a comperarne. Spesso chiedo a mio marito: " ....e qui cosa ci metto???" e lui: "ah se non lo sai tu???"

Osservando qua e là nei vari blog vedevo spesso questi cookies al cioccolato e io naturalmente ho voluto provare la ricetta più calorica e cioccolatosa. E' una ricetta di Nigella Lawson, parecchie di voi la conoscono, io ancora no. Ho letto in giro che questa donna è molto simpatica e conduce un programma di cucina sulla BBC, mi incuriosisce e vorrei saperne di più.

Oggi qui purtroppo è tornato il freddo e la pioggia e non ne posso proprio più. Vorrei emigrare in un posto più caldo. Qui l'estate è davvero corta, dopo ferragosto inizia già il freddo e se a Pasqua nevica e in maggio piove sempre allora fate un po' voi.

Negli ultimi giorni stavo un po' fantasticando sulla Svezia, ma al solo pensiero che anche lì farà freddo mi è passata la voglia di andarci.

Ingredienti per circa 15 cookies:

120 g di cioccolato fondente (di quello buono)

30 g di cacao amaro

150 g di farina

1 cucchiaino di bicarbonato

125 g di burro morbido

un pizzico di sale

75 g di zucchero di canna

1 uovo

1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia

350 g di gocce di cioccolato (ma ne bastano sicuramente meno, io ne ho messi solo 100 g)

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e farlo raffreddare.

In una ciotola o nel robot da cucina lavorare bene il burro con lo zucchero, poi aggiungere la farina, il bicarbonato, il cacao amaro, il sale, la vanillina, mescolare bene e infine aggiungere l'uovo, il cioccolato fuso e le gocce di cioccolato.

Formare delle palline, per aiutarvi potete utilizzare la paletta del gelato.

Disponete le palline su una teglia da forno rivestita con carta lasciando uno spazio tra loro.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 15-20 minuti.

Se vi piacciono biscotti fragranti da sgranocchiare cuoceteli leggermente di più, se invece li preferite morbidi 15 minuti sono più che sufficenti.

Vi piace il mio barattolone per biscotti????

Buon sabato sera,  buona domenica e buona Festa della Mamma a tutti!!!!!
Sabina

Biscotti al cioccolato, fiocchi d'avena e cranberrys

Innanzi tutto buon week-end a tutti!!!!!!

Negli ultimi giorni sono stata un po' assente, mio marito era a casa e abbiamo approfittato per fare shopping. Finalmente abbiamo comperato una cassettiera e potrò sistemare tutte le cosine per la cucina che sto comperando ultimamente. Peccato che la cassettiera sia in camera da letto. Comunque...........gli appartamenti di oggi sono sempre più piccoli e ci si arrangia come si può.

Purtroppo la connessione negli ultimi giorni era davvero lenta e non riuscivo a commentare gli altri blog.

Ad essere sincera sto scrivendo questo post, ma non sono sicura di riuscire ad inviarlo.

Mi sono lanciata nella preparazione dei biscotti, è il primo anno che li faccio e sono abbastanza soddisfatta.

Sono talmente soddisfatta che ho il viso pieno di bruffoli. Anche perchè, essendo Natale, non ho scelto di fare i biscotti più semplici, ma quelli più ricchi di burro, cioccolata, frutta secca ecc....

Ingredienti per 40 biscotti circa:

300 g di farina

100 g di zucchero di canna

1 bustina di zucchero vanigliato

175 g di burro

2 tuorli

1 presa di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiai di cacao amaro

100 g di gocce di cioccolato al latte

50 g di fiocchi d'avena

100 g di cranberrys essicati

120 ml di latte

Impastare tutti gli ingredienti, iniziando dalla farina, il burro, lo zucchero. Quando il composto è uniforme, aggiungere tutto il resto, lasciare alla fine le gocce di cioccolato e i cranberrys.

Formare delle palline, aiutandosi con un cucchiaio e stenderle su una teglia foderata con carta forno.

Infornare a 160° per 15-18 minuti.

Qui non riuscivo a capire se Elsa volesse rubare il biscotto o l'angioletto. Secondo me l'angioletto.

Ieri era il compleanno di Elsa, ha compiuto 13 anni (i nostri 91 anni), avrei voluto fare una festicciola e preparare dei biscotti per cani (ho comperato anche lo stampino a forma di osso), ma proprio non ho avuto il tempo. Per Natale vorrei fare tanti bei biscottoni per cani  da regalare ai nostri amichetti più cari.

Sabina & Elsa

Cookies con gocce di cioccolato e crema di arachidi

Buongiorno miei cari lettori!!!!!

Ultimamente sono un po' assente dal blog e non riesco a seguire tutti come vorrei, ma il tempo per una ricettina veloce l'ho trovato.

Sto già pensando alle ricette di dicembre e farò in modo che siano tutte speciali, adatte al Natale.

Ho fatto questi biscotti qualche giorno fa, quando in casa non c'era niente di dolce e come al solito non avevo voglia di uscire.

Avevo letto la ricetta di biscotti con arachidi e cioccolato in un blog e ad essere sincera non ricordo più quale (mi dispiace molto, altrimenti avrei fatto il nome).

In casa anzichè le arachidi avevo la crema di arachidi ed il risultato è stato fantastico, da rifare assolutamente.

Ingredienti:

20 g di burro

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1 cucchiaio di crema di arachidi

2 cucchiai abbondanti di gocce di cioccolato

In una terrina mescolare tutti gli ingredienti, il composto risulterà morbido.

In una teglia, su carta forno mettere l'impasto aiutandosi con un cucchiaio (come nella foto sopra).

Non mettete i cucchiai di composto troppo vicini, i biscotti durante la cottura prenderanno forma e hanno bisogno del loro spazio.

Infornare a 180° per 15 minuti circa. I biscotti saranno pronti quando saranno leggermente dorati.

A presto!!!!
Sabina

Biscottoni al farro con gocce di cioccolato

Buongiorno cari amici!!!!

Innanzi tutto vorrei dare il benvenuto ad una cara amica nel mondo fantastico dei blog.

Lei è Erica e il suo blog si chiama "Domani è domenica".

Tornando alla mia ricetta, negli ultimi giorni mi sono data ai dolci,  ma dovrei limitarmi altrimenti arrivo a Natale rotolando come un bombolone. 

Ingredienti:
125 g di fiocchi di farro
50 g di farina
100 g di burro o margarina vegetale
75 g di zucchero di canna
un uovo
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
un pizzico di sale

In una padella imbiondire i fiocchi nel burro, aggiungere lo zucchero e far raffreddare.

Amalgamare l'uovo, aggiungere mescolando la farina, il lievito, i fiocchi e il sale.

Mescolare bene, formare un salame, avvolgerlo nella pellicola e far raffreddare in frigo per 2 ore circa.

Tagliare il salame formando dei biscotti. per appiattirli appoggiate sopra un foglio di carta da forno  e passate delicatamente e leggermente il mattarello.

Disporre i biscotti su una teglia con carta forno, infornare a circa 200° per 10 minuti.

Con questa ricetta vorrei anche partecipare al contest "Il FARRO e le sue ricette" del blog Montagne di Biscotti.
A prestissimo.........
 Sabina & Elsa